বিশ্ব পরিবেশ দিবস 2023: উন্নত পৃথিবীর জন্য ডিম
ডিম হল সবচেয়ে পুষ্টিকর, প্রাকৃতিকভাবে উপলব্ধ খাদ্য উৎসগুলির মধ্যে একটি। সঙ্গে বস্তাবন্দী খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ডিম বিশ্বব্যাপী অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি প্রদান করে। যাইহোক, শুধুমাত্র আমাদের খাদ্যের পুষ্টির মান বিবেচনা করা আর যথেষ্ট নয়।
এখন, আগের চেয়ে অনেক বেশি, আমাদের গ্রহের যত্নের দায়িত্ব, সেইসাথে আমাদের নিজস্ব স্বাস্থ্য, অনেক লোকের মনের অগ্রভাগে রয়েছে। সে ক্ষেত্রে ডিমকে বিবেচনা করা যেতে পারে একটি পুষ্টিকর এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ খাদ্য নিখুঁত মিত্র - এখানে কয়েকটি কারণ রয়েছে:
1. নিম্ন পরিবেশগত প্রভাব
ডিম ছোট হতে পারে, কিন্তু তাদের ইতিবাচক পরিবেশগত প্রভাব শক্তিশালী! অন্যান্য জনপ্রিয় প্রোটিন উত্সের সাথে তুলনা করলে, ডিম অল্প জল ব্যবহার করে; উদাহরণস্বরূপ, বাদাম প্রতি গ্রাম প্রোটিন উত্পাদন করতে চারগুণ বেশি জল প্রয়োজন।1
গবেষণাও তা দেখায় ডিম উৎপাদন কম গ্রীনহাউস গ্যাস (GHG) নির্গমন সৃষ্টি করে অন্যান্য অনেক জনপ্রিয় প্রোটিন উৎসের তুলনায় প্রতি গ্রাম প্রোটিন।2 এর মানে হল একটি সুষম খাদ্যে ডিম অন্তর্ভুক্ত করা অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর এবং আমাদের গ্রহের পরিবেশগত স্থায়িত্বকে সমর্থন করে।
2. টেকসই খাদ্য উৎস
খাওয়ার কথা সর্বজনবিদিত স্থানীয়, মৌসুমি খাবার আমাদের পৃথিবীর জন্য উপকারী। ঋতু নির্বিশেষে সারা পৃথিবীতে ডিম উৎপাদন করা যায়, এটা সম্ভব করতে ভূমিকা রাখছে!
সাম্প্রতিক গবেষণা আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ডিম অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়টিকে সমর্থন করে একটি মানব এবং গ্রহ-বান্ধব জীবনধারার গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে সর্বোত্তম সুস্থতার জন্য পর্যাপ্ত মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পেতে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া উচিত।3
উপরন্তু, ডিম রান্নাঘরের ন্যূনতম বর্জ্য তৈরি করে, যেহেতু শুধুমাত্র শেল মানুষের জন্য অখাদ্য। সৌভাগ্যবশত, বাতিল শাঁস কম্পোস্টেবল, তৈরি করে পরিপোষক ঘনতা গাছপালা জন্য মাটি।4
আলিঙ্গন অসাধারণ সম্ভাবনা ডিমের এই বিশ্ব পরিবেশ দিবসে একটি ব্যাপকভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য, উচ্চ পুষ্টিকর খাদ্যের উৎস যেখানে স্থায়িত্ব কেন্দ্র পর্যায়ে নেয়।
3. বিকশিত উত্পাদন অনুশীলন
আপনার প্লেটে পৌঁছানোর আগে, ফার্মে ডিমের জন্য স্থায়িত্বের ব্যবস্থা শুরু হয়। ডিম চাষীরা তাদের প্রভাব কমাতে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ নিচ্ছেন গ্রহ-বান্ধব উৎপাদনকে অগ্রাধিকার দেওয়া বিশ্বজুড়ে গুরুত্বপূর্ণ অগ্রগতির সাথে।
গত বছর, যুক্তরাজ্যের সুপারমার্কেট জায়ান্ট, মরিসন, কার্বন নিরপেক্ষ ডিম চালু করেছিল। এই ডিমগুলি খাওয়ানো মুরগি থেকে আসে পোকামাকড়ের সয়া-মুক্ত খাদ্য, যেগুলো সুপারমার্কেটের খাবারের বর্জ্যে খাওয়ানো হতো।5 এই উদ্ভাবনী পদ্ধতি কার্বন নির্গমন দূর করে সয়া পরিবহন থেকে এবং সয়া উৎপাদনের কারণে বন উজাড় হ্রাস করে। অস্ট্রেলিয়ান ডিমের গবেষণা নিশ্চিত করে যে পোকামাকড়ের খাবার সবচেয়ে কার্যকর সয়া বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, অফার করে উল্লেখযোগ্য কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস।6
প্রযুক্তির অগ্রগতির জন্য ধন্যবাদ আমাদের ক্ষমতা খামার টেকসইভাবে আরও ব্যাপকভাবে অর্জনযোগ্য হয়ে উঠছে। কানাডার কৃষকদের জন্য আরও অগ্রগতিকে উৎসাহিত করার জন্য একটি অনলাইন টেকসই টুল তৈরি করা হয়েছে পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস এবং নতুন, গ্রহ-বান্ধব প্রযুক্তি গ্রহণ।7 ন্যাশনাল এনভায়রনমেন্টাল সাসটেইনেবিলিটি অ্যান্ড টেকনোলজি টুল (NESTT) ডিম চাষীদের অনুমতি দেয় পরিমাপ, নিরীক্ষণ এবং পরিচালনা তাদের খামারের পরিবেশগত পদচিহ্ন।8
অতিরিক্তভাবে, নেদারল্যান্ডস-ভিত্তিক ডিম উৎপাদনকারী সফলভাবে তাদের বৃত্তাকার মডেল ব্যবসায়কে বৃদ্ধি করেছে যা ফোকাস করে কার্বন নিরপেক্ষতা, পশু কল্যাণ এবং উদ্বৃত্ত খাদ্যের উপর পাড়ার মুরগি খাওয়ানো।9 কোম্পানির সম্প্রসারণ মডেলের লাভজনকতা এবং কার্যকারিতা প্রদর্শন করে।
ক্রমাগত উদ্ভাবন এবং অগ্রগতির জন্য ধন্যবাদ, ডিম চাষীরা ডিমের পরিবেশগত প্রমাণপত্রে ক্রমাগত যোগ করার সাথে সাথে তাদের পণ্য প্রাকৃতিকভাবে পুষ্টিকর থাকে তা নিশ্চিত করতে পারে।
গ্রহ-বান্ধব প্রোটিন
তাদের বিস্তৃত পরিবেশগত সুবিধা এবং দক্ষ সম্পদ ব্যবহারের সাথে, ডিমগুলি সবুজ ভবিষ্যতের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ব্যক্তিদের জন্য একটি সচেতন পছন্দের প্রতিনিধিত্ব করে। এই বিশ্ব পরিবেশ দিবসে এবং তার পরেও, একটি পুষ্টিকর এবং টেকসই আগামীকালের দিকে একটি পথ তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য ডিম বেছে নিন!
তথ্যসূত্র
1 Mokonnen MM এবং Hoekstra AY (2012)
2 ওয়ার্ল্ড রিসোর্স ইনস্টিটিউট (ডব্লিউআরআই)
3 উন্নত পুষ্টির জন্য গ্লোবাল অ্যালায়েন্স (2023)
9 বিশ্ব বন্যপ্রাণী তহবিল (WWF) (2023)
একটি সবুজ ভবিষ্যত তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য ডিম বেছে নিন!
IEC একটি সোশ্যাল মিডিয়া টুলকিট তৈরি করেছে যাতে আপনি ডিম দিয়ে বিশ্ব পরিবেশ দিবস 2023 উদযাপন করতে পারেন৷ টুলকিটে বিশেষভাবে তৈরি নমুনা গ্রাফিক্স, ইনস্টাগ্রাম, ফেসবুক এবং টুইটারের জন্য ভিডিও এবং পোস্টের পরামর্শ রয়েছে, যা ডাউনলোড এবং শেয়ার করার জন্য প্রস্তুত!
বিশ্ব পরিবেশ দিবস টুলকিট ডাউনলোড করুন (ইংরেজি)
বিশ্ব পরিবেশ দিবস টুলকিট ডাউনলোড করুন (স্প্যানিশ)