Дени сак жана туруктуу диеталарда жаныбарлардан алынган азыктардын ролу
6 December 2023
Доктор Тай Бил, Жакшыртылган тамактануу боюнча глобалдык альянстын (GAIN) изилдөө кеңешчиси, эксперттик комментарий берди жаныбарлардын булагы тамак-аш ролду ойной алат глобалдык көйгөйлөр менен күрөшүүдө туура эмес тамактануу жана экологиялык туруктуулук.
Жакында Лейк Луизада өткөн IEC глобалдык лидерлик конференциясында сүйлөп жатып, доктор Бил бардык өлкөлөрдө жакшыртылган тамактануу, жумуртка сыяктуу жаныбарлардан алынган азыктар кантип бир бөлүгү боло аларын жана болушу керек экенин көрсөтүү дүйнө жүзү боюнча дени сак жана туруктуу диета.
Тамактануунун кеңири таралган көйгөйү
Доктор Бил бул жөнүндө жалпы маалымат берүү менен баштады дүйнө жүзү боюнча начар тамактануу абалы, жетишсиз тамактануу жана ашыкча салмак / семирүү камтыган. "Биз бул бардык өлкөлөрдө кеңири жайылганын көрүп жатабыз" деп түшүндүрдү ал. «Эч бир өлкө бул эки маселенин тең оор жүгү жок эмес. Мен муну баса белгилеп кетүү маанилүү деп ойлойм - дүйнө жүзү боюнча бизде жетишсиз тамактануу бар».
Ошондой эле деңгээлдерди иллюстрациялоо боюнун өспөй калышы жана семирүү, Dr Beal таралышын изилдеген жалпы микроэлементтердин жетишсиздиги аймактар боюнча. Ал эми 9 аялдын 10у Индия жана Камерун сыяктуу көптөгөн кирешелүү өлкөлөрдө негизги азыктар жетишсиз болсо, кирешеси жогору өлкөлөрдө да таралган. Мисалы, 1 аялдын 2и Улуу Британияда жана 1 жылы 3 АКШда жок дегенде бир микроэлемент жетишпейт.
Мындан тышкары, доктор Бил баса белгиледи белоктун жетишсиздиги азык-түлүк менен камсыздоодо, айрыкча кирешеси төмөн өлкөлөрдө: "Бир миллиард адам жетишсиз протеинди керектешет."
Эмне үчүн бизге жаныбарлардан алынган азыктар керек
Андан ары эксперт баяндамачы менен таанышты жаныбарлардан алынган азыктарды колдонуу дүйнө жүзү боюнча, Түштүк Азияны жана Сахаранын түштүгүндөгү Африканы өтө аз кабыл алынган аймактар катары аныктайт. Ошентип, бул аймактарда, айрыкча, эрте балалыкта, жетишсиз тамактануу коркунучу жогору болгон; пайда болушу мүмкүн, өспөй калууга алып келет "Өмүр бою, туруктуу таасирлери".
Доктор Бил дагы көбүрөөк шыктандыруу үчүн акыркы аракеттердин маанилүүлүгүн түшүндү туруктуу, дени сак тамактануу, бирок EAT-Lancet сыяктуу белгилүү бир сунуш кылынган диеталар негизги тамактанууга келгенде жетишсиз экенин түшүндүрдү: “Сиз бул өтө жогору өсүмдүккө негизделген диетаны алгандан кийин, сиз диетаны көрө баштайсыз. кемчиликтер үчүн тобокелдик жогорулаган кээ бир азык заттар."
Ушуну эске алуу менен, доктор Бил изилдеп чыкты уникалдуу тамактануу салымы жаныбарлардан алынган азыктар, анын ичинде жумуртка жана алар кантип жардам бере алат начар тамактануу менен күрөшүү дүйнө жүзү боюнча. «Жаныбарлардан алынган азыктар азык заттарга бай Алар көбүнчө жетишпейт, мисалы, темир, цинк, В12 витамини жана холин», - деп түшүндүрдү ал.
Мындан тышкары, ал маанилүүлүгүн белгиледи биожеткиликтүүлүгү: "Эгер сизде жаныбарлардан алынган азыктарга караганда өсүмдүк булактарында бул азыктардын бирдей саны бар болсо, бул чындыгында сиңирүүчү азыктарды бирдей өлчөмдө камсыз кылбайт." Мисалы, доктор Бил А витамининин тегерегинде экенин түшүндүрдү 12 эсе көп биожеткиликтүүлүгү өсүмдүк булагы азыктарынан алынганга караганда, жаныбарлардан табылганда.
Атайын карап жумуртка, оратор аларды А көп витаминдүү, анткени аларда "чоң өлчөмдөгү аш болумдуу заттар" бар. Андан тышкары, ал бир жумуртка орточо бойго жеткен адам үчүн энергияга болгон муктаждыктын 4% гана түзсө, көптөгөн пайдалуу заттар үчүн суткалык баалуулук 4%дан алда канча жогору экенин айтты. аш болумдуу тыгыздыгы.
Планеталык позитивдүү өндүрүш
Доктор Бил жаныбарлардан алынган азыктардын дени сак диетадагы ролун аныктап, аларды изилдөөнү улантты туруктуулугуна таасир этет. Ал тамак-аш өндүрүшүнүн тегерегиндеги талкуунун негизги багыттарын аныктады, анын ичинде жерди пайдалануу, сууну пайдалануу жана биологиялык ар түрдүүлүк.
Бул чөйрөлөрдө кыйынчылыктарды моюнга алуу менен бирге, ал туруктуулукка туура өндүрүш ыкмалары менен жетишүүгө болот деп ырастады. «Тийиштүү масштабда жана жергиликтүү экосистемага ылайык туура контекстте жана мыкты тажрыйбаларды колдонуу менен өндүрүлгөндө, биз чындап эле ээ боло алабыз. туруктуу өндүрүш" Доктор Бил жыйынтыктады. «Ошентип, биз жаныбарлардан алынган азыктарды жана өсүмдүк булагы азыктарын камтыган дени сак диетага ээ боло алабыз туура өлчөмдө, туура жол менен өндүрүлгөн».
Эксперттен көбүрөөк угуңуз
Доктор Тай Билдин толук презентациясын көрүңүз, жаныбарлардан алынган тамак-аш азыктарынын жетишсиз тамактануу жана туруктуулук маселелери менен күрөшүүдө ойной турган ролу жөнүндө түз түшүнүк алуу үчүн (IEC мүчөлөрү үчүн гана жеткиликтүү).
Толук презентацияны азыр көрүңүз