Novo UN-ovo izvješće o prehrani naglašava važnost jaja za ljudsko zdravlje i razvoj
U novom razgovoru objavljenom 9. lipnja, UN Nutrition ističu presudnu ulogu jaja u održivoj uravnoteženoj prehrani ljudi. 'Hrana koja proizlazi iz stoke i održiva zdrava prehrana' istražuje kako konzumacija stočne hrane utječe na ljudsko zdravlje, okoliš i dobrobit životinja.
Kao široko konzumirana hrana životinjskog izvora, jaje je hvaljeno zbog značajnih prehrambenih blagodati, posebno u pogledu ljudskog razvoja i rasta. U radu se naglašava vrijednost koju jaje donosi dojenčadi, mladima i trudnicama, posebno onima u okruženju s niskim resursima.
Vodeći stručnjaci objašnjavaju da hranjive sastojke jaja, meso i mlijeko tijelo učinkovitije apsorbira od biljnih alternativa, pomažući u rješavanju pothranjenosti koja uzrokuje zaostajanje u otprilike 22% male djece širom svijeta.
Ključni nalazi
- Jaja pružaju kritične hranjive sastojke i štite zdravlje i dobrobit ranjivih populacija (Iannotti, 2018).
- Probavljiva nezamjenjiva ocjena aminokiselina za kvalitetu bjelančevina premašuje 100% za jaja, u usporedbi s rižom s 37% i pšenicom s 45% (FAO, 2011).
- Jaja imaju visoku koncentraciju holina, mikronutrijenta vitalnog za staničnu diobu, rast i membransku signalizaciju (Zeisel i da Costa, 2009).
- Jaja su važan izvor vitamina A, B12, D, E i folata, kao i bioraspoloživih minerala, posebno selena, ali i željeza i cinka (Iannotti i sur., 2014.).
U sklopu rasprave istražuju se implikacije COVID-19 na globalnu prehranu: „Stanje sigurnosti hrane i prehrane u svijetu (SOFI) 2020 procjenjuje da će zdrava prehrana biti izvan dosega više od 3 milijarde ljudi jer rezultat COVID-19 (FAO i sur., 2020). " Rad koristi ovu točku kako bi objasnio dodatnu potrebu za hranom dobivenom od stoke u ovo krizno vrijeme.
Lora Iannotti, vodeća autorica izvještaja i direktorica E3 Nutrition Lab sa Sveučilišta Washington u St. Louisu, rekla je: „Ako želimo osigurati zdravu prehranu za ranjivu djecu i trudnice ili dojilje, tu vidite najgore učinke pothranjenosti, znanstveni su dokazi jasni: hrana od stoke pruža koristi koje je vrlo teško, a ponekad je i nemoguće ponoviti samo s biljnom hranom. "
Dodala je da će dijete trebati konzumirati najmanje 12 puta više biljne alternative, poput mrkve, kako bi dobilo količinu vitamina A dostupnu u maloj porciji jaja.
U raspravi će sudjelovati Svjetski program za hranu (WFP), Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), Međunarodni institut za istraživanje stoke (ILRI), Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) i Međunarodni fond za poljoprivredni razvoj ( IFAD).
Rad završava istraživanjem boljih načina upravljanja rizicima za zdravlje okoliša, životinja i ljudi, dok još uvijek ubire brojne blagodati jaja i druge hrane životinjskog izvora.
Pročitajte cijelo izvješćeO UN-ovoj prehrani
UN Nutrition je UN-ov međuagencijski mehanizam za koordinaciju i suradnju u prehrani na globalnoj i državnoj razini, pružajući podršku vladama za veći utjecaj na djecu, žene i ljude svugdje.
Za više informacija, posjetite Internetska stranica UN Nutrition.
Izvori
FAO, IFAD, UNICEF, WFP i WHO. 2020. Stanje sigurnosti hrane i prehrane u svijetu 2020: Transformacija prehrambenih sustava za pristupačnu zdravu prehranu. Rim: FAO. (dostupno i na https://doi.org/10.4060/ca9692en)
FAO. 2011. Procjena kakvoće proteina u prehrani u ljudskoj prehrani. Hrana i prehrana 92. Izvještaj stručnog savjetovanja FAO-a od 31. ožujka do 2. travnja 2011., Auckland, Novi Zeland. Rim. (dostupno i na http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9 79a686a57aa4593304ffc17f06.pdf).
Iannotti, LL 2018. Prednosti životinjskih proizvoda za prehranu djece u zemljama u razvoju. Revue Scientifique et Technique (Međunarodni ured za epizootiku), 31 (1): 37–46. (dostupno i na https://doc.oie.int/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=36884).
Iannotti, LL, Lutter, CK, Bunn, DA & Stewart, CP 2014. Jaja: neispucani potencijal za poboljšanje prehrane majki i male djece među siromašnima na svijetu. Nutrition Reviews, 72 (6): 355–368. (dostupno i na https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24807641/).
Zeisel, SH & da Costa, K. 2009. Kolin: esencijalni hranjivi sastojak za javno zdravlje. Pregledi o prehrani, 67 (11): 615–623. (dostupno i na https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19906248/).