Cracking Egg Nutrition: полезный союзник яиц для контроля веса
Во всем мире ожирение почти утроилось с 1975 года, а сейчас более чем 39% взрослых старше 18 лет имеют избыточный вес или страдают ожирением.1. Многим людям трудно достичь и поддерживать здоровый вес, продолжая придерживаться сбалансированной диеты, содержащей все необходимые организму питательные вещества.
Если вы ищете секрет управления весом, мы думаем, что смогли его разгадать! Яйца играют важную роль в поддержании здорового веса и сбалансированного питания.
Низкокалорийный
Яйца содержат 13 основных питательных веществ и витаминов, а также 6 граммов белок2. Наряду со всей этой питательной ценностью одно большое яйцо содержит всего лишь 70 калорий.
«Калорийность продуктов - это очень важный фактор в определении вклада пищи в контроль веса », - объясняет д-р Нихил Дхурандхар, член Международного центра питания яиц (IENC) Глобальная группа экспертов по питанию яиц и председатель и профессор кафедры диетологии Техасского технологического университета, США.
С яйцами вы можете получить доступ ко многим важным питательным веществам, в которых нуждается ваше тело, без перегрузки по калорийности.
С высоким содержанием белка
Яйца не только низкокалорийны, но и содержат высококачественный белок, помогая вам дольше чувствовать себя сытым.
Хотя существует множество подходов к управлению весом, сдерживание голода может оказаться огромным подспорьем. Доказано, что продукты с высоким содержанием белка снизить аппетит и увеличить чувство полноты по сравнению с углеводными или жирными продуктами (несмотря на то, что они содержат такое же количество калорий!)3–8.
Сытость это чувство сытости, которое помогает перестать есть в определенный момент ». Д-р Дхурандхар объясняет: «сытость это время, в течение которого это чувство длится до следующего приема пищи ».
«Для измерения сытости мы часто используем объективные измерения, когда мы регистрируем в крови уровни гормонов голода или гормонов насыщения до и после еды. Их сравнивают между людьми или внутри них, чтобы определить реакцию на конкретный прием пищи ».
В случае источников пищи, богатых белком (например, яиц), данные свидетельствуют о большей реакции со стороны гормонов насыщения. В результате яйца получают высокие оценки по шкале, называемой индекс сытости9.
Исследования неоднократно показывали, что яичные блюда, особенно в сочетании с источником клетчатки, способствуют ощущению сытости и сокращают потребление пищи во время поздних приемов пищи по сравнению с другими блюдами с таким же содержанием калорий.5–8.
Следовательно сила протеина в яйцах может помочь людям улучшить свой вес.
Идеально подходит для завтрака
Благодаря своей высокой сытости яйца могут быть особенно полезны для контроля веса, если их употреблять во время завтрака.
«Прием пищи, содержащей значительное количество белка (20–30 г), как правило, вызывает и поддерживает чувство сытости в течение некоторого времени, давая человеку возможность сократить потребление пищи в течение этого времени». Д-р Дхурандхар уточняет.
«Употребление таких блюд в начале дня может предложить «Защита от сытости» или то, что я называю «Протеиновый щит» в течение той части дня, когда есть вероятность употребления разнообразных продуктов.
Скорость метаболизма
Яйца также могут помочь ускорить метаболизм за счет процесса, называемого термическим эффектом пищи: «Употребление в пищу продуктов, богатых белком, может стимулировать обмен веществ в краткосрочной перспективе в большей степени, чем продукты, богатые углеводами или жирами, из-за большего количества энергии, необходимой организму для обработки продуктов, богатых белком ».
Фактически, согласно результатам исследования 2014 года, белок увеличивает скорость метаболизма человека на 15-30%.10!
Мы взломали это
Д-р Дхурандхар резюмирует, почему яйца естественный союзник управления весом: «Они относительно низкокалорийны, но богаты питательными веществами и являются хорошим источником белка превосходного качества».
Главное - есть яйца как часть здоровое, сбалансированное питание, наряду с другими богатыми питательными веществами продуктами, такими как овощи и цельнозерновые, чтобы получить доступ ко всем их достоинствам и легче контролировать свой вес.
Рекомендации
1 Всемирная организация здравоохранения
10 Песта Д. и Самуэль В. (2014)
Продвигайте силу яйца!
Чтобы помочь вам продвигать питательную ценность яйца, IEC разработала загружаемый отраслевой инструментарий, включающий ключевые сообщения, ряд примеров сообщений в социальных сетях и соответствующую графику для Instagram, Twitter и Facebook.
Загрузите отраслевой инструментарий (на английском языке)
Загрузите отраслевой инструментарий (испанский)О докторе Нихиле Дхурандаре
Д-р Нихил Дхурандхар является членом Международного центра питания яиц (IENC). Глобальная группа экспертов по питанию яиц и председатель и профессор кафедры диетологии Техасского технологического университета, США. Как врач и биохимик по питанию, он 35 лет занимается лечением ожирения и исследованиями. Его исследования посвящены молекулярно-биологическим аспектам ожирения и диабета, в частности ожирению, вызванному вирусами, и клиническому лечению ожирения. Он провел множество клинических исследований, чтобы изучить влияние лекарств, а также таких продуктов, как хлопья для завтрака или яйца, на ожирение, сытость и различные параметры обмена веществ. Его новаторские исследования продемонстрировали роль яиц в обеспечении чувства насыщения и похудания.
Познакомьтесь с остальной частью нашей экспертной группы