在這個世界衛生日選擇雞蛋的 3 個無與倫比的理由!
2023 年世界衛生日是第 75 個th 世界衛生組織 (WHO) 週年。 今年是反思過去 75 年來由於公共衛生方面的成功而提高的生活質量的理想時機。 這也是一個激發行動的機會 應對當前的健康挑戰,並為所有人的健康未來採取關鍵步驟.
雞蛋是一種廣泛獲取的食物來源,富含必需的營養素和優質蛋白質。 這 多功能和強大的包 可以繼續直接改善全世界人類的健康狀況,同時保護我們的星球。
探索雞蛋成為世界衛生日健康選擇的三個不可思議的原因。
1. 對人體健康至關重要
作為大自然的超級食物,雞蛋含有大量營養素,是健康、均衡飲食所必需的。 雞蛋不僅僅是一種簡單的零食; 一個大雞蛋包含 13 種必需維生素和 6 克蛋白質,從小到大,為您一生的健康做出貢獻!
蛋白質是有效的肌肉生長、恢復和維持所必需的,而雞蛋 包含所有 9 種氨基酸,使其成為完整或優質蛋白質1.
研究表明,雞蛋可以起到關鍵作用 減少營養不良和蛋白質貧困 在孕婦和兒童等弱勢群體中。 例如,一項研究發現 雞蛋使兒童發育遲緩減少了 47%2. 這對於依賴負擔得起且易於獲取的食物來源獲取營養的中低收入社區至關重要。
此外,由於其質地柔軟且易於消化,雞蛋已成為 證明可以減少肌肉減少症的機會 – 由於衰老而導致的骨骼肌質量損失3.
雞蛋除了是優質蛋白質來源外,還是 通常缺乏但必不可少的微量營養素的重要來源 例如,膽鹼、維生素 A 和維生素 D4.
僅兩個雞蛋即可提供每日維生素 D 需求量的 82%、每日葉酸需求量的 50% 和每日硒需求量的 40%1,使它們營養豐富, 與其他動物蛋白食物來源相比,環境成本和價格成本顯著降低5.
2. 人人可及
雞蛋很容易獲得,因為它們 可全年生產,遍布全球! 然而,該行業一直在採取措施,使雞蛋在消費量低的地區更容易獲得。
國際雞蛋基金會 (IEF) 的成立旨在通過以下方式創建獨立且可持續的食品供應 發展當地知識、專業知識和創業精神 在蛋白質缺乏的人群中,通過雞蛋增加優質蛋白質的消費和本地生產。
全世界每 1 人中就有 6 人以農業為生,這使農業成為許多農村社區的生命線。 IEF 為低收入地區的蛋農提供培訓課程,使他們能夠 建立自給自足的強大營養來源來養活他們的家人和社區,並改善他們的整體健康6.
此外,慈善機構還支持 干預餵養計劃, 向有營養需求地區的嬰兒和兒童分發雞蛋蛋白。 在科學企業家 Fabien De Meester 博士的支持下,IEF 建立了一種保存雞蛋的方法 無需冷藏保鮮更久,幫助世界各地的社區,特別是低收入和中等收入國家的社區無障礙訪問。
3. 可持續的蛋白質來源
他們不僅是一個 優質蛋白質,也是低影響的蛋白質來源. 事實上,與其他常見的動物蛋白質來源相比,雞蛋每克蛋白質的溫室氣體 (GHG) 排放量最低7 - 所以, 支持地球和人類健康.
此外,與其他動物蛋白源相比,生產每克蛋白質所需的水最多可減少 85%8.
此外,世界各地的雞蛋企業都致力於尋找以環境可持續的方式生產雞蛋的新方法。 例如,一家總部位於荷蘭的雞蛋生產商圍繞 碳中和、動物福利和使用剩餘食物作為動物飼料9. 與此同時,在加拿大,該國的 第一個淨零農場 自2016年以來已成功生產雞蛋,目前有多個類似的穀倉正在運營10.
萬能的好東西!
作為一種負擔得起、易於獲取且可持續的食物來源,雞蛋可以為全世界的每個人發揮重要作用,作為促進健康發展的催化劑。 為我們所有人創造更健康的未來.
這個世界衛生日,和我們一起慶祝 雞蛋可以有助於以環境可持續的方式在全球範圍內消除營養不良!
參考
3 MJ Puglisi 和 ML Fernandez (2022)
4 Y. Papanikolaou 和 VL Fulgoni (2020)
8 MM Mekonnen 和 AY Hoekstra (2010)
10 加拿大蛋農 (2020)
慶祝不可思議的彩蛋!
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