Globalna produkcja jaj nadal rośnie
W ciągu ostatnich dziesięciu lat światowa produkcja jaj odnotowała imponujący wzrost. Według danych FAO całkowita produkcja jaj wzrosła z 61.7 mln ton w 2008 r. Do 76.7 mln ton w 2018 r. - zauważalny wzrost o 24% w ciągu dziesięciu lat. Ryc. 1 pokazuje rozwój produkcji jaj od 2000 r., Ilustrując stały wzrost globalnej produkcji jaj.
W 2018 roku Chiny wyprodukowały 466 miliardów jaj (34% światowej produkcji), co czyni je zdecydowanie największym producentem. Za Chinami plasują się UE, USA i Indie, a te cztery najlepsze regiony produkują prawie 60% jaj na świecie. Rycina 2 przedstawia listę 10 największych producentów jaj, która stanowi 76% światowej produkcji jaj.
Istnieją znaczne różnice w konsumpcji jaj między krajami. Gdy całkowita światowa produkcja jaj w 2018 r. Jest podzielona przez ogólnoświatową populację wynoszącą 7.6 miliarda ludzi, średnie spożycie wynosi 161 jaj na osobę rocznie. Dane IEC za rok 2018 ilustrują różnicę przy wysokim spożyciu jaj w Meksyku (368 jaj) i Japonii (337) oraz niższym spożyciu w Południowej Afryce (130). Kraje o dużej populacji różnią się od siebie, z konsumpcją jaj w Chinach wynoszącą 255 jaj, aw Indiach 76 jaj. Średnia w UE wynosi 210 jaj na osobę rocznie, chociaż dane dotyczące konsumpcji w UE również różnią się od wysokich w Hiszpanii (273 jaj) i Danii (248) do niższych poziomów w Polsce (145 jaj) i Portugalii (146 jaj).
Peter van Horne jest analitykiem ekonomicznym IEC i starszym ekonomistą na Wageningen University and Research w Holandii. Jest głównym ekonomistą drobiu w Europie i specjalizuje się w projektach badawczych dotyczących drobiu dla rządu i przemysłu, ze szczególnym uwzględnieniem ekonomiki dobrostanu zwierząt, ochrony środowiska, zdrowia zwierząt i konkurencji międzynarodowej.