БҰҰ-ның тамақтану туралы жаңа есебі жұмыртқалардың адам денсаулығы мен дамуындағы маңыздылығын көрсетеді
9 маусымда шыққан жаңа пікірталас мақаласында БҰҰ-ның тамақтануы адамның тұрақты теңдестірілген диеталарында жұмыртқалардың шешуші рөл атқаратындығын атап өтті. «Малдан алынатын тағамдар және тұрақты пайдалы диеталар» малдан алынған тағамдарды тұтынудың адам денсаулығына, қоршаған ортаға және жануарлардың әл-ауқатына әсерін зерттейді.
Жануарлардан алынатын азық-түлік ретінде жұмыртқа, әсіресе адамның дамуы мен өсуі тұрғысынан алғанда, оның маңызды қоректік артықшылықтары үшін жоғары бағаланады. Қағаз жұмыртқаның сәбилерге, жастарға және жүкті әйелдерге, әсіресе ресурсы төмен жағдайларға әкелетін құндылығын көрсетеді.
Жетекші мамандар жұмыртқа, ет және сүт беретін қоректік заттарды өсімдік тектес альтернативаларға қарағанда ағзаға тиімдірек сіңіреді және тамақтанудың тоқырауына алып келетін тамақтанбауға көмектеседі деп түсіндіреді. шамамен әлемдегі жас балалардың 22%.
Негізгі тұжырымдар
- Жұмыртқа өте маңызды қоректік заттармен қамтамасыз етеді және әлсіз халықтың денсаулығы мен әл-ауқатын қорғайды (Iannotti, 2018).
- Ақуыздың сапасы үшін сіңімді аминқышқылдарының алмастырылмайтын көрсеткіші жұмыртқа үшін 100% -дан асады, ал күріш 37% және бидай 45% құрайды (FAO, 2011).
- Жұмыртқаларда холиннің жоғары концентрациясы бар, ол жасушалардың бөлінуі, өсуі және мембраналық сигнал беру үшін маңызды микроэлемент (Zeisel and da Costa, 2009).
- Жұмыртқа A, B12, D, E дәрумендерінің және биологиялық қол жетімді минералдардың, әсіресе селеннің, сонымен қатар темір мен мырыштың маңызды көзі болып табылады (Iannotti және басқалар, 2014).
Пікірталас шеңберінде COVID-19 ғаламдық тамақтанудың салдары зерттелуде: «Әлемдегі азық-түлік қауіпсіздігі және тамақтану жағдайы (SOFI) 2020 жылы дұрыс тамақтану 3 миллиардтан астам адамға қол жетімсіз болады деп есептейді. COVID-19 нәтижесі (ФАО және басқалар, 2020) ». Қағаз дағдарыс кезінде малдан алынатын тағамға деген қажеттілікті түсіндіру үшін осы тармақты қолданады.
Лора Яннотти, баяндаманың жетекші авторы және Сент-Луистегі Вашингтон университетінің E3 тамақтану зертханасының директоры: «Егер біз осал балалар мен жүкті немесе бала емізетін аналарға сау диеталар бергіміз келсе, онда сіз ең жаман әсерді көресіз. тамақтанудың жеткіліксіздігі туралы ғылыми дәлелдер анық: малдан алынатын азық-түлік өте қиын, кейде тек өсімдік тектес тағаммен көбейту мүмкін емес артықшылықтар береді ».
Оның айтуынша, бала жұмыртқаның кішкене бөлігінде А дәруменінің мөлшерін алу үшін өсімдік негізіндегі альтернатива, мысалы, сәбізден кемінде 12 есе көп тұтынуы керек.
Пікірталасқа салымшылардың қатарына Бүкіләлемдік азық-түлік бағдарламасы (БҰҰ), Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ), Халықаралық мал шаруашылығын зерттеу институты (ILRI), Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы (ФАО) және Ауыл шаруашылығын дамытудың халықаралық қоры ( IFAD).
Жұмыстың нәтижесі жұмыртқа мен жануарлардан алынатын басқа да тағамдардың көптеген артықшылықтарын жинай отырып, қоршаған ортаға, жануарларға және адам денсаулығына қауіп-қатерді басқарудың тиімді әдістерін іздеумен аяқталады.
Толық есепті оқыңызБҰҰ тамақтануы туралы
БҰҰ-ның тамақтануы - бұл БҰҰ-ның барлық елдердегі балалар, әйелдер мен адамдарға көбірек әсер етуі үшін үкіметтерге қолдау көрсететін ғаламдық және ел деңгейлеріндегі тамақтану бойынша ведомствоаралық үйлестіру және ынтымақтастық механизмі.
Қосымша ақпарат алу үшін кіріңіз БҰҰ тамақтану веб-сайты.
Дереккөздер
FAO, IFAD, UNICEF, WFP & WHO. 2020. Әлемдегі азық-түлік қауіпсіздігі және тамақтану жағдайы 2020: қол жетімді пайдалы диеталар үшін азық-түлік жүйелерін өзгерту. Рим: ФАО. (сондай-ақ қол жетімді https://doi.org/10.4060/ca9692en)
ФАО. 2011. Адамның тамақтануындағы ақуыздың сапасын диеталық бағалау. Азық-түлік және тамақтану туралы құжат 92. ФАО сарапшыларының консультациясы, 31 наурыз - 2 сәуір, 2011, Окленд, Жаңа Зеландия. Рим. (сондай-ақ қол жетімді http://www.fao.org/ag/humannutrition/35978-02317b9 79a686a57aa4593304ffc17f06.pdf).
Iannotti, LL 2018. Дамушы елдердегі балалардың тамақтануы үшін жануарлардан алынатын өнімдердің пайдасы. Revue Scientifique et Technique (Халықаралық эпизоотикалық бюро), 31 (1): 37-46. (сондай-ақ қол жетімді https://doc.oie.int/dyn/portal/index.xhtml?page=alo&aloId=36884).
Iannotti, LL, Lutter, CK, Bunn, DA & Stewart, CP 2014. Жұмыртқа: әлемдегі кедейлер арасында ана мен жас баланың тамақтануын жақсартудың әлеуеті. Тамақтану туралы шолулар, 72 (6): 355–368. (сондай-ақ қол жетімді https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24807641/).
Zeisel, SH & da Costa, K. 2009. Холин: халықтың денсаулығы үшін маңызды қоректік зат. Тамақтану туралы шолулар, 67 (11): 615-623. (сондай-ақ қол жетімді https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19906248/).