ఆరోగ్యకరమైన మరియు స్థిరమైన ఆహారంలో యానిమల్ సోర్స్ ఫుడ్స్ పాత్ర
6 డిసెంబర్ 2023
డాక్టర్ టై బీల్, గ్లోబల్ అలయన్స్ ఫర్ ఇంప్రూవ్డ్ న్యూట్రిషన్ (GAIN) వద్ద పరిశోధన సలహాదారు, నిపుణుల వ్యాఖ్యానాన్ని అందించారు జంతు మూలం ఆహారాలు పోషించగల పాత్ర ప్రపంచ సమస్యలపై పోరాటంలో పోషకాహార లోపం మరియు పర్యావరణ స్థిరత్వం.
లేక్ లూయిస్లో ఇటీవల జరిగిన IEC గ్లోబల్ లీడర్షిప్ కాన్ఫరెన్స్లో డాక్టర్ బీల్ మాట్లాడుతూ, దీని అవసరాన్ని హైలైట్ చేశారు. అన్ని దేశాలలో మెరుగైన పోషణ, గుడ్లు వంటి జంతు మూలం ఆహారాలు ఎలా ఉండగలవో మరియు ఎలా ఉండాలో వివరిస్తుంది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు స్థిరమైన ఆహారాలు.
పోషకాహార లోపం యొక్క ప్రబలమైన సమస్య
డాక్టర్ బీల్ యొక్క అవలోకనాన్ని అందించడం ద్వారా ప్రారంభించారు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పోషకాహార లోప స్థితి, పోషకాహార లోపం మరియు అధిక బరువు/స్థూలకాయాన్ని చేర్చడం. "ఇది అన్ని దేశాలలో విస్తృతంగా ఉందని మేము చూస్తున్నాము" అని ఆయన వివరించారు. “ఈ రెండు సమస్యల భారం లేని దేశం ఏదీ లేదు. హైలైట్ చేయడం ముఖ్యం అని నేను భావిస్తున్నాను - ప్రపంచవ్యాప్తంగా మాకు పోషకాహార లోపం ఉంది.
అలాగే స్థాయిలను వివరిస్తుంది కుంగిపోవడం మరియు ఊబకాయం, డాక్టర్ బీల్ యొక్క ప్రాబల్యాన్ని అన్వేషించారు సాధారణ సూక్ష్మపోషక లోపాలు ప్రాంతాలలో. కాగా 9 మందిలో 10 మంది మహిళలు భారతదేశం మరియు కామెరూన్ వంటి అనేక తక్కువ ఆదాయ దేశాలలో అవసరమైన పోషకాలు లేవు, అధిక ఆదాయ దేశాలలో కూడా ప్రాబల్యం ఉంది. ఉదాహరణకి, 1 మంది మహిళల్లో ఒకరు UK లో, మరియు 1 లో 3 USలో కనీసం ఒక సూక్ష్మపోషకం లోపించింది.
ఇంకా, డాక్టర్ బీల్ నొక్కిచెప్పారు ప్రోటీన్ కొరత ఆహార సరఫరాలో, ముఖ్యంగా తక్కువ ఆదాయ దేశాలలో: "ఒక బిలియన్ మంది ప్రజలు సరిపోని ప్రోటీన్లను తీసుకుంటారు."
మనకు జంతు మూలం ఆహారాలు ఎందుకు అవసరం
తరువాత, నిపుణులైన స్పీకర్ సమీక్షించారు జంతు మూలం ఆహారాల వినియోగం ప్రపంచవ్యాప్తంగా, దక్షిణాసియా & సబ్-సహారా ఆఫ్రికాను చాలా తక్కువ తీసుకోవడం ఉన్న ప్రాంతాలుగా గుర్తించడం. అందుకని, ఈ ప్రాంతాలు ముఖ్యంగా చిన్నతనంలో పోషకాహార లోపానికి ఎక్కువ ప్రమాదాన్ని చూపించాయి; కుంగిపోవడానికి దారితీస్తుంది, ఇది కలిగి ఉంటుంది "జీవితకాలం, శాశ్వత ప్రభావాలు".
మరింత ప్రోత్సహించడానికి ఇటీవలి ప్రయత్నాల ప్రాముఖ్యతను డాక్టర్ బీల్ కూడా గుర్తించారు స్థిరమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, కానీ EAT-Lancet వంటి కొన్ని ప్రసిద్ధ ప్రతిపాదిత ఆహారాలు అవసరమైన పోషకాహారం విషయానికి వస్తే అసమర్థతలను కలిగి ఉన్నాయని వివరించారు: "మీరు ఈ అత్యంత మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని పొందిన తర్వాత, మీరు చూడటం ప్రారంభిస్తారు లోపాల కోసం పెరిగిన ప్రమాదం కొన్ని పోషకాలు."
దీన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని, డాక్టర్ బీల్ అన్వేషించారు ఏకైక పోషక సహకారం గుడ్లు సహా జంతు మూలం ఆహారాలు మరియు అవి ఎలా సహాయపడతాయి పోషకాహార లోపాన్ని ఎదుర్కోవాలి ప్రపంచవ్యాప్తంగా. “జంతు మూల ఆహారాలు పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి అవి తరచుగా లోపిస్తాయి, ఉదాహరణకు ఇనుము, జింక్, విటమిన్ B12 మరియు కోలిన్," అని ఆయన వివరించారు.
అదనంగా, అతను ప్రాముఖ్యతను హైలైట్ చేశాడు జీవ లభ్యత: "జంతు మూలాల ఆహారాలకు వ్యతిరేకంగా మొక్కల మూలాలలో ఈ పోషకాల యొక్క ఒకే పరిమాణంలో మీరు కలిగి ఉంటే, అది వాస్తవానికి అదే మొత్తంలో శోషించదగిన పోషకాలను అందించదు." ఉదాహరణకు, విటమిన్ ఎ చుట్టూ ఉందని డాక్టర్ బీల్ వివరించారు 12 రెట్లు ఎక్కువ జీవ లభ్యత జంతు మూలాలలో కనుగొనబడినప్పుడు, మొక్కల మూలం ఆహారాల నుండి తీసుకోబడినప్పుడు కంటే.
ప్రత్యేకంగా చూస్తున్నారు గుడ్లు, స్పీకర్ వాటిని aతో పోల్చారు బహుళ విటమిన్, ఎందుకంటే వాటిలో "చాలా పోషకాలు మితమైన మొత్తంలో" ఉంటాయి. ఇంకా, ఒక గుడ్డు సగటు వయోజన శక్తి అవసరాలలో 4% మాత్రమే అయితే, అనేక పోషకాలకు రోజువారీ విలువ 4% కంటే ఎక్కువగా ఉందని, వాటిని ప్రదర్శిస్తుందని ఆయన పేర్కొన్నారు. పోషక-సాంద్రత.
ప్లానెట్-పాజిటివ్ ఉత్పత్తి
ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో జంతు మూలం ఆహారాల పాత్రను స్థాపించిన తరువాత, డాక్టర్ బీల్ వాటిని అన్వేషించడానికి వెళ్ళాడు స్థిరత్వంపై ప్రభావం. ఆహారోత్పత్తితో సహా చర్చనీయాంశాలను ఆయన గుర్తించారు భూమి వినియోగం, నీటి వినియోగం మరియు జీవవైవిధ్యం.
ఈ రంగాలలో సవాళ్లను గుర్తిస్తూనే, సరైన ఉత్పత్తి పద్ధతులతో సుస్థిరతను సాధించవచ్చని ఆయన వాదించారు. "సరియైన స్థాయిలో మరియు సరైన సందర్భంలో స్థానిక పర్యావరణ వ్యవస్థలకు అనుగుణంగా ఉత్పత్తి చేయబడినప్పుడు మరియు ఉత్తమ పద్ధతులను ఉపయోగించినప్పుడు, మేము నిజంగా కలిగి ఉండవచ్చు స్థిరమైన ఉత్పత్తి" డాక్టర్ బీల్ ముగించారు. "కాబట్టి మనం జంతు మూలం ఆహారాలు మరియు మొక్కల మూలం ఆహారాలను కలిగి ఉన్న ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు సరైన మొత్తంలో, సరైన మార్గాల్లో ఉత్పత్తి చేయబడింది.
నిపుణుల నుండి మరింత వినండి
పోషకాహార లోపం మరియు సుస్థిరత సమస్యలను ఎదుర్కోవడంలో జంతు మూలం ఆహారాలు పోషించగల పాత్రపై ప్రత్యక్ష అంతర్దృష్టిని పొందడానికి డాక్టర్ టై బీల్ యొక్క పూర్తి ప్రదర్శనను చూడండి (IEC సభ్యులకు మాత్రమే అందుబాటులో ఉంటుంది).
పూర్తి ప్రదర్శనను ఇప్పుడే చూడండి