3 סיבות ללא תחרות לבחור ביצים ביום הבריאות העולמי הזה!
יום הבריאות העולמי 2023 מציין את ה-75th יום השנה לארגון הבריאות העולמי (WHO). השנה היא הזדמנות אידיאלית להרהר על איכות החיים המשופרת ב-75 השנים האחרונות עקב הצלחות בריאות הציבור. זו גם הזדמנות לעורר השראה לפעולה להתמודד עם אתגרי הבריאות הנוכחיים ולנקוט צעדים קריטיים לקראת עתיד בריא לכולם.
הביצה היא מקור מזון נגיש, עמוס בחומרי תזונה חיוניים וחלבון איכותי. זֶה חבילה רב תכליתית ועוצמתית יכולים להמשיך ולשפר באופן ישיר את תוצאות בריאות האדם ברחבי העולם, תוך הגנה על כדור הארץ שלנו.
גלה שלוש סיבות מדהימות שביצים הן בחירה בריאה לכל יום הבריאות העולמי הזה.
1. חיוני לבריאות האדם
כמזון העל של הטבע, ביצים מכילות מגוון עצום של חומרים מזינים, החיוניים לתזונה בריאה ומאוזנת. ביצים הן יותר מסתם חטיף פשוט; ביצה אחת גדולה מכילה 13 ויטמינים חיוניים ו-6 גרם חלבון, תורם לבריאות טובה לאורך כל חייך, מינקות ועד זקנה!
חלבון נחוץ לצמיחה יעילה של שרירים, התאוששות ותחזוקה, וביצים מכילים את כל 9 חומצות האמינו מה שהופך אותן לחלבון מלא או איכותי1.
מחקרים הראו שביצים יכולות לשחק תפקיד מפתח ב הפחתת תת תזונה ועוני חלבונים בקבוצות פגיעות כמו נשים בהריון וילדים. לדוגמה, מחקר אחד מצא את זה ביצים הפחיתו את הגמילה בילדים ב-47%2. זה חיוני עבור קהילות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית המסתמכות על מקורות מזון סבירים ונגישים לתזונה.
יתר על כן, הודות למרקם הרך והקל לעיכול, ביצים היו הוכח כמפחית את הסיכויים לסרקופניה - איבוד מסת שריר השלד כתוצאה מהזדקנות3.
בנוסף להיותן מקור חלבון איכותי, ביצים הן גם א מקור נהדר למיקרו-נוטריינטים שחסרים בדרך כלל אך חיוניים כגון כולין, ויטמין A וויטמין D4.
שתי ביצים בלבד מספקות 82% מהדרישות היומיות של ויטמין D, 50% מהדרישות היומיות של חומצה פולית ו-40% מהדרישות היומיות לסלניום1, מה שהופך אותם לשפע תזונתית, עם עלויות סביבתיות ומחירים נמוכים משמעותית ממקורות מזון אחרים מחלבון מן החי5.
2. נגיש לכולם
ביצים נגישות באופן נרחב כפי שהן ניתן לייצר בכל ימות השנה, בכל רחבי העולם! עם זאת, התעשייה תמיד נוקטת בצעדים כדי להפוך את הביצים לנגישות עוד יותר באזורים שבהם הצריכה נמוכה.
קרן הביצים הבינלאומית (IEF) הוקמה כדי ליצור אספקת מזון עצמאית ובר קיימא על ידי פיתוח ידע מקומי, מומחיות ויזמות באוכלוסיות חסרות חלבון, הגברת הצריכה והייצור המקומי של חלבון איכותי באמצעות ביצים.
1 מכל 6 אנשים ברחבי העולם מסתמכים על חקלאות לפרנסתם, מה שהופך אותה לחבל הצלה עבור קהילות כפריות רבות. ה-IEF מספק קורסי הכשרה לחקלאי ביצים באזורים בעלי הכנסה נמוכה, ומעצים אותם להקים מקורות עצמאיים של תזונה עוצמתית כדי להאכיל את משפחותיהם וקהילותיהם ולשפר את בריאותם הכללית6.
בנוסף, הצדקה גם תומכת תוכניות האכלה בהתערבות, חלוקת חלבון ביצה לתינוקות וילדים באזורי צורך תזונתי. בתמיכתו של היזם המדעי, ד"ר פביאן דה מיסטר, IEF הקים שיטה לשמור ביצים טרי יותר למשך זמן רב יותר ללא קירור, סיוע לנגישות לקהילות ברחבי העולם, במיוחד אלה במדינות בעלות הכנסה נמוכה ובינונית.
3. מקור בר קיימא לחלבון
לא רק שהם א חלבון באיכות גבוהה, הם גם מקור חלבון בעל השפעה נמוכה. למעשה, לביצים יש את פליטת גזי החממה (GHG) הנמוכה ביותר לגרם חלבון בהשוואה למקורות חלבון נפוצים אחרים מהחי.7 – לכן, תמיכה בבריאות פלנטרית ובריאות האדם.
בנוסף, לכל גרם חלבון, ייצור ביצים דורש עד 85% פחות מים מאשר מקורות חלבון אחרים מהחי8.
יתרה מכך, עסקי ביצים ברחבי העולם מחויבים למצוא שיטות חדשות לייצור ביצים בדרכים בנות קיימא מבחינה סביבתית. לדוגמה, יצרן ביצים בהולנד פיתח את העסק שלהם ניטרליות פחמן, רווחת בעלי חיים ושימוש בעודפי מזון להזנה לבעלי חיים9. בינתיים, בקנדה, של המדינה חוות אפס נטו הראשונה מייצרת בהצלחה ביצים מאז 2016, עם מספר רב של אסמים דומים בפעילות10.
טוב מכל הלב!
כמקור מזון במחיר סביר, נגיש ובר קיימא, ביצים יכולות למלא תפקיד חשוב עבור כולם, ברחבי העולם, ולשמש כזרז עבור עתיד בריא יותר לכולנו.
יום הבריאות העולמי הזה, הצטרפו אלינו לחגוג איך הביצה יכולה לתרום למיגור תת-תזונה ברחבי העולם באופן בר-קיימא מבחינה סביבתית!
הפניות
2 אוניברסיטת וושינגטון בסנט לואיס (2017)
3 MJ Puglisi ו-ML פרננדז (2022)
4 Y. Papanikolaou ו-VL Fulgoni (2020)
5 S. Walker and JI Baum (2022)
7 World Resources Institute (2016)
8 MM מקונן ו-AY Hoekstra (2010)
10 חקלאי הביצים של קנדה (2020)
לחגוג את הביצה המדהימה!
חברת החשמל פיתחה ערכת כלים למדיה חברתית כדי לעזור לכם לחגוג את יום הבריאות העולמי 2023 עם ביצים. ערכת הכלים כוללת גרפיקה לדוגמא שנעשתה במיוחד, הצעות וידאו ופוסטים עבור אינסטגרם, פייסבוק וטוויטר, הכל מוכן להורדה ושיתוף!
הורד את ערכת הכלים של יום הבריאות העולמי (אנגלית)
הורד את ערכת הכלים של יום הבריאות העולמי (ספרדית)