Globálna produkcia vajec naďalej rastie
Za posledných desať rokov zaznamenala svetová produkcia vajec pôsobivý rast. Podľa údajov FAO sa celková produkcia vajec zvýšila zo 61.7 milióna ton v roku 2008 na 76.7 milióna ton v roku 2018 - výrazný nárast o 24% za desať rokov. Obrázok 1 ukazuje vývoj produkcie vajec od roku 2000, ilustrujúci nepretržitý rast globálnej produkcie vajec.
V roku 2018 Čína vyrobila 466 miliárd vajec (34% svetovej produkcie), čo z nich urobilo najväčšieho producenta. Za Čínou nasleduje EÚ, USA a India, pričom tieto štyri najvyššie regióny produkujú takmer 60% svetových vajec. Na obrázku 2 je uvedený zoznam 10 najlepších producentov vajec, čo predstavuje 76% svetovej produkcie vajec.
Medzi krajinami je veľká variabilita v spotrebe vajec. Ak sa celková svetová produkcia vajec v roku 2018 vydelí celkovou svetovou populáciou 7.6 miliárd ľudí, priemerná spotreba je 161 vajec na osobu a rok. Údaje IEC za rok 2018 ilustrujú rozdiel s vysokou spotrebou vajec v Mexiku (368 vajec) a Japonsku (337) a nižšou spotrebou v Južnej Afrike (130). Krajiny s veľkou populáciou sú úplne odlišné a konzumácia vajec v Číne dosahuje 255 vajec av Indii 76 vajec. Priemer EÚ je 210 vajec na osobu a rok, aj keď sa údaje o spotrebe v EÚ líšia aj od vysokej hodnoty v Španielsku (273 vajec) a Dánsku (248) po nižšie úrovne v Poľsku (145 vajec) a Portugalsku (146 vajec).
Peter van Horne je ekonomický analytik IEC a je vedúcim ekonómom na Wageningen University and Research v Holandsku. Je popredným európskym ekonómom hydiny a špecializuje sa na výskumné projekty hydiny pre vládu a priemysel so zvláštnym zameraním na ekonomiku dobrých životných podmienok zvierat, ochranu životného prostredia, zdravie zvierat a medzinárodnú súťaž.