Vezët, partneri perfekt për një dietë të qëndrueshme
Vezët përmbajnë shumicën e vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve të kërkuar nga trupi dhe ofrojnë një burim të qëndrueshëm të ushqyerit. Ne eksplorojmë tre arsye të mëdha pse vezët mund dhe duhet të luajnë një rol thelbësor në sistemet e ardhshme të ushqimit si një ushqim i qëndrueshëm i zgjedhur.
Vezë miqësore me mjedisin
Vezët janë një burim i ulët proteine me ndikim të ulët sipas Rezultateve të Proteinave të Institutit Botëror të Burimeve (WRI)[1]. Kjo falë efikasiteteve të reja dhe fitimeve të ndjeshme të produktivitetit që janë bërë në fermë dhe në zinxhirin e furnizimit me vezë vitet e fundit, duke rezultuar në vezë që kanë gjurmën më të ulët të karbonit nga burimet e zakonshme të proteinave shtazore dhe të krahasueshme me disa ushqime me bazë bimore.
Shembuj të shkëlqyeshëm të këtyre përmirësimeve mund të shihen në Australi, Kanada dhe Shtetet e Bashkuara. Vlerësimet e fundit në Australi zbuluan se pulat lëshojnë 38 vezë më shumë në vit sesa një pulë 20 vjet më parë, pavarësisht se konsumonin 5% më pak ushqim. Kur shumëzohet në të gjithë tufën kombëtare në Australi, kjo barazohet me 800 milion vezë shtesë të prodhuara me 42,000 ton më pak grurë çdo vit duke rezultuar në një kursim të emetimit prej 30,000 ton karbon[2].
Në vitin 2010, gjurma mjedisore e një kilogram vezësh të prodhuara në SH.B.A. ishte zvogëluar me 65% krahasuar me 1960, me emisionet e gazeve serë që ulen me 71%[3]. Ndërkohë në Kanada gjurma mjedisore e zinxhirit të furnizimit të prodhimit të vezëve ra me gati 50% midis 1962 dhe 2012, ndërsa prodhimi i vezëve u rrit me 50%[4].
Për më tepër, vezët kërkojnë pak ujë; gjurma e një veze është 29 litra për gram proteina, në krahasim me arrat, një shembull i një burimi të proteinave me bazë bimore, kanë një gjurmë prej 139 litra për gram[5].
Një studim që vëzhgon ndikimin në mjedis të tre grupeve të të rriturve italianë; omnivore, ovo-lacto-vegjetarianë dhe veganë, nuk gjetën asnjë ndryshim në ndikimin në mjedis midis veganëve dhe veto-lacto-vegjetarianëve[6]. Kur kombinohet me cilësinë e konsiderueshme ushqyese të vezëve, konsumi i vezëve duhet të konsiderohet si i mirë për shëndetin e njeriut dhe shëndetin planetar.
Përfitimet ekonomike dhe shoqërore
Kur diskutojmë për dieta të qëndrueshme, nuk duhet të harrojmë ndikimet ekonomike dhe shoqërore të artikujve ushqimorë.
Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë (FAO) e Kombeve të Bashkuara ka një përkufizim të gjerë të dietave të qëndrueshme, që përfshin ushqimin, mjedisin, ekonominë dhe shoqërinë.[7]. Vezët janë një burim i përballueshëm i proteinave me cilësi të lartë, që do të thotë se ato shënojnë në të gjitha kutitë si një ushqim i arritshëm dhe ushqyes për shumicën.
Sezonaliteti i prodhimit mund të ketë një ndikim të rëndësishëm në përballueshmërinë e prodhimit, duke çuar shpesh tek ata me të ardhura më të ulta që duhet të bëjnë zëvendësime të konsiderueshme për të përmbushur kërkesat e tyre për marrje ushqyese. Frutat dhe perimet e freskëta janë disa nga kulturat më të prekura me një studim të botuar në 2017 që zbulon se hendeku mesatar sezonal në çmimet e ushqimeve në shtatë vende të zgjedhura në Afrikë midis 2000 dhe 2012 ishte 28.3%, me domate që kishin hendekun më të lartë me 60.8%[8]. Ndërkohë vezët, të cilat mund të prodhohen gjatë gjithë vitit, kishin nivelin më të ulët të luhatjes së çmimit prej 14.1%[8], duke ofruar një burim të qëndrueshëm me cilësi të lartë të ushqyesve thelbësorë.
Vezët janë gjithashtu një mjet i jashtëzakonshëm për zhvillimin shoqëror dhe të qëndrueshëm, siç shihet përmes punës së shumë organizatave bamirëse. Ato kanë karakteristika unike që e bëjnë zbatimin e prodhimit të vezëve një zgjidhje praktike, me kosto efektive në vendet në zhvillim. Organizatat e mëdha filantropike, të tilla si Gates Foundation dhe Fondacioni i Fondit të Investimeve të Fëmijëve (CIFF), të dy kanë dhënë fonde për të rritur konsumin e vezëve për të përmirësuar ushqimin e nënave dhe fëmijëve në vendet me të ardhura të ulëta dhe të mesme.
Angazhimet e industrisë
Organizata Botërore e Vezëve (WEO) ka identifikuar shtatë nga SDG-të e OKB-së ku industria e vezëve tashmë ka një ndikim të rëndësishëm: arritjen e urisë zero, shëndet dhe mirëqenie të mirë, arsim cilësor, punë të denjë dhe rritje ekonomike, konsum dhe prodhim të përgjegjshëm, veprim klimatik. dhe partneritetet. Industria po vazhdon të përpiqet drejt përmbushjes së angazhimeve të saj dhe është krenare që ka qenë produkti i parë bujqësor global që ka miratuar rezolutën e Forumit të të mirave të konsumatorit për çrrënjosjen e punës së detyruar.[9]
Shumëllojshmëria e lëndëve ushqyese thelbësore brenda vezës mund të pakonkurrohet nga shumë pak ushqime. Vezët sigurojnë vitamina dhe minerale thelbësore, si dhe ofrojnë proteina me cilësinë më të lartë. Bashkuar me ndikimin e tyre të ulët në mjedis, vezët janë partneri i përsosur për dieta të përballueshme, të shëndetshme dhe të qëndrueshme sot - ndërsa shikojmë drejt së ardhmes.
[1] Instituti i Burimeve Botërore (WRI)
[2] Vezë Australiane
[3] Shkenca e Shpendëve
[4] Fermerët e vezëve të Kanadasë
[5] Gjurmë uji
[6] Natyrë
[7] FAO
[8] Politika e ushqimit
[9] Komisioni Ndërkombëtar i Vezëve