గుడ్లు, స్థిరమైన ఆహారం కోసం సరైన భాగస్వామి
గుడ్లు శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటాయి మరియు స్థిరమైన పోషకాహారాన్ని అందిస్తాయి. భవిష్యత్ ఆహార వ్యవస్థలలో గుడ్లు స్థిరమైన పాత్రగా ఉండటానికి మరియు పోషించటానికి మూడు గొప్ప కారణాలను మేము అన్వేషిస్తాము.
పర్యావరణ అనుకూల గుడ్లు
వరల్డ్ రిసోర్సెస్ ఇన్స్టిట్యూట్ (డబ్ల్యుఆర్ఐ) ప్రోటీన్ స్కోర్కార్డ్ ప్రకారం గుడ్లు తక్కువ ప్రభావ ప్రోటీన్ మూలం[1]. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో పొలంలో మరియు గుడ్డు సరఫరా గొలుసులో చేసిన కొత్త సామర్థ్యాలు మరియు గణనీయమైన ఉత్పాదకత లాభాలకు ఇది కృతజ్ఞతలు, ఫలితంగా గుడ్లు సాధారణ జంతు ప్రోటీన్ వనరుల కార్బన్ పాదముద్రను కలిగి ఉంటాయి మరియు కొన్ని మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలతో పోల్చవచ్చు.
ఈ మెరుగుదలలకు గొప్ప ఉదాహరణలు ఆస్ట్రేలియా, కెనడా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో చూడవచ్చు. ఆస్ట్రేలియాలో ఇటీవలి అంచనాలలో 38% తక్కువ ఫీడ్ తీసుకున్నప్పటికీ, కోళ్ళు 20 సంవత్సరాల క్రితం చేసిన కోడి కంటే సంవత్సరానికి 5 గుడ్లు పెడుతున్నాయని కనుగొన్నారు. ఆస్ట్రేలియాలోని మొత్తం జాతీయ మందలో గుణించినప్పుడు, ఇది ప్రతి సంవత్సరం 800 టన్నుల తక్కువ ధాన్యంతో ఉత్పత్తి చేయబడిన అదనపు 42,000 మిలియన్ గుడ్లకు సమానం, దీని ఫలితంగా ఉద్గారాలు 30,000 టన్నుల కార్బన్[2].
2010 లో, US తో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఒక కిలో గుడ్ల యొక్క పర్యావరణ పాదముద్ర 65 తో పోలిస్తే 1960% తగ్గింది, గ్రీన్హౌస్ వాయు ఉద్గారాలు 71% తగ్గాయి[3]. ఇంతలో కెనడాలో గుడ్డు ఉత్పత్తి సరఫరా గొలుసు యొక్క పర్యావరణ పాదముద్ర 50 మరియు 1962 మధ్య దాదాపు 2012% తగ్గింది, గుడ్డు ఉత్పత్తి 50% పెరిగింది[4].
ఇంకా, గుడ్లకు తక్కువ నీరు అవసరం; ఒక గుడ్డు యొక్క పాదముద్ర ఒక గ్రాము ప్రోటీన్కు 29 లీటర్లు, పోలిక గింజలలో, మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ మూలానికి ఉదాహరణ, గ్రాముకు 139 లీటర్ల పాదముద్ర ఉంటుంది[5].
ఇటాలియన్ పెద్దల యొక్క మూడు సమూహాల పర్యావరణ ప్రభావాన్ని గమనించే అధ్యయనం; ఓమ్నివోర్స్, ఓవో-లాక్టో-శాఖాహారులు మరియు శాకాహారులు, శాకాహారి మరియు ఓవో-లాక్టో-శాఖాహారుల మధ్య పర్యావరణ ప్రభావంలో తేడాలు కనుగొనలేదు[6]. ముఖ్యమైన పోషక నాణ్యత గుడ్లతో కలిపినప్పుడు, గుడ్ల వినియోగం మానవ ఆరోగ్యానికి మరియు గ్రహ ఆరోగ్యానికి మంచిదిగా పరిగణించాలి.
ఆర్థిక మరియు సామాజిక ప్రయోజనాలు
స్థిరమైన ఆహారం గురించి చర్చిస్తున్నప్పుడు, ఆహార పదార్థాల యొక్క ఆర్ధిక మరియు సామాజిక ప్రభావాలను మనం కోల్పోకూడదు.
ఐక్యరాజ్యసమితి యొక్క ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ (FAO) స్థిరమైన ఆహారం యొక్క విస్తృత నిర్వచనాన్ని కలిగి ఉంది, ఇందులో పోషణ, పర్యావరణం, ఆర్థిక శాస్త్రం మరియు సమాజం ఉన్నాయి[7]. గుడ్లు అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ యొక్క సరసమైన మూలం, అంటే అవి అన్ని పెట్టెలను మెజారిటీకి అందుబాటులో మరియు పోషకమైన ఆహారంగా టిక్ చేస్తాయి.
ఉత్పత్తి యొక్క కాలానుగుణత ఉత్పత్తి యొక్క స్థోమతపై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, తరచుగా తక్కువ ఆదాయంలో ఉన్నవారికి వారి పోషక తీసుకోవడం అవసరాన్ని తీర్చడానికి గణనీయమైన ప్రత్యామ్నాయాలు చేయవలసి ఉంటుంది. 2017 మరియు 2000 మధ్య ఆఫ్రికాలోని ఏడు ఎంచుకున్న దేశాలలో ఆహార ధరలలో సగటు కాలానుగుణ అంతరం 2012% అని, 28.3 లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనంతో తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు చాలా ప్రభావితమైన పంటలు, టమోటాలు 60.8% వద్ద అత్యధిక అంతరాన్ని కలిగి ఉన్నాయి[8]. ఇంతలో, ఏడాది పొడవునా ఉత్పత్తి చేయగల గుడ్లు, అత్యల్ప స్థాయిలో ధరల హెచ్చుతగ్గులను 14.1% కలిగి ఉన్నాయి[8], అవసరమైన పోషకాల యొక్క స్థిరమైన అధిక-నాణ్యత మూలాన్ని అందిస్తోంది.
సామాజిక మరియు స్థిరమైన అభివృద్ధికి గుడ్లు కూడా ఒక అసాధారణమైన సాధనం, అనేక స్వచ్ఛంద సంస్థల పని ద్వారా చూడవచ్చు. అవి ప్రత్యేక లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి, ఇవి అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో గుడ్డు ఉత్పత్తిని ఆచరణాత్మక, ఖర్చుతో కూడుకున్న పరిష్కారంగా మారుస్తాయి. గేట్స్ ఫౌండేషన్ మరియు చిల్డ్రన్స్ ఇన్వెస్ట్మెంట్ ఫండ్ ఫౌండేషన్ (సిఐఎఫ్ఎఫ్) వంటి పెద్ద దాతృత్వ సంస్థలు తక్కువ మరియు మధ్య-ఆదాయ దేశాలలో తల్లి మరియు పిల్లల పోషణను మెరుగుపరచడానికి గుడ్ల వినియోగాన్ని పెంచడానికి నిధులు మంజూరు చేశాయి.
పరిశ్రమ కట్టుబాట్లు
ప్రపంచ గుడ్డు సంస్థ (WEO) UN SDGలలో ఏడింటిని గుర్తించింది, ఇక్కడ గుడ్డు పరిశ్రమ ఇప్పటికే గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతోంది: శూన్య ఆకలి, మంచి ఆరోగ్యం మరియు శ్రేయస్సు, నాణ్యమైన విద్య, మంచి పని మరియు ఆర్థిక వృద్ధి, బాధ్యతాయుతమైన వినియోగం మరియు ఉత్పత్తి, వాతావరణ చర్య మరియు భాగస్వామ్యాలు. పరిశ్రమ తన కట్టుబాట్లను నెరవేర్చడానికి ప్రయత్నిస్తూనే ఉంది మరియు నిర్బంధ కార్మికుల నిర్మూలనపై కన్స్యూమర్ గుడ్స్ ఫోరమ్ యొక్క తీర్మానాన్ని ఆమోదించిన మొదటి ప్రపంచ వ్యవసాయ వస్తువుగా గర్విస్తోంది.[9]
గుడ్డులోని వివిధ రకాల పోషకాలు చాలా తక్కువ ఆహారాల ద్వారా riv హించలేవు. గుడ్లు అవసరమైన విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తాయి, అలాగే అత్యధిక నాణ్యత గల ప్రోటీన్ను అందిస్తాయి. తక్కువ పర్యావరణ ప్రభావంతో కలిసి, గుడ్లు ఈ రోజు సరసమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు స్థిరమైన ఆహారం కోసం సరైన భాగస్వామి - మనం భవిష్యత్తు వైపు చూస్తున్నప్పుడు.
[1] ప్రపంచ వనరుల సంస్థ (WRI)
[2] ఆస్ట్రేలియన్ గుడ్లు
[3] పౌల్ట్రీ సైన్స్
[4] కెనడాకు చెందిన గుడ్డు రైతులు
[5] నీటి పాదముద్ర
[6] ప్రకృతి
[7] FAO
[8] ఆహార విధానం
[9] అంతర్జాతీయ గుడ్డు కమిషన్