Cracking Egg Nutrition: Den uovertrufne kraft af cholin
Æggenes ernæringsmæssige omdømme tilskrives ofte deres proteindensitet og superfood status. Med så mange kraftfulde legitimationsoplysninger er det nemt for nogle vigtige næringsstoffer at blive overset og undervurderet. Cholin er et mindre kendt essentielt næringsstof findes i æg, kræves for normal kropsfunktion og menneskers sundhed, men alligevel opfylder mange mennesker ikke det anbefalede indtag1. Lad os udforske uovertruffen kraft af cholin at give dette utrolige næringsstof den anerkendelse, det fortjener!
Uovertrufne fordele ved cholin
Indtil for nylig var cholins rolle som en del af en afbalanceret kost stort set blevet overset. Faktisk blev det først officielt anerkendt som et væsentligt næringsstof af Institute of Medicine så sent som i 19981. Siden da er cholin blevet æret af ernæringseksperter for dets mange fordele for menneskers sundhed og kropsfunktion.
Dr. Tia M. Rains, PhD, medlem af International Egg Nutrition Centre (IENC) Global ekspertgruppe for æg ernæring og Vice President for Customer Engagement & Strategic Development for Ajinomoto Health & Nutrition North America forklarer: "Cholin er bedst kendt for sin vigtig rolle i hjernens sundhed, både med hensyn til udvikling af spædbarnets hjerne under graviditeten, samt normal hjernefunktion hos voksne, såsom hukommelse og tænkning. Cholin er også afgørende for leverfunktion, metabolisme af fedtstoffer og normal kardiovaskulær funktion."
Selvom din krop selv producerer noget cholin, er det vigtigt at indarbejde det naturligt cholinrige fødevarer, såsom æg, ind i din kost for at få nok af det. ”Eksperter anbefaler, at mænd og kvinder over 19 år indtager 550 mg og 425 mg dagligt, henholdsvis." Dr. Rains siger: "Under graviditeten bør indtaget stige til 450 mg dagligt og til 550 mg dagligt under amning."
"De fleste mennesker opfylder ikke de anbefalede indtag for cholin." Dr. Rains fortsætter, "Dette gælder især for gravide og ammende kvinder. Efter nogle skøn, 90-95 % af gravide kvinder ikke opfylder deres cholinbehov, et essentielt næringsstof, der er afgørende for at etablere normal hjernefunktion hos det udviklende foster2".
Støtte sundhed i begge ender af livscyklussen
Mængden af cholin, vi har brug for fra vores kost, afhænger af flere faktorer, herunder graviditet og alder1,3,4.
Den seneste forskning tyder på, at cholin spiller en særlig vigtig rolle i hjernens og rygmarvens udvikling under graviditet samt kognitiv udvikling hos spædbørn. Det kan påvirke graviditetsresultater, med et lavt cholinindtag, der øger risikoen for neuralrørsdefekter hos ufødte babyer.
For eksempel, i en undersøgelse fra 2013 modtog kvinder i deres tredje trimester af graviditeten enten 480 mg eller 930 mg cholin om dagen. De, der tog højere doser, havde færre symptomer på præeklampsi, herunder forhøjet blodtryk, hævelse og svær hovedpine5.
Samt at levere vigtige sundhedsmæssige fordele for mennesker i begyndelsen af livscyklussen kan cholin også hjælpe forebygge kognitiv svækkelse hos ældre. Nylige undersøgelser har vist, at ældre mennesker, der indtager større mængder cholin, oplever en bedre kognitiv funktion end dem med lave cholinniveauer.6,7.
Få din daglige dosis cholin
Mens mængden af cholin, vi producerer i vores lever, hjælper os med at minimere risikoen for mangel, er vi nødt til at indtage dette vigtige næringsstof som en del af vores kostvaner for at opfylde vores daglige behov.
Forudsat protein af høj kvalitet samt en kilde til ofte underforbrugte næringsstoffer som f.eks D-vitamin, B12 og jern, æg er en af de bedste måder at få adgang til den cholin, din krop har brug for.
"Udover okselever, æg er den rigeste kilde til cholin.” Tilføjer Dr. Rains, ”To æg om dagen giver næsten 300 mg cholin, mere end halvdelen af det anbefalede daglige indtag. Andre animalske fødevarer, såsom kød, fjerkræ, fisk og mejeriprodukter, indeholder høje niveauer af cholin."
Hun fortsætter: ”Æg indeholder en type fedt kaldet fosfolipider, hvoraf det ene hedder fosfatidylcholin. Dette absorberes bedre af den menneskelige krop sammenlignet med andre kilder til cholin, gør æg til en nem og overkommelig måde at effektivt imødekomme diætetiske cholinbehov8".
Vi har knækket det!
Bringe uovertrufne fordele i begge ender af livscyklussen, vi kan være sikre på at tilføje cholin til den lange liste af grunde til at vælge æg til sundhed – især da de fleste af os ikke får nok af dette tiltrængte næringsstof!
Dr. Rains opsummerer: "Den bedste måde at sikre, at cholinanbefalingerne bliver opfyldt, er at regelmæssigt inkludere æg som en del af en overordnet sund kost."
Referencer
1 Ziesel SH, da Costa, KA (2009)
Fremme æggets kraft!
For at hjælpe dig med at fremme æggets ernæringsmæssige kraft har IEC udviklet et industriværktøj, der kan downloades, inklusive nøglebudskaber, en række eksempler på opslag på sociale medier og matchende grafik til Instagram, Twitter og Facebook.
Download industriværktøjssættet (spansk)Om Dr. Tia Rains
Tia M. Rains, PhD, er medlem af International Egg Nutrition Centre's (IENC) Global ekspertgruppe for æg ernæring og Vice President for Customer Engagement & Strategic Development for Ajinomoto Health & Nutrition North America. Hun er en ernæringsforsker og kommunikationsekspert med mere end 20 års erfaring med at udvikle og oversætte ernæringsforskning for at informere indsatser, der fremmer offentlig politik, produktudvikling og i sidste ende menneskers sundhed.