Cracking Egg Nutrition: Un aliat excepțional pentru gestionarea greutății
La nivel mondial, obezitatea aproape sa triplat din 1975, iar acum mai mult de 39% dintre adulții cu vârsta peste 18 ani sunt supraponderali sau obezi1. Multe persoane le este greu să atingă și să mențină o greutate sănătoasă, continuând în același timp să mănânce o dietă echilibrată, care conține toți nutrienții de care organismul are nevoie.
Dacă sunteți în căutarea secretului pentru gestionarea greutății, credem că l-am descurcat! Ouăle au un rol valoros în menținerea unei greutăți sănătoase și a unei alimentații echilibrate.
Sarac in calorii
Ouăle furnizează 13 nutrienți și vitamine esențiale, precum și 6 grame de proteină2. Împreună cu toată această bunătate hrănitoare, un ou mare conține doar 70 de calorii.
„Conținutul de calorii al alimentelor este a factor extrem de important în determinarea contribuției unui aliment la gestionarea greutății”, explică dr. Nikhil Dhurandhar, membru al Centrului Internațional de Nutriție a Ouălor (IENC) Grupul de experți în nutriția globală a ouălor și președinte și profesor la Departamentul de Științe Nutriționale de la Texas Tech University, SUA.
Cu ouă, poți accesa mulți dintre nutrienții esențiali de care organismul tău are nevoie, fără a supraîncărca conținutul caloric.
Bogat în proteine
Pe lângă faptul că au un conținut scăzut de calorii, ouăle sunt pline proteine de înaltă calitate, ajutându-te să te simți mai plin pentru mai mult timp.
Deși există multe abordări ale managementului greutății, menținerea foametei sub control poate fi de mare ajutor. S-a dovedit că alimentele care conțin un nivel ridicat de proteine reduce pofta de mâncare și crește plenitudinea în comparație cu alimentele bogate în carbohidrați sau grăsimi (în ciuda faptului că conțin același număr de calorii!)3-8.
Satietate este un sentiment de sațietate care poate ajuta la încetarea mesei la un moment dat.” Dr. Dhurandhar explică: „îndestulare este durata în care durează acel sentiment, până la următoarea masă.”
„Pentru a măsura sațietatea folosim adesea măsurători obiective, în care înregistrăm nivelurile sanguine ale hormonilor foamei sau ale hormonilor de sațietate înainte și după masă. Acestea sunt comparate între indivizi sau în interiorul acestora, pentru a determina răspunsul la o anumită masă.”
În cazul surselor alimentare bogate în proteine (cum ar fi ouăle), dovezile arată răspunsuri mai mari de la hormonii de plenitudine. Ca rezultat, ouăle au un punctaj ridicat pe o scară numită indicele de sațietate9.
Studiile au arătat în mod repetat că mesele cu ouă, în special atunci când sunt asociate cu o sursă de fibre, promovează senzația de sațietate și reduc aportul alimentar în timpul meselor ulterioare, comparativ cu alte mese cu același conținut de calorii.5-8.
De aceea puterea proteinelor în ouă poate ajuta oamenii să-și îmbunătățească gestionarea greutății.
Ideal pentru micul dejun
Datorită sațietății lor mari, ouăle pot fi deosebit de utile pentru gestionarea greutății atunci când sunt consumate la micul dejun.
„Aportul de mese care conțin cantități substanțiale de proteine (20 – 30 g) tind să inducă și să mențină sațietatea pentru o perioadă de timp, dând puterea unei persoane să reducă aportul alimentar în acest timp.” Dr. Dhurandhar clarifică.
„Mâncarea acestor tipuri de mese mai devreme în timpul zilei poate oferi „protecție la sațietate” sau la ce mă refer eu „Scut de proteine” în timpul unei părți a zilei în care este posibil să fie expus la consumul de alimente variate.
Rata metabolica
Ouăle pot ajuta, de asemenea, la stimularea metabolismului printr-un proces numit efectul termic al alimentelor: „Mâncarea alimentelor bogate în proteine poate stimulează metabolismul pe termen scurt într-o măsură mai mare decât cele bogate în carbohidrați sau grăsimi, datorită cantității mai mari de energie necesară organismului pentru a procesa alimente bogate în proteine.”
De fapt, conform concluziilor unui studiu din 2014, proteinele cresc rata metabolică a unei persoane cu 15-30%10!
L-am spart
Dr. Dhurandhar rezumă de ce ouăle sunt a aliat natural al managementului greutății: „Sunt relativ sărace în calorii, dar dense în nutrienți și o sursă bună de proteine de calitate excelentă.”
Cheia este să vă mâncați ouăle ca parte a unui alimentatie sanatoasa, echilibrata, împreună cu alte alimente bogate în nutrienți, cum ar fi legumele și cerealele integrale, pentru a accesa toate bunătățile lor și pentru a vă gestiona mai ușor greutatea.
Referinte
1 Organizaţia Mondială a Sănătăţii
2 Centrul de nutriție a ouălor
7 Vander Wal JS, și colab. (2005)
8 Vander Wal JS, și colab. (2008)
10 Pesta D și Samuel, V (2014)
Promovați puterea oului!
Pentru a vă ajuta să promovați puterea nutrițională a oului, IEC a dezvoltat un set de instrumente descărcabil pentru industrie, care include mesaje cheie, o serie de eșantion de postări pe rețelele sociale și grafice potrivite pentru Instagram, Twitter și Facebook.
Descărcați setul de instrumente pentru industrie (engleză)
Descărcați setul de instrumente pentru industrie (în spaniolă)Despre Dr Nikhil Dhurandhar
Dr Nikhil Dhurandhar este membru al Centrului Internațional de Nutriție a Ouălor (IENC) Grupul de experți în nutriția globală a ouălor și președinte și profesor la Departamentul de Științe Nutriționale de la Texas Tech University, SUA. În calitate de medic și biochimist nutrițional, a fost implicat în tratamentul obezității și cercetarea timp de 35 de ani. Cercetările sale se concentrează pe aspectele biologice moleculare ale obezității și diabetului, în special, a obezității cauzate de viruși și a tratamentului clinic al obezității. El a efectuat numeroase studii clinice pentru a examina efectul medicamentelor, precum și al alimentelor precum cerealele pentru micul dejun sau ouăle, asupra obezității, sațietății și a diverșilor parametri metabolici. Studiile sale de pionierat au demonstrat rolul ouălor în inducerea sațietății și a pierderii în greutate.
Faceți cunoștință cu restul grupului nostru de experți