انڈے ، پائیدار خوراک کے ل the بہترین شراکت دار
انڈے میں جسم کو درکار وٹامنز ، معدنیات اور اینٹی آکسیڈینٹ کی اکثریت ہوتی ہے اور یہ غذائیت کا پائیدار ذریعہ پیش کرتے ہیں۔ ہم تین بڑی وجوہات کی کھوج کرتے ہیں کہ انڈے انتخاب کے پائیدار کھانے کی حیثیت سے آئندہ فوڈ سسٹم میں ایک لازمی کردار ادا کرسکتے ہیں اور ان کو کیوں کرنا چاہئے۔
ماحول دوست انڈے
عالمی وسائل انسٹی ٹیوٹ (ڈبلیو آرآئ) پروٹین اسکورکارڈ کے مطابق انڈے ایک کم اثر والے پروٹین کا ذریعہ ہیںہے [1]. یہ نئی افادیتوں اور پیداوار میں نمایاں فوائد کا شکریہ ہے جو حالیہ برسوں میں فارم اور انڈوں کی سپلائی چین میں کی گئی ہے ، جس کے نتیجے میں انڈوں میں عام جانوروں کے پروٹین کے ذرائع کا سب سے کم کاربن پاؤں موجود ہے اور پودوں پر مبنی کھانے کی چیزوں کا موازنہ کیا جاسکتا ہے۔
ان بہتری کی عمدہ مثال آسٹریلیا ، کینیڈا اور ریاستہائے متحدہ میں دیکھی جاسکتی ہیں۔ آسٹریلیا میں حالیہ جائزے میں بتایا گیا ہے کہ مرغی نے 38 سال پہلے کی نسبت ہر سال 20 مزید انڈے دئے ہیں ، اس کے باوجود 5 فیصد کم کھانا کھایا ہے۔ جب آسٹریلیا میں پورے قومی ریوڑ میں ضرب ہوجاتی ہے تو اس سے ہر سال ،800 42,000، tonnes tonnes tonnes ٹن کم اناج پیدا ہونے والے million 30,000 million ملین انڈوں کے برابر ہوجاتا ہے جس کے نتیجے میں carbon XNUMX، tonnes tonnes tonnes ٹن کاربن کی اخراج کی بچت ہوتی ہے۔[2].
2010 میں ، امریکہ میں پیدا ہونے والے ایک کلوگرام انڈوں کے ماحولیاتی نقاشی میں 65 کے مقابلہ میں 1960 فیصد کمی واقع ہوئی تھی ، گرین ہاؤس گیس کے اخراج میں 71 فیصد کمی واقع ہوئی تھیہے [3]. اسی اثنا میں کینیڈا میں انڈے کی پیداوار کی فراہمی کا سلسلہ کے ماحولیاتی نقشوں میں 50 سے 1962 کے درمیان تقریبا 2012 فیصد کمی واقع ہوئی جبکہ انڈوں کی پیداوار میں 50 فیصد اضافہ ہواہے [4].
مزید برآں ، انڈوں کو تھوڑا سا پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک انڈے کا نقشہ 29 لیٹر فی گرام پروٹین ہے ، اس کے مقابلے میں گری دار میوے ، پلانٹ پر مبنی پروٹین کے ذریعہ کی ایک مثال ہے ، جس کا نقشہ ایک لیٹر میں 139 لیٹر ہےہے [5].
ایک مطالعہ جو اطالوی بالغوں کے تین گروہوں کے ماحولیاتی اثرات کا مشاہدہ کرتا ہے۔ سبزی خور ، ovo-lacto - سبزی خور ، اور ویگنوں کو ، سبزی خوروں اور ovo-lacto - سبزی خوروں کے مابین ماحولیاتی اثرات میں کوئی فرق نہیں پایاہے [6]. جب اہم غذائیت کے معیار کے انڈوں کے ساتھ مل کر ، انڈوں کی کھپت کو انسانی صحت اور سیاروں کی صحت کے لئے اچھا سمجھا جانا چاہئے۔
معاشی اور معاشرتی فوائد
پائیدار غذا پر تبادلہ خیال کرتے وقت ، ہمیں کھانے پینے کی اشیاء کے معاشی اور معاشرتی اثرات پر نظر ڈالنا نہیں چاہئے۔
اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ ایگریکلچرل آرگنائزیشن (ایف اے او) کے پاس پائیدار غذا کی ایک وسیع تعریف ہے ، جس میں غذائیت ، ماحولیات ، معاشیات اور معاشرہ شامل ہیں۔ہے [7]. انڈے اعلی معیار کے پروٹین کا ایک سستی ذریعہ ہیں ، مطلب یہ ہے کہ وہ تمام خانوں کو اکثریت کے لئے قابل رسائی اور غذائیت سے بھرپور کھانے کے طور پر نشان لگاتے ہیں۔
پیداواری موسمی پیداوار کی برداشت پر خاصی اثر ڈال سکتا ہے ، جس کی وجہ سے اکثر کم آمدنی والے افراد کو اپنی غذائیت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے خاطر خواہ متبادل بنانا پڑتا ہے۔ تازہ پھل اور سبزیاں کچھ متاثرہ فصلوں میں سے کچھ ہیں جن کا 2017 میں شائع ہونے والا ایک مطالعہ پایا گیا ہے کہ افریقہ میں 2000 سے 2012 کے درمیان سات منتخب ممالک میں اشیائے خوردونوش کی قیمتوں میں اوسطا gap موسمی فرق 28.3٪ تھا ، جس میں ٹماٹر سب سے زیادہ فرق 60.8 فیصد ہےہے [8]. دریں اثنا ، انڈے ، جو سال بھر میں پیدا کیے جاسکتے ہیں ، کی قیمت میں اتار چڑھا of کی کم ترین سطح 14.1٪ تھیہے [8]، ضروری غذائی اجزاء کا مستقل اعلی معیار کا ذریعہ پیش کرنا۔
انڈے معاشرتی اور پائیدار ترقی کا ایک غیر معمولی ذریعہ بھی ہیں ، جیسا کہ بہت سارے رفاہی کاموں کے ذریعے دیکھا جاتا ہے۔ ان کی انوکھی خصوصیات ہیں جو ترقی پذیر ممالک میں انڈوں کی پیداوار کو عملی اور سرمایہ کاری مؤثر حل بناتی ہیں۔ گیٹ فاؤنڈیشن اور چلڈرن انویسٹمنٹ فنڈ فاؤنڈیشن (سی آئی ایف ایف) جیسی بڑی انسان دوست تنظیموں نے دونوں کو کم اور درمیانی آمدنی والے ملکوں میں زچگی اور بچوں کی تغذیہ کو بہتر بنانے کے لئے انڈوں کی کھپت میں اضافے کے لئے فنڈز دیئے ہیں۔
صنعت کے وعدے
ورلڈ ایگ آرگنائزیشن (WEO) نے اقوام متحدہ کے SDG میں سے سات کی نشاندہی کی ہے جہاں انڈے کی صنعت پہلے سے ہی ایک اہم اثر ڈال رہی ہے: صفر بھوک، اچھی صحت اور تندرستی، معیاری تعلیم، مہذب کام اور اقتصادی ترقی، ذمہ دارانہ کھپت اور پیداوار، آب و ہوا کی کارروائی۔ اور شراکت داری. انڈسٹری اپنے وعدوں کو پورا کرنے کے لیے مسلسل کوششیں کر رہی ہے اور اسے فخر ہے کہ وہ پہلی عالمی زرعی اجناس ہے جس نے جبری مشقت کے خاتمے سے متعلق کنزیومر گڈز فورم کی قرارداد کو اپنایا ہے۔ہے [9]
انڈے کے اندر مختلف قسم کے ضروری غذائی اجزاء بہت کم کھانوں سے بے مثال ہوسکتے ہیں۔ انڈے ضروری وٹامنز اور معدنیات مہیا کرنے کے ساتھ ساتھ اعلی ترین پروٹین کی پیش کش کرتے ہیں۔ ان کے کم ماحولیاتی اثرات کے ساتھ مل کر ، انڈے آج سستی ، صحت مند اور پائیدار غذا کے ل. بہترین شراکت دار ہیں - جیسا کہ ہم مستقبل کی طرف دیکھتے ہیں۔
ہے [1] ورلڈ ریسورس انسٹی ٹیوٹ (ڈبلیو آرآئ)
ہے [2] آسٹریلیائی انڈا
[3] پولٹری سائنس
[4] کینیڈا کے انڈے کاشتکار
ہے [5] پانی کے نشانات
ہے [6] فطرت، قدرت
ہے [7] FAO
[8] فوڈ پالیسی
ہے [9] بین الاقوامی انڈے کمیشن