2023 年世界環境日:雞蛋創造更美好的地球
雞蛋是最有營養、最天然的食物來源之一。 裝滿 礦物質、維生素和抗氧化劑, 雞蛋提供了全世界急需的營養。 然而,僅僅考慮我們飲食的營養價值已經不夠了。
現在,比以往任何時候,保護我們的星球以及我們自己的健康的責任比以往任何時候都更成為許多人的首要考慮。 在這方面,雞蛋可以被認為是 營養和環保飲食的完美盟友 – 以下是幾個原因:
1. 環境影響小
雞蛋可能很小,但它們對環境的積極影響是巨大的! 與其他流行的蛋白質來源相比, 雞蛋用水很少; 例如,堅果生產每克蛋白質需要四倍多的水。1
研究還表明 雞蛋生產產生更少的溫室氣體 (GHG) 排放 每克蛋白質比許多其他流行的蛋白質來源。2 這意味著將雞蛋納入均衡飲食具有令人難以置信的營養,並支持我們星球的環境可持續性。
2. 可持續的食物來源
眾所周知,吃 當地的時令食品對我們的地球有益。 雞蛋可以在世界各地生產,不分季節,為實現這一目標發揮了作用!
最近的研究支持在我們的日常飲食中加入雞蛋作為 人類和地球友好型生活方式的重要組成部分。 該研究提倡成年人每天應該吃一個雞蛋,以便獲得足夠的微量營養素以達到最佳健康狀態。3
此外, 雞蛋產生最少的廚房垃圾, 因為只有殼是人類不可食用的。 幸運的是,丟棄的貝殼是可堆肥的,創造 營養豐富 植物的土壤。4
擁抱 非凡的潛力 在這個世界環境日生產的雞蛋是一種可廣泛獲取且營養豐富的食物來源 可持續性成為焦點。
3. 不斷發展的生產實踐
在到達您的盤子之前,雞蛋的可持續性措施從農場開始。 蛋農正在採取重要措施,以盡量減少其影響 優先考慮對地球友好的生產 全球正在取得重要進展。
去年,英國超市巨頭 Morrisons 推出了碳中和雞蛋。 這些雞蛋來自餵養 昆蟲的無大豆飲食, 它們自己以超市的食物垃圾為食。5 這種創新方法 消除碳排放 減少大豆運輸造成的森林砍伐。 Australian Eggs 的研究證實,昆蟲粉是最可行的大豆替代品之一,提供 顯著減少碳足跡。6
由於技術的進步,我們有能力 可持續農場變得越來越容易實現。 已經為加拿大的農民開發了一個在線可持續性工具,以鼓勵在 減少對環境的影響並採用新的、對地球友好的技術。7 國家環境可持續性和技術工具 (NESTT) 允許蛋農 測量、監控和管理 他們農場的環境足跡。8
此外,一家總部位於荷蘭的雞蛋生產商已成功擴大其循環模式業務,專注於 碳中和、動物福利和用剩餘食物餵養蛋雞。9 公司的擴張證明了該模式的盈利能力和可行性。
由於不斷創新和進步,蛋農可以確保他們的產品保持天然營養,同時不斷增加雞蛋的環保證書。
對地球有益的蛋白質
雞蛋具有廣泛的環境效益和高效的資源利用,是致力於綠色未來的個人的明智選擇。 在這個世界環境日及以後選擇雞蛋,幫助開闢通往營養和可持續發展明天的道路!
參考
1 Mokonnen MM & Hoekstra AY (2012)
選擇雞蛋,助力孵化綠色未來!
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下載世界環境日工具包(西班牙語)