Ang Papel ng Mga Pagkaing Pinagmulan ng Hayop sa Mga Malusog at Sustainable na Diyeta
6 2023 Disyembre
Dr Ty Beal, Ang Research Advisor sa Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), ay nagbigay ng ekspertong komentaryo sa ang papel na maaaring gampanan ng mga pagkaing pinagmumulan ng hayop sa paglaban sa mga pandaigdigang isyu ng malnutrisyon at pagpapanatili ng kapaligiran.
Sa pagsasalita sa kamakailang IEC Global Leadership Conference sa Lake Louise, itinampok ni Dr Beal ang pangangailangan para sa pinabuting nutrisyon sa lahat ng bansa, naglalarawan kung paano ang mga pagkaing pinagmumulan ng hayop, tulad ng mga itlog, ay maaari at dapat maging bahagi ng malusog at napapanatiling diyeta sa buong mundo.
Ang laganap na problema ng malnutrisyon
Nagsimula si Dr Beal sa pamamagitan ng pagbibigay ng pangkalahatang-ideya ng estado ng malnutrisyon sa buong mundo, pagsasama ng undernutrition at sobrang timbang/obesity. "Nakikita namin na ito ay laganap sa lahat ng mga bansa," paliwanag niya. "Walang bansa ang walang mataas na pasanin sa parehong mga isyung ito. Sa tingin ko, mahalagang i-highlight iyon - mayroon tayong malnutrisyon sa buong mundo.”
Pati na rin ang paglalarawan ng mga antas ng pagkabansot at labis na katabaan, Sinaliksik ni Dr Beal ang pagkalat ng karaniwang mga kakulangan sa micronutrient sa buong rehiyon. Habang 9 sa 10 babae ay kulang sa mahahalagang sustansya sa maraming bansang may mababang kita, tulad ng India at Cameroon, mayroon ding prevalence sa mga bansang may mataas na kita. Halimbawa, 1 sa 2 kababaihan sa UK, at 1 sa 3 sa US ay kulang sa kahit isang micronutrient.
Higit pa rito, binigyang-diin ni Dr Beal ang kakulangan ng protina sa suplay ng pagkain, lalo na sa mga bansang may mababang kita: "Isang bilyong tao ang kumakain ng hindi sapat na protina."
Bakit kailangan natin ng mga pagkaing pinagmumulan ng hayop
Sumunod, nirepaso ng dalubhasang tagapagsalita ang pagkonsumo ng mga pagkaing pinagmumulan ng hayop sa buong mundo, na kinikilala ang South Asia at sub-Saharan Africa bilang mga lugar na may napakababang paggamit. Dahil dito, ang mga rehiyong ito ay nagpakita ng mas mataas na panganib para sa undernutrisyon, lalo na sa maagang pagkabata; na nagreresulta sa pagkabansot, na maaaring magkaroon "panghabambuhay, pangmatagalang epekto".
Kinilala rin ni Dr Beal ang kahalagahan ng kamakailang mga pagsisikap na hikayatin ang higit pa napapanatiling, malusog na diyeta, ngunit ipinaliwanag na ang ilang tanyag na iminungkahing diyeta, gaya ng EAT-Lancet, ay nagtataglay ng mga kakulangan pagdating sa mahahalagang nutrisyon: “Kapag nakuha mo na ang napakataas na pagkain na ito na nakabatay sa halaman, magsisimula kang makita ang nadagdagan ang panganib para sa mga kakulangan ng ilang mga nutrients."
Sa pag-iisip na ito, ginalugad ni Dr Beal ang natatanging kontribusyon sa nutrisyon ng mga pagkaing pinagmumulan ng hayop, kabilang ang mga itlog, at kung paano sila makakatulong labanan ang malnutrisyon sa buong mundo. “Ang mga pagkaing pinagmumulan ng hayop ay mayaman sa nutrisyon na madalas kulang, halimbawa iron, zinc, vitamin B12 at choline,” paliwanag niya.
Bilang karagdagan, binigyang-diin niya ang kahalagahan ng bioavailability: "Kung mayroon kang parehong dami ng mga sustansyang ito sa mga pinagmumulan ng halaman kumpara sa mga pagkaing pinagmumulan ng hayop, hindi ito aktwal na nagbibigay ng parehong dami ng sustansya na nasisipsip." Halimbawa, ipinaliwanag ni Dr Beal na ang bitamina A ay nasa paligid 12 beses na mas bioavailable kapag matatagpuan sa mga pinagkukunan ng hayop, kaysa kapag nagmula sa mga pagkaing pinagmumulan ng halaman.
Partikular na tumitingin sa itlog, inihalintulad sila ng tagapagsalita sa a multi-bitamina, dahil mayroon silang "katamtamang dami ng maraming nutrients". Higit pa rito, sinabi niya na habang ang isang itlog ay 4% lamang ng mga kinakailangan sa enerhiya para sa karaniwang nasa hustong gulang, ang pang-araw-araw na halaga ay mas mataas kaysa sa 4% para sa marami sa mga nutrients, na nagpapakita ng kanilang nutrient-density.
Produksyon na positibo sa planeta
Dahil naitatag ang papel ng mga pagkaing pinagmumulan ng hayop sa mga malusog na diyeta, nagpatuloy si Dr Beal upang galugarin ang mga ito epekto sa sustainability. Tinukoy niya ang mga pangunahing lugar ng talakayan tungkol sa produksyon ng pagkain, kabilang ang paggamit ng lupa, pagkonsumo ng tubig at biodiversity.
Habang kinikilala ang mga hamon sa mga lugar na ito, nangatuwiran siya na ang pagpapanatili ay maaaring makamit sa mga tamang pamamaraan ng produksyon. “Kapag ginawa sa naaangkop na sukat, at alinsunod sa mga lokal na ecosystem sa tamang konteksto, at gamit ang pinakamahuhusay na kasanayan, maaari talaga tayong magkaroon ng napapanatiling produksyon,” Pagtatapos ni Dr Beal. “Para magkaroon tayo ng healthy diets na kinabibilangan ng animal source foods at plant source foods sa tamang dami, ginawa sa tamang paraan.”
Makarinig ng higit pa mula sa eksperto
Panoorin ang buong presentasyon ni Dr Ty Beal upang makakuha ng direktang pananaw sa papel na maaaring gampanan ng mga pagkaing pinagmumulan ng hayop sa paglaban sa mga isyu sa malnutrisyon at pagpapanatili (magagamit lamang sa mga miyembro ng IEC).
Panoorin ang buong presentasyon ngayon