صحت مند اور پائیدار غذا میں جانوروں کے ماخذ فوڈز کا کردار

6 دسمبر 2023

ڈاکٹر ٹائی بیل، گلوبل الائنس فار امپروویڈ نیوٹریشن (GAIN) کے ریسرچ ایڈوائزر نے اس پر ماہرانہ تبصرہ پیش کیا۔ جانوروں کے ذریعہ کھانے کی اشیاء جو کردار ادا کر سکتی ہیں۔ کے عالمی مسائل کا مقابلہ کرنے میں غذائیت کی کمی اور ماحولیاتی استحکام۔

جھیل لوئیس میں حالیہ IEC گلوبل لیڈرشپ کانفرنس سے خطاب کرتے ہوئے، ڈاکٹر بیال نے اس کی ضرورت پر روشنی ڈالی۔ تمام ممالک میں بہتر غذائیت، یہ بتاتا ہے کہ جانوروں کے ذریعہ کھانے کی اشیاء، جیسے انڈے، کس طرح کا حصہ بن سکتے ہیں اور ہونے چاہئیں عالمی سطح پر صحت مند اور پائیدار غذا۔

 

غذائی قلت کا عام مسئلہ

ڈاکٹر بیال نے اس کا ایک جائزہ پیش کرتے ہوئے آغاز کیا۔ دنیا بھر میں غذائی قلت کی حالت، غذائیت اور زیادہ وزن/موٹاپا شامل کرنا۔ "ہم دیکھتے ہیں کہ یہ تمام ممالک میں وسیع ہے،" انہوں نے وضاحت کی۔ "کوئی بھی ملک ان دونوں مسائل کے زیادہ بوجھ کے بغیر نہیں ہے۔ میرے خیال میں اس کو اجاگر کرنا ضروری ہے - ہمارے پاس پوری دنیا میں غذائیت کی کمی ہے۔"

اس کے ساتھ ساتھ کی سطحوں کی وضاحت کرنا سٹنٹنگ اور موٹاپا، ڈاکٹر بیال نے اس کے پھیلاؤ کو دریافت کیا۔ عام مائکرو غذائی اجزاء کی کمی تمام علاقوں میں. جبکہ 9 میں سے 10 خواتین۔ بہت سے کم آمدنی والے ممالک جیسے کہ ہندوستان اور کیمرون میں ضروری غذائی اجزاء کی کمی ہے، زیادہ آمدنی والے ممالک میں بھی اس کا پھیلاؤ ہے۔ مثال کے طور پر، 1 خواتین میں 2 برطانیہ میں، اور 1 میں 3 امریکہ میں کم از کم ایک مائکرو نیوٹرینٹ کی کمی ہے۔

مزید برآں، ڈاکٹر بیال نے زور دیا۔ پروٹین کی کمی خوراک کی فراہمی میں، خاص طور پر کم آمدنی والے ممالک میں: "ایک ارب لوگ ناکافی پروٹین کھاتے ہیں۔"

 

ہمیں جانوروں کی خوراک کی ضرورت کیوں ہے؟

اگلا، ماہر اسپیکر نے جائزہ لیا جانوروں کے ذریعہ کھانے کی کھپت دنیا بھر میں، جنوبی ایشیا اور سب صحارا افریقہ کو بہت کم خوراک والے علاقوں کے طور پر شناخت کرنا۔ اس طرح، ان خطوں میں غذائیت کی کمی کا خطرہ بڑھتا ہے، خاص طور پر ابتدائی بچپن میں۔ سٹنٹنگ کے نتیجے میں، جو ہو سکتا ہے "زندگی بھر، دیرپا اثرات"۔

ڈاکٹر بیال نے مزید حوصلہ افزائی کے لیے حالیہ کوششوں کی اہمیت کو بھی تسلیم کیا۔ پائیدار، صحت مند غذا، لیکن وضاحت کی کہ کچھ مشہور تجویز کردہ غذا، جیسے EAT-Lancet، جب ضروری غذائیت کی بات آتی ہے تو ناکافی ہوتی ہے: "ایک بار جب آپ کو یہ انتہائی پودوں پر مبنی غذا مل جاتی ہے، تو آپ کو یہ دیکھنا شروع ہو جاتا ہے کہ کمی کے خطرے میں اضافہ بعض غذائی اجزاء کا۔"

اس کو ذہن میں رکھتے ہوئے، ڈاکٹر بیال نے دریافت کیا۔ منفرد غذائیت کی شراکت جانوروں کے ذریعہ کھانے کی اشیاء، بشمول انڈے، اور وہ کیسے مدد کر سکتے ہیں۔ غذائی قلت کے خلاف جنگ دنیا بھر میں. "جانوروں کے ذریعہ کھانے کی اشیاء ہیں۔ غذائیت سے بھرپور جن میں اکثر کمی ہوتی ہے، مثال کے طور پر آئرن، زنک، وٹامن بی 12 اور کولین،" انہوں نے وضاحت کی۔

اس کے علاوہ انہوں نے کی اہمیت پر بھی روشنی ڈالی۔ جیو دستیابی: "اگر آپ کے پاس ان غذائی اجزاء کی ایک ہی مقدار پودوں کے ذرائع بمقابلہ جانوروں کے ذریعہ کھانے کی اشیاء میں ہے، تو یہ حقیقت میں اتنی ہی مقدار میں جذب شدہ غذائیت فراہم نہیں کر رہی ہے۔" مثال کے طور پر، ڈاکٹر بیال نے وضاحت کی کہ وٹامن اے آس پاس ہے۔ 12 گنا زیادہ جیو دستیاب ہے۔ جب جانوروں کے ذرائع میں پایا جاتا ہے، جب کہ پودوں کے ماخذ کھانے سے حاصل کیا جاتا ہے۔

خاص طور پر دیکھ رہے ہیں۔ انڈے، سپیکر نے انہیں ایک سے تشبیہ دی۔ ملٹی وٹامن، چونکہ ان میں "بہت سارے غذائی اجزاء کی معتدل مقدار" ہوتی ہے۔ مزید برآں، انہوں نے کہا کہ ایک انڈا اوسط بالغ افراد کے لیے توانائی کی ضروریات کا صرف 4 فیصد ہے، لیکن روزانہ کی قیمت بہت سے غذائی اجزاء کے لیے 4 فیصد سے کہیں زیادہ ہے، جو ان کی کارکردگی کو ظاہر کرتی ہے۔ غذائیت کی کثافت.

 

سیارے کی مثبت پیداوار

صحت مند غذا میں جانوروں کے ماخذ کھانوں کے کردار کو قائم کرنے کے بعد، ڈاکٹر بیال نے ان کی دریافت کی۔ پائیداری پر اثر. انہوں نے خوراک کی پیداوار کے ارد گرد بحث کے کلیدی شعبوں کی نشاندہی کی، بشمول زمین کا استعمال، پانی کی کھپت اور حیاتیاتی تنوع۔

ان شعبوں میں چیلنجوں کو تسلیم کرتے ہوئے، انہوں نے دلیل دی کہ صحیح پیداواری طریقوں سے پائیداری حاصل کی جا سکتی ہے۔ "جب مناسب پیمانے پر تیار کیا جائے، اور مقامی ماحولیاتی نظام کے مطابق صحیح تناظر میں، اور بہترین طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے، ہم واقعی پائیدار پیداوار" ڈاکٹر بیال نے نتیجہ اخذ کیا۔ "لہذا ہم صحت مند غذا کھا سکتے ہیں جس میں جانوروں کے ذریعہ کھانے اور پودوں کے ذریعہ کھانے کی اشیاء شامل ہیں۔ صحیح مقدار میں، صحیح طریقے سے تیار کیا جاتا ہے۔"