O papel dos alimentos de orixe animal nas dietas saudables e sostibles
6 2023 decembro
Dr Ty Beal, Asesor de investigación da Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), proporcionou comentarios de expertos o papel que poden desempeñar os alimentos de orixe animal na loita contra os problemas globais de desnutrición e sustentabilidade ambiental.
Falando na recente Conferencia de Liderado Global IEC en Lake Louise, o doutor Beal destacou a necesidade de mellora da nutrición en todos os países, ilustrando como os alimentos de orixe animal, como os ovos, poden e deben formar parte dietas saudables e sostibles a nivel mundial.
O problema prevalente da desnutrición
O doutor Beal comezou proporcionando unha visión xeral do estado de desnutrición a nivel mundial, incorporando a desnutrición e o sobrepeso/obesidade. "Vemos que está moi estendido en todos os países", explicou. "Ningún país carece dunha carga elevada destes dous problemas. Creo que é importante destacar - temos desnutrición en todo o mundo".
Así como ilustrar niveis de retraso do crecemento e obesidade, O doutor Beal explorou a prevalencia de deficiencias comúns de micronutrientes entre rexións. Mentres 9 de cada 10 mulleres carecen de nutrientes esenciais en moitos países de baixos ingresos, como India e Camerún, tamén hai prevalencia en países de ingresos altos. Por exemplo, 1 de cada 2 mulleres no Reino Unido, e 1 en 3 en Estados Unidos carecen de polo menos un micronutriente.
Ademais, o doutor Beal fixo fincapé no escaseza de proteínas no abastecemento de alimentos, especialmente nos países de ingresos máis baixos: "Mil millóns de persoas consomen proteínas inadecuadas".
Por que necesitamos alimentos de orixe animal
A continuación, o relator experto repasou o consumo de alimentos de orixe animal en todo o mundo, identificando o sur de Asia e a África subsahariana como áreas con moi baixa inxestión. Como tal, estas rexións mostraron un maior risco de desnutrición, especialmente na primeira infancia; resultando en retraso do crecemento, que pode ter "efectos de por vida e duradeiros".
O doutor Beal tamén recoñeceu a importancia dos esforzos recentes para fomentar máis dietas saudables e sostibles, pero explicou que certas dietas propostas populares, como EAT-Lancet, presentan insuficiencias no que se refire á nutrición esencial: "Unha vez que tes esta dieta moi baseada en plantas, comezas a ver o aumento do risco de deficiencias de certos nutrientes”.
Con isto en mente, o doutor Beal explorou o aportación nutricional única dos alimentos de orixe animal, incluídos os ovos, e como poden axudar combater a desnutrición en todo o mundo. "Os alimentos de orixe animal son rico en nutrientes que adoitan faltar, por exemplo, ferro, zinc, vitamina B12 e colina”, explicou.
Ademais, destacou a importancia de biodisponibilidade: "Se tes a mesma cantidade destes nutrientes en fontes vexetais que en alimentos de orixe animal, en realidade non proporciona a mesma cantidade de nutrientes absorbibles". Por exemplo, o doutor Beal explicou que hai vitamina A 12 veces máis biodispoñible cando se atopan en fontes animais, que cando se derivan de alimentos de orixe vexetal.
Mirando en concreto ovos, o falante comparounos con a multivitamínico, xa que teñen "unha cantidade moderada de moitos nutrientes". Ademais, afirmou que, aínda que un ovo é só o 4% das necesidades enerxéticas do adulto medio, o valor diario é moito superior ao 4% para moitos dos nutrientes, mostrando a súa densidade de nutrientes.
Produción planeta-positiva
Tras establecer o papel dos alimentos de orixe animal nas dietas saudables, o doutor Beal continuou a explorar a súa impacto na sustentabilidade. Identificou áreas clave de discusión arredor da produción de alimentos, incluíndo uso do solo, consumo de auga e biodiversidade.
Aínda que recoñeceu os desafíos nestas áreas, defendeu que a sustentabilidade pódese conseguir cos métodos de produción axeitados. "Cando se produce á escala axeitada, e de acordo cos ecosistemas locais no contexto axeitado, e utilizando as mellores prácticas, realmente podemos ter produción sostible” Concluíu o doutor Beal. "Así podemos ter dietas saudables que inclúan alimentos de orixe animal e alimentos de orixe vexetal nas cantidades axeitadas, producidas da forma correcta”.
Escoita máis información do experto
Mira a presentación completa do doutor Ty Beal para coñecer directamente o papel que poden xogar os alimentos de orixe animal na loita contra a desnutrición e os problemas de sustentabilidade (dispoñible só para membros do IEC).
Mira a presentación completa agora