Nový výzkum nadále podporuje úlohu vajec ve zdravé stravě bez nežádoucích účinků souvisejících s cukrovkou
Vejce jsou široce uznávána jako jedna z nejživějších potravin přírody. S 13 důležitými živinami obsahují vejce většinu vitamínů, minerálů a antioxidantů požadovaných tělem. Navíc nový výzkum potvrzuje, že vejce mohou být zahrnuta do zdravého stravovacího režimu bez nežádoucích účinků souvisejících s cukrovkou a v některých případech mohou být spojena k prospěšným výsledkům pro zdraví.
Řízení cukrovky
Výzkum potvrdil, že vejce mají své místo ve zdravé stravě s diabetem. Udržování konzistentní hladiny cukru v krvi v rámci jednotlivých cílových rozmezí je klíčem k léčbě cukrovky a studie ukazují, že potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou vejce, mohou pomoci tyto hladiny regulovat a zlepšit hladinu cukru v krvi.
Studie provedené k posouzení toho, kolik vajec mohou pravidelně konzumovat lidé žijící s pre-diabetem nebo diabetem 2. typu, ukazují, že až 12 vajec týdně nemá žádné nepříznivé účinky na tělesnou hmotnost, hladinu cholesterolu, hladinu triglyceridů, hladinu cukru v krvi nalačno ani na inzulin úrovně [1]. Vejce jsou do těchto studií zahrnuta jako součást zdravé a výživné stravy, což opět zdůrazňuje, že na celkových stravovacích návycích záleží víc než na jediné potravině nebo živině.
Výživa je nedílnou součástí léčby a zvládání diabetu. 12týdenní randomizovaná kontrolovaná studie u jedinců s diabetem před a 2. typu zjistila, že přidání jednoho velkého vajíčka do denní stravy po dobu 12 týdnů nemělo negativní dopad na celkovou hladinu cholesterolu. Kromě toho tato studie také pozorovala významné snížení glukózy v krvi nalačno o 4.4% při závěrečném měření skupiny vajec [2]. Zpráva dospěla k závěru, že denní konzumace jednoho velkého vejce může snížit riziko cukrovky, aniž by měla nežádoucí účinky na lipidové profily u jedinců s diabetem před a 2. Typu.
Zdravá strava pro všechny - vědecké důkazy
Na začátku roku 2020 studie Harvardské školy veřejného zdraví hodnotila souvislost mezi konzumací vajec a rizikem cukrovky typu 2 u 3 velkých amerických prospektivních kohort a provedla systematický přehled a metaanalýzu perspektivních kohortních studií na celém světě. Výsledky metaanalýzy nezjistily žádnou celkovou souvislost mezi mírnou spotřebou vajec a rizikem cukrovky 2. typu [3]. Dále pozoroval u asijských kohort snížené riziko spojené s vejci a cukrovkou 2. typu.
Výzkum provedený za účelem vyhodnocení účinků samotného cholesterolu v potravě a v kombinaci se značkami zdravé výživy s využitím údajů z Framingham Offspring Study nezjistil žádné statisticky významné rozdíly v hladinách glukózy v různých kategoriích příjmu cholesterolu v potravě. Studie dospěla k závěru, že konzumace cholesterolu ve stravě nesouvisí s hladinou glukózy nalačno ani s rizikem cukrovky typu 2 během 20 let sledování [4].
Přezkoumání stávajících pozorovacích a intervenčních studií navíc zjistilo, že vysoce kvalitní intervenční studie zjistily nevýznamné účinky na zvýšení spotřeby vajec na markerech rizika kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky typu 2 u zdravých subjektů a subjektů s diabetem 2. typu. Článek uvádí, že asociace rizik nalezené v observačních studiích lze s největší pravděpodobností přičíst stravovacímu profilu, který často doprovází vysoký příjem vajec. Proto dospěl k závěru, že stravovací návyky, fyzická aktivita a genetika ovlivňují predispozici kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky typu 2 více než na jednu potravinu, jako jsou vejce [5].
Vejce jsou bohatým zdrojem důležitých živin, včetně bílkovin, vitamínů a minerálů. Nové údaje a výzkum nadále podporují zařazení vajec jako prospěšné součásti zdravých stravovacích návyků pro všechny, včetně těch s diabetem 2. typu.
Reference:
[1] Richard C a kol. Dopad konzumace vajec na kardiovaskulární rizikové faktory u jedinců s diabetem typu 2 a ohrožených rozvojem cukrovky: Systematický přehled randomizovaných studií nutriční intervence
[2] Pourafshar S a kol. Konzumace vajec může zlepšit faktory spojené s kontrolou glykemie a citlivostí na inzulín u dospělých s diabetem před a II. Typu
[3] Drouin-Chartier, JP a kol. Spotřeba vajec a riziko cukrovky typu 2: zjištění ze 3 velkých kohortních studií USA a mužů a systematický přehled a metaanalýza prospektivních kohortních studií
[4] Baghdasarian, S a kol. Příjem cholesterolu v potravě není ve studii o potomcích ve Framinghamu spojen s rizikem cukrovky typu 2
[5] Geiker a kol. Spotřeba vajec, kardiovaskulární onemocnění a cukrovka 2. typu