Ról Bianna Foinse Ainmhithe in Aistí Bia Sláintiúil agus Inbhuanaithe
6 2023 Nollaig
Dr Ty Beal, Chuir Comhairleoir Taighde ag an gComhaontas Domhanda um Chothú Feabhsaithe (GAIN) tráchtaireacht shaineolach ar fáil an ról is féidir le bianna foinse ainmhithe a imirt i ngleic le saincheisteanna domhanda na míchothú agus inbhuanaitheacht chomhshaoil.
Ag labhairt dó ag Comhdháil Ceannaireachta Domhanda IEC i Lake Louise le déanaí, leag an Dr Beal béim ar an ngá atá le cothú feabhsaithe ar fud na dtíortha uile, ag léiriú an chaoi ar féidir agus ar cheart do bhianna foinse ainmhithe, amhail uibheacha, a bheith mar chuid de aistí bia sláintiúla agus inbhuanaithe ar fud an domhain.
Fadhb choitianta an mhíchothaithe
Thosaigh an Dr Beal trí fhorbhreathnú a sholáthar ar an staid an mhíchothaithe ar fud an domhain, ag ionchorprú tearc-chothú agus róthrom/otracht. “Feicimid go bhfuil sé forleathan i ngach tír,” a mhínigh sé. “Níl aon tír gan ualach ard ón dá cheist seo. Sílim go bhfuil sé sin tábhachtach chun aird a tharraingt - tá míchothú againn ar fud an domhain.”
Chomh maith le leibhéil a léiriú stunting agus raimhre, Rinne an Dr Beal iniúchadh ar leitheadúlacht na easnaimh micronutrient coitianta thar réigiúin. Cé go 9 as 10 mná go bhfuil easpa cothaithigh riachtanacha acu i go leor tíortha ar ioncam íseal, amhail an India agus Camarún, tá leitheadúlacht ann freisin i dtíortha ardioncaim. Mar shampla, 1 as gach 2 mná sa Ríocht Aontaithe, agus 1 i 3 sna SA tá easpa micreachothaithe amháin ar a laghad acu.
Ina theannta sin, leag an Dr Beal béim ar an ganntanas próitéine sa soláthar bia, go háirithe i dtíortha ar ioncam íseal: “Itheann billiún duine próitéin neamhleor.”
Cén fáth a dteastaíonn bianna foinse ainmhithe uainn
Ansin, rinne an sainchainteoir athbhreithniú ar an tomhaltas bianna foinse ainmhithe ar fud an domhain, ag aithint na hÁise Theas & an Afraic fho-Shahárach mar limistéir a bhfuil iontógáil an-íseal acu. Mar sin, léirigh na réigiúin seo riosca méadaithe maidir le tearc-chothú, go háirithe sa luath-óige; mar thoradh ar stunting, is féidir a bheith acu “éifeachtaí a mhaireann ar feadh an tsaoil”.
D’aithin an Dr Beal freisin a thábhachtaí atá iarrachtaí le déanaí tuilleadh a spreagadh aistí bia sláintiúla inbhuanaithe, ach mhínigh sé go bhfuil neamhdhóthanacht ag aistí bia áirithe a bhfuil an-tóir orthu, mar EAT-Lancet, maidir le cothú riachtanach: “Nuair a fhaigheann tú an aiste bia seo atá thar a bheith planda-bhunaithe, tosaíonn tú ag féachaint ar an aiste bia. riosca méadaithe d’easnaimh cothaithigh áirithe."
Agus é seo san áireamh, rinne an Dr Beal iniúchadh ar an ranníocaíocht chothaithe uathúil bianna foinse ainmhithe, lena n-áirítear uibheacha, agus conas is féidir leo cabhrú dul i ngleic le míchothú ar fud an domhain. “Tá bianna foinse ainmhithe saibhir i gcothaithigh is minic a bhíonn easnamh orthu, mar shampla iarann, since, vitimín B12 agus choilín,” a mhínigh sé.
Ina theannta sin, leag sé béim ar an tábhacht a bhaineann le bith-infhaighteacht: “Má tá an méid céanna de na cothaithigh seo agat i bhfoinsí plandaí i gcomparáid le bianna foinse ainmhithe, níl an méid céanna cothaitheach in-ionsúite á sholáthar aige i ndáiríre.” Mar shampla, mhínigh an Dr Beal go bhfuil vitimín A thart 12 uair níos mó bith-infhaighte nuair a fhaightear iad i bhfoinsí ainmhithe, ná nuair a dhíorthaítear ó bhianna foinse plandaí.
Ag féachaint go sonrach ar uibheacha, chuir an cainteoir iad i gcomparáid le a il-vitimín, ós rud é go bhfuil "méid measartha go leor cothaithigh" acu. Ina theannta sin, dúirt sé, cé nach bhfuil ubh amháin ach 4% de na riachtanais fuinnimh don duine fásta ar an meán, tá an luach laethúil i bhfad níos airde ná 4% do go leor de na cothaithigh, ag taispeáint a gcuid cothaitheach-dlúis.
Táirgeadh phláinéid-dearfach
Tar éis dó an ról atá ag bianna foinse ainmhithe in aistí bia sláintiúla a bhunú, chuaigh an Dr Beal ar aghaidh ag iniúchadh a gcuid tionchar ar inbhuanaitheacht. D'aithin sé príomhréimsí plé maidir le táirgeadh bia, lena n-áirítear úsáid talún, úsáid uisce agus bithéagsúlacht.
Cé gur aithin sé dúshláin sna réimsí seo, d’áitigh sé gur féidir inbhuanaitheacht a bhaint amach leis na modhanna táirgeachta cearta. “Nuair a tháirgtear ar an scála cuí, agus de réir éiceachórais áitiúla sa chomhthéacs ceart, agus ag baint úsáide as na cleachtais is fearr, is féidir linn a bheith i ndáiríre. táirgeadh inbhuanaithe,” Chríochnaigh an Dr Beal. “Mar sin is féidir linn aistí bia sláintiúla a bheith againn a chuimsíonn bianna foinse ainmhithe agus bianna foinse plandaí sna méideanna cearta, arna dtáirgeadh ar na bealaí cearta.”
Éist leis an saineolaí
Féach ar chur i láthair iomlán an Dr Ty Beal chun léargas díreach a fháil ar an ról is féidir le bianna foinse ainmhithe a imirt chun dul i ngleic le ceisteanna míchothaithe agus inbhuanaitheachta. (ar fáil do chomhaltaí IEC amháin).
Féach ar an cur i láthair iomlán anois