Wyau, y partner perffaith ar gyfer diet cynaliadwy
Mae wyau yn cynnwys mwyafrif y fitaminau, mwynau a gwrthocsidyddion sy'n ofynnol gan y corff ac yn cynnig ffynhonnell gynaliadwy o faeth. Rydym yn archwilio tri rheswm gwych pam y gall ac y dylai wyau chwarae rhan hanfodol mewn systemau bwyd yn y dyfodol fel bwyd cynaliadwy o ddewis.
Wyau sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd
Mae wyau yn ffynhonnell brotein effaith isel yn ôl Cerdyn Sgorio Protein Sefydliad Adnoddau'r Byd (WRI)[1]. Mae hyn diolch i effeithlonrwydd newydd ac enillion cynhyrchiant sylweddol a wnaed ar y fferm ac yn y gadwyn gyflenwi wyau yn ystod y blynyddoedd diwethaf, gan arwain at wyau â'r ôl troed carbon isaf o ffynonellau protein anifeiliaid cyffredin ac yn debyg i rai bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion.
Gellir gweld enghreifftiau gwych o'r gwelliannau hyn yn Awstralia, Canada a'r Unol Daleithiau. Canfu asesiadau diweddar yn Awstralia fod ieir yn dodwy 38 yn fwy o wyau y flwyddyn nag a wnaeth iâr 20 mlynedd yn ôl, er gwaethaf bwyta 5% yn llai o borthiant. Pan gaiff ei luosi ar draws y ddiadell genedlaethol gyfan yn Awstralia mae hyn yn cyfateb i 800 miliwn o wyau ychwanegol a gynhyrchir gyda 42,000 tunnell yn llai o rawn bob blwyddyn gan arwain at arbed allyriadau o 30,000 tunnell o garbon[2].
Yn 2010, roedd ôl troed amgylcheddol cilogram o wyau a gynhyrchwyd yn yr UD wedi gostwng 65% o'i gymharu â 1960, gydag allyriadau nwyon tŷ gwydr yn gostwng 71%[3]. Yn y cyfamser yng Nghanada gostyngodd ôl troed amgylcheddol y gadwyn gyflenwi cynhyrchu wyau bron i 50% rhwng 1962 a 2012, tra cynyddodd cynhyrchu wyau 50%[4].
Ar ben hynny, ychydig o ddŵr sydd ei angen ar wyau; ôl troed wy yw 29 litr y gram o brotein, mewn cymhariaeth mae gan gnau, enghraifft o ffynhonnell brotein sy'n seiliedig ar blanhigion, ôl troed o 139 litr y gram[5].
Astudiaeth yn arsylwi effaith amgylcheddol tri grŵp o oedolion Eidalaidd ar yr amgylchedd; ni chanfu omnivores, ovo-lacto-vegetarians, a feganiaid unrhyw wahaniaethau yn yr effaith amgylcheddol rhwng llysieuwyr fegan ac ovo-lacto-llysieuwyr[6]. O'i gyfuno ag wyau sylweddol yr ansawdd maethol, dylid ystyried bwyta wyau yn dda i iechyd pobl ac iechyd planedol.
Buddion economaidd a chymdeithasol
Wrth drafod dietau cynaliadwy, rhaid inni beidio â cholli golwg ar effeithiau economaidd a chymdeithasol eitemau bwyd.
Mae gan Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig ddiffiniad eang o ddeietau cynaliadwy, sy'n cynnwys maeth, yr amgylchedd, economeg a chymdeithas[7]. Mae wyau yn ffynhonnell fforddiadwy o brotein o ansawdd uchel, sy'n golygu eu bod yn ticio'r blychau i gyd fel bwyd hygyrch a maethlon i'r mwyafrif.
Gall natur dymhorol y cynnyrch gael effaith sylweddol ar fforddiadwyedd cynnyrch, gan arwain yn aml at y rhai ar yr incwm isaf yn gorfod gwneud amnewidiadau sylweddol i fodloni eu gofyniad cymeriant maethol. Ffrwythau a llysiau ffres yw rhai o'r cnydau yr effeithiwyd arnynt fwyaf gydag astudiaeth a gyhoeddwyd yn 2017 yn canfod mai'r bwlch tymhorol cyfartalog ym mhrisiau bwyd mewn saith gwlad ddethol yn Affrica rhwng 2000 a 2012 oedd 28.3%, gyda thomatos â'r bwlch uchaf ar 60.8%[8]. Yn y cyfamser, wyau, y gellir eu cynhyrchu trwy gydol y flwyddyn, oedd â'r lefel isaf o amrywiad prisiau o 14.1%[8], gan gynnig ffynhonnell gyson o ansawdd uchel o faetholion hanfodol.
Mae wyau hefyd yn offeryn eithriadol ar gyfer datblygu cymdeithasol a chynaliadwy, fel y gwelir trwy waith llawer o elusennau. Mae ganddynt nodweddion unigryw sy'n golygu bod gweithredu cynhyrchu wyau yn ddatrysiad ymarferol, cost-effeithiol mewn gwledydd sy'n datblygu. Mae sefydliadau dyngarol mawr, fel Sefydliad Gates a Sefydliad Cronfa Buddsoddi Plant (CIFF), ill dau wedi rhoi cyllid i gynyddu'r defnydd o wyau i wella maeth mamau a phlant mewn gwledydd incwm isel a chanolig.
Ymrwymiadau diwydiant
Mae Sefydliad Wyau’r Byd (WEO) wedi nodi saith o Nodau Datblygu Cynaliadwy’r Cenhedloedd Unedig lle mae’r diwydiant wyau eisoes yn cael effaith sylweddol: cyflawni dim newyn, iechyd a lles da, addysg o ansawdd, gwaith gweddus a thwf economaidd, defnydd cyfrifol a chynhyrchiant, gweithredu hinsawdd a phartneriaethau. Mae'r diwydiant yn parhau i ymdrechu i gyflawni ei ymrwymiadau ac mae'n falch mai hwn oedd y nwydd amaethyddol byd-eang cyntaf i fabwysiadu penderfyniad Fforwm Nwyddau Defnyddwyr ar ddileu llafur gorfodol.[9]
Gall yr amrywiaeth o faetholion hanfodol yn yr ŵy fod heb ei ail gan ychydig iawn o fwydydd. Mae wyau yn darparu fitaminau a mwynau hanfodol, yn ogystal â chynnig y protein o'r ansawdd uchaf. Ynghyd â'u heffaith amgylcheddol isel, mae wyau yn bartner perffaith ar gyfer dietau fforddiadwy, iach a chynaliadwy heddiw - wrth i ni edrych i'r dyfodol.
[1] Sefydliad Adnoddau'r Byd (WRI)
[2] Wyau Awstralia
[3] Gwyddoniaeth Dofednod
[4] Ffermwyr Wyau Canada
[5] Ôl-troed Dŵr
[6] natur
[7] FAO
[8] Polisi Bwyd
[9] Comisiwn Wyau Rhyngwladol