Le rôle des aliments d’origine animale dans une alimentation saine et durable

6 Décembre 2023

Dr Ty Beal, Conseiller en recherche à l'Alliance mondiale pour l'amélioration de la nutrition (GAIN), a fourni des commentaires d'experts sur le rôle que les aliments d’origine animale peuvent jouer dans la lutte contre les problèmes mondiaux de malnutrition et durabilité environnementale.

S'exprimant lors de la récente conférence mondiale sur le leadership de l'IEC à Lake Louise, le Dr Beal a souligné la nécessité de une nutrition améliorée dans tous les pays, illustrant comment les aliments d'origine animale, tels que les œufs, peuvent et doivent faire partie une alimentation saine et durable à l’échelle mondiale.

 

Le problème répandu de la malnutrition

Le Dr Beal a commencé par donner un aperçu de état de malnutrition dans le monde, intégrant la dénutrition et le surpoids/obésité. « Nous constatons que c'est répandu dans tous les pays », a-t-il expliqué. « Aucun pays n’est à l’abri du lourd fardeau de ces deux problèmes. Je pense qu'il est important de souligner – nous souffrons de malnutrition partout dans le monde.

En plus d'illustrer les niveaux de le retard de croissance et l'obésité, Le Dr Beal a exploré la prévalence de carences courantes en micronutriments à travers les régions. Alors que 9 femmes sur 10 manquent de nutriments essentiels dans de nombreux pays à faible revenu, comme l’Inde et le Cameroun, on constate également une prévalence dans les pays à revenu élevé. Par exemple, 1 chez les femmes 2 au Royaume-Uni, et 1 dans 3 aux États-Unis manquent d’au moins un micronutriment.

Par ailleurs, le Dr Beal a souligné le manque de protéines dans l’approvisionnement alimentaire, en particulier dans les pays à faible revenu : "Un milliard de personnes consomment insuffisamment de protéines."

 

Pourquoi nous avons besoin d’aliments d’origine animale

Ensuite, l'orateur expert a passé en revue les consommation d'aliments d'origine animale dans le monde entier, identifiant l’Asie du Sud et l’Afrique subsaharienne comme des zones à très faible consommation. Ainsi, ces régions présentaient un risque accru de dénutrition, en particulier dans la petite enfance ; entraînant un retard de croissance, qui peut avoir « des effets durables et à vie ».

Le Dr Beal a également reconnu l'importance des efforts récents visant à encourager davantage une alimentation durable et saine, mais a expliqué que certains régimes populaires proposés, tels que EAT-Lancet, possèdent des insuffisances en matière de nutrition essentielle : « Une fois que vous avez suivi ce régime très fortement végétal, vous commencez à voir les effets de ce régime. risque accru de carences de certains nutriments.

C'est dans cet esprit que le Dr Beal a exploré les apport nutritionnel unique des aliments d'origine animale, y compris les œufs, et comment ils peuvent aider lutter contre la malnutrition mondial. « Les aliments d’origine animale sont riche en nutriments qui font souvent défaut, par exemple le fer, le zinc, la vitamine B12 et la choline », a-t-il expliqué.

Il a en outre souligné l'importance de biodisponibilité : "Si vous avez la même quantité de ces nutriments dans les sources végétales que dans les aliments d'origine animale, cela ne fournit pas réellement la même quantité de nutriments absorbables." Par exemple, le Dr Beal a expliqué que la vitamine A est présente 12 fois plus biodisponible lorsqu'ils sont trouvés dans des sources animales, que lorsqu'ils proviennent d'aliments d'origine végétale.

En regardant spécifiquement des œufs, l'orateur les a comparés à un multivitaminé, puisqu’ils contiennent « une quantité modérée de beaucoup de nutriments ». En outre, il a déclaré que même si un œuf ne représente que 4 % des besoins énergétiques d'un adulte moyen, la valeur quotidienne est bien supérieure à 4 % pour de nombreux nutriments, démontrant ainsi leur densité nutritionnelle.

 

Une production respectueuse de la planète

Après avoir établi le rôle des aliments d’origine animale dans une alimentation saine, le Dr Beal a ensuite exploré leurs impact sur la durabilité. Il a identifié les principaux domaines de discussion autour de la production alimentaire, notamment l’utilisation des terres, la consommation d’eau et la biodiversité.

Tout en reconnaissant les défis dans ces domaines, il a fait valoir que la durabilité peut être atteinte avec les bonnes méthodes de production. « Lorsqu'ils sont produits à l'échelle appropriée, en accord avec les écosystèmes locaux, dans le bon contexte et en utilisant les meilleures pratiques, nous pouvons réellement avoir production durable, » » a conclu le Dr Beal. « Nous pouvons ainsi avoir une alimentation saine comprenant des aliments d’origine animale et des aliments d’origine végétale. dans les bonnes quantités, produites de la bonne manière.