বিশ্বব্যাপী ডিম উৎপাদন বৃদ্ধি অব্যাহত
গত দশ বছরে, বিশ্বব্যাপী ডিমের উৎপাদন চিত্তাকর্ষক বৃদ্ধির সাক্ষী হয়েছে। FAO-এর তথ্য অনুযায়ী 61.7 সালে মোট ডিমের উৎপাদন 2008 মিলিয়ন টন থেকে 76.7 সালে 2018 মিলিয়ন টনে উন্নীত হয়েছে - দশ বছরে 24% এর উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি। চিত্র 1 2000 সাল থেকে ডিম উৎপাদনের উন্নয়ন দেখায়, বিশ্বব্যাপী ডিম উৎপাদনের ক্রমাগত বৃদ্ধির চিত্র তুলে ধরে।
2018 সালে, চীন 466 বিলিয়ন ডিম উৎপাদন করেছে (বিশ্ব উৎপাদনের 34%), এগুলি এখন পর্যন্ত সবচেয়ে বড় উৎপাদনকারী। চীনের পরেই রয়েছে ইইউ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ভারত, এই শীর্ষ চারটি অঞ্চল বিশ্বের প্রায় ৬০% ডিম উৎপাদন করে। চিত্র 60 শীর্ষ 2 ডিম উৎপাদনকারীর একটি তালিকা চিহ্নিত করে, যা বিশ্বের ডিম উৎপাদনের 10% জন্য দায়ী।
দেশগুলির মধ্যে ডিমের ব্যবহারে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে। যখন 2018 সালে ডিমের মোট বিশ্ব উৎপাদনকে 7.6 বিলিয়ন মানুষের মোট বিশ্বের জনসংখ্যা দ্বারা ভাগ করা হয়, তখন গড় খরচ প্রতি বছর 161টি ডিম। 2018 সালের আইইসি ডেটা মেক্সিকো (368 ডিম) এবং জাপানে (337) এবং দক্ষিণ আফ্রিকাতে কম খরচে (130) ডিম খাওয়ার পার্থক্যকে চিত্রিত করে। চীনে 255টি ডিম এবং ভারতে 76টি ডিমের সাথে একটি বৃহৎ জনসংখ্যার দেশগুলি সম্পূর্ণ আলাদা। EU গড় হল প্রতি বছর প্রতি ব্যক্তি প্রতি 210 ডিম, যদিও ইউরোপীয় ইউনিয়নের মধ্যে খরচের ডেটা স্পেন (273 ডিম) এবং ডেনমার্ক (248) থেকে পোল্যান্ডে (145 ডিম) এবং পর্তুগাল (146 ডিম) থেকে নিম্ন স্তরের থেকে পৃথক।
পিটার ভ্যান হর্ন হলেন আইইসি-এর অর্থনৈতিক বিশ্লেষক এবং নেদারল্যান্ডসের ওয়াজেনিনজেন ইউনিভার্সিটি এবং রিসার্চের একজন সিনিয়র অর্থনীতিবিদ। তিনি ইউরোপীয় প্রিমিয়ার পোল্ট্রি অর্থনীতিবিদ এবং পশু কল্যাণ, পরিবেশ সুরক্ষা, পশু স্বাস্থ্য এবং আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতার অর্থনীতির উপর বিশেষ মনোযোগ দিয়ে সরকার ও শিল্পের জন্য পোল্ট্রি গবেষণা প্রকল্পগুলিতে বিশেষজ্ঞ।