تولید جهانی تخم مرغ در حال رشد است
طی ده سال گذشته ، تولید جهانی تخم مرغ شاهد رشد چشمگیر بوده است. براساس داده های حاصل از تولید تخم مرغ فائو ، کل تخم مرغ از 61.7 میلیون تن در سال 2008 به 76.7 میلیون تن در سال 2018 رسیده است - افزایش قابل توجه 24 درصد در ده سال. شکل 1 توسعه تولید تخم مرغ را از سال 2000 نشان می دهد ، نشانگر رشد مداوم تولید جهانی تخم مرغ است.
در سال 2018 ، چین 466 میلیارد تخم مرغ (34٪ از تولید جهانی) تولید کرده است و آنها را تاکنون بزرگترین تولیدکننده کرده است. پس از چین ، اتحادیه اروپا ، ایالات متحده و هند دنبال می شوند و این چهار منطقه برتر تقریباً 60٪ تخم مرغ جهان را تولید می کنند. شکل 2 لیستی از 10 تولید کننده برتر تخم مرغ را نشان می دهد ، که 76 درصد از تولید تخم مرغ جهان را تشکیل می دهد.
در مصرف تخم مرغ بین کشورها تغییرات زیادی وجود دارد. وقتی کل تولید جهانی تخم مرغ در سال 2018 با کل جمعیت جهان 7.6 میلیارد نفر تقسیم می شود ، میانگین مصرف 161 تخم در هر نفر در سال است. داده های IEC برای سال 2018 تفاوت با مصرف زیاد تخم مرغ در مکزیک (368 تخم مرغ) و ژاپن (337) و مصرف کمتر در آفریقای جنوبی (130) را نشان می دهد. کشورهایی که جمعیت زیادی دارند با مصرف تخم مرغ در چین 255 تخم و در هند 76 تخم متفاوت هستند. میانگین اتحادیه اروپا 210 تخم در هر شخص در هر سال است ، اگرچه در مصرف اتحادیه اروپا نیز در اسپانیا (273 تخم مرغ) و دانمارک (248) تا سطح پایین در لهستان (145 تخم مرغ) و پرتغال (146 تخم مرغ) متفاوت است.
پیتر ون هورن تحلیلگر اقتصادی کمیسیون مستقل انتخابات است و اقتصاددان ارشد دانشگاه و تحقیقات واگنینگن در هلند است. وی اقتصاددان برتر مرغداری در اروپا و متخصص در پروژه های تحقیقاتی مرغداری برای دولت و صنعت با تمرکز ویژه بر اقتصاد رفاه حیوانات ، حفاظت از محیط زیست ، بهداشت حیوانات و رقابت بین المللی است.