ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ
6 ਦਸੰਬਰ 2023
ਡਾ ਟੀ ਬੀਲ, ਗਲੋਬਲ ਅਲਾਇੰਸ ਫਾਰ ਇੰਪਰੂਵਡ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ (GAIN) ਦੇ ਖੋਜ ਸਲਾਹਕਾਰ, ਨੇ ਮਾਹਰ ਟਿੱਪਣੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੀ ਭੂਮਿਕਾ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਖੇਡ ਸਕਦੇ ਹਨ ਦੇ ਗਲੋਬਲ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ।
ਲੇਕ ਲੁਈਸ ਵਿੱਚ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਆਈ.ਈ.ਸੀ. ਗਲੋਬਲ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਕਾਨਫਰੰਸ ਵਿੱਚ ਬੋਲਦਿਆਂ, ਡਾ: ਬੀਲ ਨੇ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ। ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਡੇ, ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਖੁਰਾਕ।
ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਸਮੱਸਿਆ
ਡਾ: ਬੀਲ ਨੇ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ, ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਵੱਧ ਭਾਰ/ਮੋਟਾਪਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ। “ਅਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਸਮਝਾਇਆ। “ਕੋਈ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਮੁੱਦਿਆਂ ਦੇ ਬੋਝ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ - ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਹੈ।"
ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟੰਟਿੰਗ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪਾ, ਡਾ: ਬੀਲ ਨੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੋਣ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਆਮ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ. ਜਦਕਿ 9 ਵਿੱਚੋਂ 10 womenਰਤਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘੱਟ ਆਮਦਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਕੈਮਰੂਨ, ਉੱਚ ਆਮਦਨੀ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, 1 ਵਿਚ 2 womenਰਤਾਂ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ 1 ਵਿੱਚ 3 ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਡਾ: ਬੀਲ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਘੱਟ ਆਮਦਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ: "ਇੱਕ ਅਰਬ ਲੋਕ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।"
ਸਾਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਕਿਉਂ ਹੈ
ਅੱਗੇ, ਮਾਹਰ ਬੁਲਾਰੇ ਨੇ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਨਵਰ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ, ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਉਪ-ਸਹਾਰਨ ਅਫਰੀਕਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸੇਵਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਨਾ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਨੇ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਦਿਖਾਇਆ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ; ਸਟੰਟਿੰਗ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਜੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ "ਜੀਵਨ-ਲੰਬੇ, ਸਥਾਈ ਪ੍ਰਭਾਵ"।
ਡਾ: ਬੀਲ ਨੇ ਹੋਰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਯਤਨਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਪਛਾਣਿਆ ਟਿਕਾਊ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ, ਪਰ ਸਮਝਾਇਆ ਕਿ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਖੁਰਾਕਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ EAT-Lancet, ਜਦੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਕਮੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: “ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ। ਕਮੀਆਂ ਲਈ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਜੋਖਮ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ।"
ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਡਾ: ਬੀਲ ਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਵਿਲੱਖਣ ਪੋਸ਼ਣ ਯੋਗਦਾਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ, ਅੰਡੇ ਸਮੇਤ, ਅਤੇ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰੋ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ। “ਜਾਨਵਰ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਹਨ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਅਤੇ ਕੋਲੀਨ,” ਉਸਨੇ ਸਮਝਾਇਆ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ 'ਤੇ ਚਾਨਣਾ ਪਾਇਆ ਜੀਵ-ਉਪਲਬਧਤਾ: "ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਬਨਾਮ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੋਖਣਯੋਗ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।" ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਡਾ: ਬੀਲ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਹੈ 12 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜੀਵ-ਉਪਲਬਧ ਜਦੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ, ਸਪੀਕਰ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਏ ਮਲਟੀ-ਵਿਟਾਮਿਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ "ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ" ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਅੰਡਾ ਔਸਤ ਬਾਲਗ ਲਈ ਊਰਜਾ ਲੋੜਾਂ ਦਾ ਸਿਰਫ 4% ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਲਈ 4% ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ-ਘਣਤਾ.
ਗ੍ਰਹਿ-ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਉਤਪਾਦਨ
ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡਾ: ਬੀਲ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਸਥਿਰਤਾ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ. ਉਸਨੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਚਰਚਾ ਦੇ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ, ਸਮੇਤ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਖਪਤ ਅਤੇ ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ।
ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦੇ ਹੋਏ, ਉਸਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਸਹੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਥਿਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। "ਜਦੋਂ ਉਚਿਤ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਹੀ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਟਿਕਾਊ ਉਤਪਾਦਨ," ਡਾ: ਬੀਲ ਨੇ ਸਮਾਪਤੀ ਕੀਤੀ। “ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਸਹੀ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।"
ਮਾਹਰ ਤੋਂ ਹੋਰ ਸੁਣੋ
ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤ ਭੋਜਨ ਕੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਬਾਰੇ ਸਿੱਧੀ ਸਮਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਡਾ ਟੀ ਬੀਲ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੇਖੋ। (ਸਿਰਫ਼ IEC ਮੈਂਬਰਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ).
ਹੁਣ ਪੂਰੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਦੇਖੋ