3 دلیل بی نظیر برای انتخاب تخم مرغ در روز جهانی بهداشت!
روز جهانی بهداشت در سال 2023 مصادف با 75 سالگی استth سالگرد تاسیس سازمان جهانی بهداشت (WHO). امسال فرصتی ایده آل برای تأمل در مورد بهبود کیفیت زندگی در 75 سال گذشته به دلیل موفقیت های بهداشت عمومی است. همچنین فرصتی برای الهام بخشیدن به عمل است مقابله با چالش های فعلی سلامت و برداشتن گام های مهم به سمت آینده ای سالم برای همه.
تخم مرغ یک منبع غذایی در دسترس است که سرشار از مواد مغذی ضروری و پروتئین با کیفیت بالا است. این بسته همه کاره و قدرتمند می تواند به طور مستقیم به بهبود نتایج سلامت انسان در سراسر جهان ادامه دهد و در عین حال از سیاره ما نیز محافظت کند.
کشف سه دلیل باورنکردنی که تخم مرغ انتخابی سالم برای تمام این روز جهانی بهداشت است.
1. برای سلامت انسان حیاتی است
تخم مرغ به عنوان ابر غذای طبیعت، حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی است که برای یک رژیم غذایی سالم و متعادل ضروری است. تخم مرغ چیزی بیش از یک میان وعده ساده است. یک تخم مرغ بزرگ حاوی 13 ویتامین ضروری و 6 گرم پروتئین، کمک به سلامتی در طول زندگی شما، از نوزادی تا پیری!
پروتئین برای رشد موثر عضلات، ریکاوری و نگهداری و تخم مرغ ضروری است حاوی تمام 9 اسید آمینه است که آنها را یک پروتئین کامل یا با کیفیت بالا می کند1.
مطالعات نشان داده اند که تخم مرغ می تواند نقش کلیدی در کاهش سوء تغذیه و فقر پروتئین در گروه های آسیب پذیر مانند زنان باردار و کودکان. به عنوان مثال، یک مطالعه نشان داد که تخممرغ رشد کوتاهقدی کودکان را تا 47 درصد کاهش داد2. این برای جوامع کم درآمد و متوسط که به منابع غذایی مقرون به صرفه و در دسترس برای تغذیه متکی هستند، بسیار مهم است.
علاوه بر این، تخممرغها به دلیل بافت نرم و قابلیت هضم آسانشان، دارای ویژگیهایی هستند ثابت شده است که شانس سارکوپنی را کاهش می دهد - از دست دادن توده عضلانی اسکلتی در نتیجه افزایش سن3.
تخم مرغ علاوه بر اینکه یک منبع پروتئین باکیفیت است، یک منبع بزرگی از ریزمغذیهای معمولاً با کمبود اما ضروری است مانند کولین، ویتامین A و ویتامین D4.
تنها دو عدد تخم مرغ 82 درصد نیاز روزانه به ویتامین D، 50 درصد نیاز روزانه به فولات و 40 درصد نیاز روزانه به سلنیوم را تامین می کند.1، آنها را از نظر تغذیه ای فراوان می کند، با هزینه های زیست محیطی و قیمت به طور قابل توجهی کمتر از سایر منابع غذایی پروتئین حیوانی است5.
2. قابل دسترس برای همه
تخم مرغ ها به طور گسترده ای در دسترس هستند را می توان در تمام طول سال، در سراسر جهان تولید کرد! با این حال، صنعت همیشه در حال انجام اقداماتی است تا تخم مرغ را در مناطقی که مصرف کم است، حتی بیشتر در دسترس قرار دهد.
بنیاد بین المللی تخم مرغ (IEF) با هدف ایجاد یک منبع غذایی مستقل و پایدار توسط توسعه دانش، تخصص و کارآفرینی محلی در جمعیت های کمبود پروتئین، افزایش مصرف و تولید محلی پروتئین با کیفیت بالا از طریق تخم مرغ.
از هر 1 نفر در سراسر جهان 6 نفر برای امرار معاش خود به کشاورزی متکی است و این امر آن را به یک راه نجات برای بسیاری از جوامع روستایی تبدیل می کند. IEF دورههای آموزشی را برای کشاورزان تخممرغ در مناطق کمدرآمد فراهم میکند و آنها را قادر میسازد تا منابع خودکفا از تغذیه قدرتمند را برای تغذیه خانواده و جوامع خود و بهبود سلامت کلی آنها ایجاد کنید6.
علاوه بر این، خیریه نیز حمایت می کند برنامه های تغذیه مداخله ای، توزیع پروتئین تخم مرغ بین نوزادان و کودکان در مناطقی که نیاز غذایی دارند. با حمایت کارآفرین علمی، دکتر فابین دی میستر، IEF روشی را برای نگهداری تخم مرغ ایجاد کرده است. تازه تر برای مدت طولانی تری بدون یخچالکمک به دسترسی به جوامع در سراسر جهان، به ویژه جوامعی که در کشورهای کم درآمد و متوسط هستند.
3. منبع پایدار پروتئین
نه تنها آنها یک پروتئین با کیفیت بالا، آنها همچنین منبع پروتئین کم تاثیر هستند. در واقع، تخم مرغ کمترین انتشار گازهای گلخانه ای (GHG) را در هر گرم پروتئین در مقایسه با سایر منابع پروتئین حیوانی رایج دارد.7 - از این رو، حمایت از سلامت سیاره و انسان.
علاوه بر این، در هر گرم پروتئین، تولید تخم مرغ تا 85 درصد کمتر از سایر منابع پروتئین حیوانی نیاز دارد.8.
علاوه بر این، کسبوکارهای تخممرغ در سراسر جهان متعهد به یافتن روشهای جدیدی برای تولید تخممرغ به روشهای سازگار با محیط زیست هستند. به عنوان مثال، یک تولید کننده تخم مرغ در هلند، تجارت خود را در اطراف توسعه داده است بی طرفی کربن، رفاه حیوانات و استفاده از غذای مازاد برای خوراک دام9. در همین حال، در کانادا، این کشور اولین مزرعه خالص صفر از سال 2016 با موفقیت در تولید تخم مرغ، چندین انبار مشابه در حال حاضر فعال است10.
خوبی همه جانبه!
تخم مرغ به عنوان یک منبع غذایی مقرون به صرفه، در دسترس و پایدار، می تواند نقش مهمی برای همه در سراسر جهان ایفا کند و به عنوان یک کاتالیزور برای آینده سالم تر برای همه ما.
در این روز جهانی بهداشت، به ما بپیوندید تا چگونگی را جشن بگیریم تخم مرغ می تواند به ریشه کنی سوء تغذیه در سراسر جهان به روشی سازگار با محیط زیست کمک کند!
منابع
2 دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس (2017)
3 MJ Puglisi و ML Fernandez (2022)
4 Y. Papanikolaou و VL Fulgoni (2020)
6 بنیاد بین المللی تخم مرغ (2022)
8 MM Mekonnen و AY Hoekstra (2010)
10 کشاورزان تخم مرغ کانادا (2020)
تخم مرغ باورنکردنی را جشن بگیرید!
IEC یک جعبه ابزار رسانه های اجتماعی ایجاد کرده است تا به شما کمک کند روز جهانی بهداشت 2023 را با تخم مرغ جشن بگیرید. این جعبه ابزار شامل نمونه گرافیکی، ویدئو و پیشنهادات پست مخصوص اینستاگرام، فیس بوک و توییتر است که همه آماده دانلود و اشتراک گذاری هستند!
دانلود بسته ابزار روز جهانی بهداشت (انگلیسی)
دانلود بسته ابزار روز جهانی بهداشت (اسپانیایی)