ಹೊಸ ಯುಎನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ವರದಿಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಹತ್ವವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ
ಜೂನ್ 9 ರಂದು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಹೊಸ ಚರ್ಚಾ ಪ್ರಬಂಧದಲ್ಲಿ, ಯುಎನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸುಸ್ಥಿರ ಸಮತೋಲಿತ ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಹಿಸುವ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. 'ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಸ್ಥಿರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು' ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯ, ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ.
ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾನವ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ. ಶಿಶುಗಳು, ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ತರುವ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಈ ಕಾಗದವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒದಗಿಸುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ವಿಳಾಸ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಂಠಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಮುಖ ತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 22% ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು.
ಪ್ರಮುಖ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ (ಇಯೊನೊಟ್ಟಿ, 2018).
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಕೋರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 100% ಮೀರಿದೆ, ಅಕ್ಕಿ 37% ಮತ್ತು ಗೋಧಿ 45% (FAO, 2011) ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿದೆ, ಇದು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಂಬರೇನ್ ಸಿಗ್ನಲಿಂಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ (is ೀಸೆಲ್ ಮತ್ತು ಡಾ ಕೋಸ್ಟಾ, 2009).
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 12, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಖನಿಜಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಆದರೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವು (ಐಯೊನೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇತರರು, 2014).
ಚರ್ಚೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಜಾಗತಿಕ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ COVID-19 ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ: “ವಿಶ್ವದ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿ (SOFI) 2020 ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮವು 3 ಶತಕೋಟಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಗೆ ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ COVID-19 (FAO ಮತ್ತು ಇತರರು, 2020) ನ ಫಲಿತಾಂಶ. ” ಈ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಾಗದವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ವರದಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಲೇಖಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಲೂಯಿಸ್ನ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಇ 3 ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಲ್ಯಾಬ್ನ ನಿರ್ದೇಶಕಿ ಲೋರಾ ಇಯೊನೊಟ್ಟಿ ಅವರು ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ದುರ್ಬಲ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ”
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಗು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ವಿಶ್ವ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ (ಡಬ್ಲ್ಯುಎಫ್ಪಿ), ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್ಒ), ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾನುವಾರು ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ (ಐಎಲ್ಆರ್ಐ), ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ (ಎಫ್ಎಒ) ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ (ಚರ್ಚೆಗೆ ಸಹಕರಿಸಿದವರು) IFAD).
ಪರಿಸರ, ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಗದವು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ಣ ವರದಿಯನ್ನು ಓದಿಯುಎನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಬಗ್ಗೆ
ಯುಎನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಯುಎನ್ ಅಂತರ-ಏಜೆನ್ಸಿ ಸಮನ್ವಯ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಮತ್ತು ದೇಶ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಹಯೋಗದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮಕ್ಕಳು, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಸರ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಯುಎನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ವೆಬ್ಸೈಟ್.
ಮೂಲಗಳು
FAO, IFAD, ಯುನಿಸೆಫ್, WFP & WHO. 2020. ವಿಶ್ವದ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿ 2020: ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು. ರೋಮ್: FAO. (ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ https://doi.org/10.4060/ca9692en)
FAO. 2011. ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪೇಪರ್ 92. ಎಫ್ಎಒ ತಜ್ಞರ ಸಮಾಲೋಚನೆಯ ವರದಿ, 31 ಮಾರ್ಚ್ -2 ಏಪ್ರಿಲ್ 2011, ಆಕ್ಲೆಂಡ್, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್. ರೋಮ್. (ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9 79a686a57aa4593304ffc17f06.pdf).
ಇಯೊನೊಟ್ಟಿ, ಎಲ್ಎಲ್ 2018. ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ರೆವ್ಯೂ ಸೈಂಟಿಫಿಕ್ ಎಟ್ ಟೆಕ್ನಿಕ್ (ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಆಫೀಸ್ ಆಫ್ ಎಪಿಜೂಟಿಕ್ಸ್), 31 (1): 37–46. (ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ https://doc.oie.int/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=36884).
ಇಯೊನೊಟ್ಟಿ, ಎಲ್ಎಲ್, ಲುಟರ್, ಸಿಕೆ, ಬನ್, ಡಿಎ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವರ್ಟ್, ಸಿಪಿ 2014. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ವಿಶ್ವದ ಬಡವರಲ್ಲಿ ತಾಯಿಯ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ರಿವ್ಯೂಸ್, 72 (6): 355-368. (ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24807641/).
Iz ೀಸೆಲ್, ಎಸ್ಎಚ್ & ಡಾ ಕೋಸ್ಟಾ, ಕೆ. 2009. ಕೋಲೀನ್: ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ರಿವ್ಯೂಸ್, 67 (11): 615–623. (ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19906248/).