Cracking Egg Nutrition: витамин D на солнечной стороне
Известный как «солнечный витамин», витамин D играет важную роль в поддержании здоровья нашего тела, особенно наших костей и иммунной системы! Тем не менее, люди во всем мире не достигают необходимого уровня потребления, что делает их более уязвимы к травмам и болезням. Как один из немногих натуральные источники пищи этого жизненно важного витамина, давайте выясним, почему яйца — отличное решение для решения этой вредной проблемы!
Зачем нам нужен витамин D?
Витамин D является жирорастворимым витамином производится телом, когда солнечный свет попадает на кожу. Его также можно получить из определенных продуктов и пищевых добавок.
Наиболее широко используемая рекомендуемая диетическая норма (RDA) составляет 600 МЕ (15 мкг) в день для взрослых до 69 лет и 800 МЕ (20 мкг) для людей старше 70 лет.1. Однако количество витамина D, которое вам на самом деле нужно из вашего рациона, зависит от многих факторов, в том числе возраста, национальности и времени года.
Председатель Международный центр яичного питания (IENC) Глобальная группа экспертов по питанию яиц и генеральный директор Egg Farmers of Canada, Тим Ламберт, поясняет: «Пока солнце – наш главный источник витамина D, большинство людей не могут получить все, что им нужно, только от солнечного света. Количество витамина D, которое нам нужно в нашем рационе, зависит от где мы живем в мире, время года и наш образ жизни. Например, человеку, который весь день работает на улице в солнечную погоду, потребуется меньше пищи, чем офисному работнику в более холодном климате».
Витамин D играет решающую роль в поддержании нашего здоровья. Его основная функция заключается в поддержке всасывания и метаболизма кальция и фосфора, поддерживая прочность костей, здоровые зубы и целостность скелета2–4. Без достаточного количества витамина D организм может усваивать только 10-15% поступающего с пищей кальция, по сравнению с 30-40% усвоения при удовлетворении потребности в витамине D.1.
Витамин D также помогает регулировать и поддерживать сильная иммунная система, с недостатком этого «солнечного витамина», вызывающего повышенное риск инфекций и аутоиммунных заболеваний3–5.
В дополнение к этим основным преимуществам, исследования показывают, что витамин D также может играть роль в уменьшение депрессии6–9, защита от некоторых видов рака1,6качества борьба с острыми респираторными инфекциями, включая простуду и грипп6, 10–12.
«Существует множество причин, по которым вы должны обеспечить рекомендуемое потребление витамина D, — говорит г-н Ламберт, — и Как один из немногих натуральных источников пищи, яйца могут помочь вам в этом!»
Яйца, природный источник витамина D
Солнечный свет – лучший источник витамина D, поэтому может быть проблемой достичь необходимого количества в зимние месяцы или в регионах, где мало солнца, особенно когда очень мало еды естественно содержат это важное питательное вещество.
В результате многие люди обращаются к витамину D. добавки и обогащенные продукты чтобы помочь им удовлетворить свои повседневные потребности. Альтернативно, наслаждаясь яйцами как часть здоровой сбалансированной диеты может помочь вам удовлетворить ваши потребности. Один из мало природных источников, большое яйцо содержит около 43 МЕ (1 мкг) витамина D13.
«Помимо того, что вкусно, яйца — очень питательная пища, содержащие высококачественный белок и многие необходимые питательные вещества, включая витамин D, — объясняет г-н Ламберт. — Яйца также легко доступны и многое другое доступный вариант по сравнению с добавками витамина D, что делает их идеальным выбором для многих людей».
Поскольку витамин D в яйце поступает из его желток, важно использовать целое яйцо, а не только белок.
Опасности дефицита витамина D
Дефицит витамина D является проблемой во всем мире. Недостаточность затрагивает почти 50% мирового населения и по оценкам 1 млрд человек представители всех национальностей и возрастных групп страдают от дефицита витамина D1,14.
Низкий уровень витамина D приводит к низкие запасы кальция в костях, что может вызвать тонкие, ломкие или деформированные кости. Это, в свою очередь, может увеличить риск переломов и может привести к таким расстройствам, как остеопороз и рахит1, 15.
Хотя дефицит витамина D может затронуть любого, некоторые люди подвергаются большему риску по разным причинам. Поскольку пигментация может снизить выработку витамина D в коже более чем на 90%. люди с темной от природы кожей более восприимчивы1, 16.
Кроме того, те, у кого есть заболевание, которое ограничивает усвоение витамина D из рациона, поставят их в больший риск16. Например, дефицит часто встречается у пациентов с заболевания почек или печени которые уменьшают превращение витамина D в его активную форму1.
Даже у здоровых людей преклонный возраст может быть огромным фактором, в основном из-за того, что пожилые люди часто менее мобильны на открытом воздухе и, следовательно, не усваивает достаточное количество витамина D от солнечного света1,16.
Для многих уравновешивание положительных эффектов витамина D с негативными эффектами слишком большого количества солнечного света представляет собой проблему, как объясняет г-н Ламберт: «Что-то столь же простое, как избегать солнечного света, выбирая тень и используя солнцезащитные кремы для защиты нашей кожи от вредного воздействия. ультрафиолетового излучения может означать, что мы не получаем необходимый нам витамин D даже в летние месяцы.
Доступные и недорогие продукты, такие как яйца, которые естественным образом содержат витамин D, а также многие другие необходимые питательные вещества, могут помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности не подвергая себя опасности слишком большого количества прямых солнечных лучей».
Мы взломали его!
Витамин D имеет решающее значение в поддержку крепкие кости и целостность скелета, так же как и сигнал поддержание иммунной функции. Исследования также показывают, что он может снизить риск некоторых заболеваний, помочь улучшить настроение и бороться с простудой и гриппом.
«Есть много факторов, которые могут привести к дефициту витамина D, и именно поэтому он так распространен во всем мире». Г-н Ламберт резюмирует: «Какой бы образ жизни вы ни вели или в каком бы регионе вы ни жили, яйца являются здоровым, легкодоступным природным источником витамина D, помогая поддерживать ежедневное потребление в рамках сбалансированной диеты».
Рекомендации
1 Издательство Гарвардского Здоровья
3 Стандарты на пищевые продукты Австралии и Новой Зеландии (FSANZ)
Продвигайте силу яйца!
Чтобы помочь вам продвигать питательную ценность яйца, IEC разработала загружаемый отраслевой инструментарий, включающий ключевые сообщения, ряд примеров сообщений в социальных сетях и соответствующую графику для Instagram, Twitter и Facebook.
Загрузите отраслевой инструментарий (испанский)О Тиме Ламберте
Тим Ламберт, председатель Международного центра яичного питания (IENC). Глобальная группа экспертов по питанию яиц и генеральный директор Egg Farmers of Canada. В настоящее время он является президентом Международной комиссии по яйцам (IEC) и председателем многочисленных комитетов на международном уровне. Тим также является председателем Международного фонда яиц (IEF), целью которого является увеличение потребления яиц в развивающихся странах, чтобы обеспечить недоедающие семьи независимым, устойчивым и высококачественным белком.