Çatlayan Yumurta Qidalanması: Vitamin D günəşli tərəfə xidmət edir

Kimi tanınır "Günəş vitamini", D vitamini bədənimizin, xüsusən də sümüklərimizin və immun sistemimizi sağlam saxlamaqda mühüm rol oynayır! Ancaq bütün dünyada insanlar lazımi qəbula çatmır, onları edir zədə və xəstəliklərə qarşı daha həssasdır. Bir neçə nəfərdən biri kimi təbii qida mənbələri bu həyati vitaminin səbəbini araşdıraq yumurtalar bu zərərli çatışmazlıq üçün əla günəşli tərəfi yuxarı həll edir!

 

D vitamini niyə lazımdır?

D vitamini yağda həll olunan vitamindir günəş işığı dəriyə dəydikdə bədən tərəfindən hazırlanır. Onu müəyyən qidalardan və əlavələr vasitəsilə də əldə etmək olar.

Ən çox istifadə edilən tövsiyə olunan pəhriz müavinəti (RDA) 600 yaşa qədər böyüklər üçün gündəlik 15 IU (69 mcg) və 800 yaşdan yuxarı insanlar üçün 20 UI (70 mcg) təşkil edir.¹. Bununla belə, pəhrizinizdən həqiqətən ehtiyac duyduğunuz D vitamini miqdarı da daxil olmaqla bir çox amillərdən asılıdır yaş, etnik mənsubiyyət və ilin vaxtı.

Kafedra Beynəlxalq Yumurta Qidalanma Mərkəzi (IENC) Qlobal Yumurta Qidalanma Ekspert Qrupu və Kanada Yumurta Fermerlərinin baş direktoru, Tim Lambert, izah edir: “Hələ günəş D vitamininin əsas mənbəyidir, insanların çoxu ehtiyac duyduqları hər şeyi tək günəş işığından ala bilmir. Pəhrizimizdə ehtiyac duyduğumuz D vitamini miqdarı hər şeydən asılıdır dünyada yaşadığımız yer, ilin vaxtı və həyat tərzimiz. Məsələn, günəşli havada bütün günü açıq havada işləyən bir adam, soyuq iqlimdə ofis işçisi ilə müqayisədə daha az qida əldə etməlidir.

D vitamini sağlamlığımızı qoruyub saxlamaqda mühüm rol oynayır. Onun əsas funksiyası kalsium və fosforun udulmasını və metabolizmini dəstəkləmək, sümük gücü, sağlam dişlər və skelet bütövlüyü^2-4. Kifayət qədər D vitamini olmadıqda, orqanizm pəhriz kalsiumunun yalnız 10-15%-ni qəbul edə bilər, halbuki D vitamini tələbləri ödənildikdə 30-40% udulur.¹.

D vitamini də tənzimləmə və saxlamağa kömək edir güclü immun sistemi, Bu əskikliyi ilə 'günəş vitamini' səbəb artmışdır infeksiyalar və otoimmün xəstəliklər riski^3-5.

Bu əsas faydalara əlavə olaraq, araşdırmalar D vitamininin də rol oynaya biləcəyini göstərir depressiyanın azaldılması^6-9, bəzi xərçənglərdən qoruyur^1,6və kəskin respirator infeksiyalarla mübarizə, soyuqdəymə və qrip daxil olmaqla^{6, 10-12}.

Cənab Lambert deyir: “Tövsiyə olunan D vitamini qəbulunu təmin etmək üçün bir çox səbəblər var” Bir neçə təbii qida qaynağından biri olaraq yumurta sizə bunu etməyə kömək edə bilər!”

 

Təbii D vitamini mənbəyi olan yumurta

Günəş işığı D vitamininin ən yaxşı mənbəyidir, buna görə də qış aylarında və ya günəşi az görən bölgələrdə - xüsusən də kimi, tələb olunan məbləğə çatmaq çətin ola bilər çox az yemək təbii olaraq bu vacib qidanı ehtiva edir.

Nəticədə bir çox insan D vitamininə müraciət edir əlavələr və zənginləşdirilmiş qidalar onlara gündəlik ehtiyaclarını ödəməyə kömək etmək. Alternativ olaraq, yumurtadan ləzzət alır sağlam balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi kimi tələblərinizi qarşılamaq üçün sizə dəstək ola bilər. Biri az təbii mənbələr, böyük bir yumurta təxminən 43 UI (1mcg) D vitamini ehtiva edir¹³.

“Dadlı olmaqla yanaşı, yumurta gözəl qidalı qidadır, olan yüksək keyfiyyətli protein və bir çox vacib qida maddələri, o cümlədən D vitamini,” cənab Lambert izah edir, “Yumurta da var hazırdır və daha çox əlverişli seçim D vitamini əlavələri ilə müqayisədə onları bir çox insanlar üçün ideal seçim edir.

Çünki yumurtanın tərkibindəki D vitamini ondan gəlir sarısı, bütün yumurtadan istifadə etmək vacibdir - yalnız ağını deyil.

 

D vitamini çatışmazlığının təhlükələri

Vitamin D çatışmazlığı bütün dünyada problemdir. Çatışmazlıq demək olar ki, təsir edir Dünya əhalisinin 50%-i və təxmin edilən 1 milyard insan Bütün etnik qruplarda və yaş qruplarında D vitamini çatışmazlığı var^1,14.

D vitamini səviyyəsinin aşağı olmasına səbəb olur aşağı sümük kalsium anbarları, səbəb ola bilər nazik, kövrək və ya formasız sümüklər. Bu da öz növbəsində artıra bilər qırıq riski kimi pozğunluqlarla nəticələnə bilər osteoporoz və raxit^{1, 15}.

D vitamini çatışmazlığı hər kəsi təsir edə bilsə də, bəzi insanlar müxtəlif səbəblərdən daha çox risk altındadır. Piqmentasiya dəridə D vitamini istehsalını 90%-dən çox azalda bilər. təbii tünd dəri olan insanlar daha həssas olurlar^{1, 16}.

Bundan əlavə, pəhrizdən vitamin D udulmasını məhdudlaşdıran bir vəziyyəti olanlar onları təyin edəcəklər daha çox risk¹⁶. Məsələn, xəstələrdə çatışmazlıqlar tez-tez olur böyrək və ya qaraciyər xəstəlikləri D vitamininin aktiv formasına çevrilməsini azaldır¹.

Hətta sağlam insanlarda belə irəliləyən yaş böyük amil ola bilər, əsasən yaşlı insanların açıq havada daha az hərəkət etməsi və buna görə də kifayət qədər D vitamini qəbul etməmək günəş işığından^1,16.

Cənab Lambertin izah etdiyi kimi, bir çoxları üçün D vitamininin müsbət təsirləri ilə həddindən artıq günəş işığının mənfi təsirlərini balanslaşdırmaq çətin olur: “Dərimizi zərərli təsirlərdən qorumaq üçün kölgə seçərək günəşdən qorunmaq kimi sadə bir şeydir. ultrabənövşəyi radiasiya, hətta yay aylarında da ehtiyacımız olan D vitamini almadığımız anlamına gələ bilər.

"Yumurta kimi əlçatan və sərfəli qidalar, təbii olaraq D vitamini və bir çox digər vacib qida maddələrini ehtiva edən, sizə dəstək ola bilər gündəlik tələblərinizə cavab verin Özünüzü həddindən artıq birbaşa günəş işığının təhlükələrinə məruz qoymadan.

 

Biz onu sındırdıq!

D vitamini çox vacibdir dəstəkləməkdə güclü sümüklər və skelet bütövlüyü, kimi immun funksiyasının qorunması. Tədqiqatlar həmçinin müəyyən xəstəliklərin riskini azalda biləcəyini, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa və soyuqdəymə və qripə qarşı mübarizə apara biləcəyini göstərir.

"D vitamini çatışmazlığına səbəb ola biləcək bir çox amil var və buna görə də bütün dünyada bu qədər geniş yayılıb." Cənab Lambert xülasə edir: “Hansı həyat tərzi sürdüyünüzdən və ya yaşadığınız bölgədən asılı olmayaraq, yumurta sağlam, asanlıqla əldə edilə bilən təbii D vitamini mənbəyidir, balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi olaraq gündəlik qəbulunuzu dəstəkləməyə kömək edir.

 

References

¹ Harvard Səhiyyə Nəşriyyatı

² Cashman KD (2007)

³ Qida Standartları Avstraliya Yeni Zelandiya (FSANZ)

⁴ Yang G və başqaları (2021)

⁵ Martens PJ və başqaları (2020)

⁶ Budhathoki S və başqaları (2018)

⁷ Jorde R, et al (2008)

⁸ Cheng YC və başqaları (2020)

⁹ D'Souza RS və başqaları (2020)

¹⁰ Grant WB, et al (2020)

¹¹ Chen J və başqaları (2021)

¹² Jolliffe DA, et al (2021)

¹³ Yumurta Qidalanma Mərkəzi

¹⁴ Nair R, Maseeh A (2012)

¹⁵ Sözen T, et al (2017)

¹⁶ Avstraliya Yumurtaları