Krakende eiervoeding: Vitamien D bedien sonnige kant na bo
Bekend as 'die sonskynvitamien', vitamien D speel 'n noodsaaklike rol om ons liggame gesond te hou, veral ons bene en immuunstelsel! Tog bereik mense regoor die wêreld nie die vereiste inname nie, wat hulle maak meer kwesbaar vir beserings en siektes. As een van die min natuurlike voedselbronne van hierdie noodsaaklike vitamien, kom ons ondersoek hoekom eiers is 'n goeie sonnige kant-na-bo-oplossing vir hierdie nadelige tekort!
Waarom het ons vitamien D nodig?
Vitamien D is 'n vetoplosbare vitamien gemaak deur die liggaam wanneer sonlig die vel tref. Dit kan ook van sekere kosse en deur aanvullings verkry word.
Die mees gebruikte aanbevole dieettoelae (RDA) is 600 IE (15 mcg) daagliks vir volwassenes tot die ouderdom van 69, en 800 UI (20 mcg) vir mense ouer as 701. Die hoeveelheid vitamien D wat jy eintlik van jou dieet benodig, hang egter van baie faktore af, insluitend ouderdom, etnisiteit en tyd van die jaar.
Voorsitter van die Internasionale Eiervoedingsentrum (IENC) Globale deskundigegroep vir eiervoeding en HUB van Egg Farmers of Canada, Tim Lambert, verduidelik: “Terwyl die son is ons hoofbron van vitamien D, meeste mense kan nie alles wat hulle nodig het uit die sonlig alleen kry nie. Die hoeveelheid vitamien D wat ons in ons dieet benodig, hang alles af waar ons in die wêreld woon, die tyd van die jaar en ons leefstyl. ’n Persoon wat byvoorbeeld heeldag buite werk in sonnige weer sal minder uit hul kos moet kry as ’n kantoorwerker in ’n kouer klimaat.”
Vitamien D speel 'n deurslaggewende rol om ons te help om ons gesondheid te handhaaf. Sy primêre funksie is om die absorpsie en metabolisme van kalsium en fosfor te ondersteun, instandhouding beensterkte, gesonde tande en skeletintegriteit2-4. Sonder genoeg vitamien D kan die liggaam slegs 10-15% van dieetkalsium absorbeer, in vergelyking met die 30-40% absorpsie wanneer vitamien D-vereistes nagekom word.1.
Vitamien D help ook om a sterk immuunstelsel, met 'n gebrek aan hierdie 'sonskyn vitamien' veroorsaak toegeneem risiko van infeksies en outo-immuun siektes3-5.
Benewens hierdie primêre voordele, dui navorsing daarop dat vitamien D ook 'n rol kan speel in depressie te verminder6-9, beskerm teen sommige kankers1,6, en beveg akute respiratoriese infeksies, insluitend verkoue en griep6, 10-12.
"Daar is baie redes om te verseker dat jy die aanbevole inname van vitamien D bereik," sê mnr Lambert, "en as een van die min natuurlike voedselbronne, kan eiers jou help om dit te doen!”
Eiers, 'n natuurlike bron van vitamien D
Sonlig is die beste bron van vitamien D, dus kan dit 'n uitdaging wees om die vereiste hoeveelheid te bereik gedurende die wintermaande of in streke wat min son sien - veral as baie min kosse bevat natuurlik hierdie belangrike voedingstof.
Gevolglik wend baie mense hulle tot vitamien D aanvullings en versterkte voedsel om hulle te help om hul daaglikse behoeftes te bereik. Alternatiewelik, eiers geniet as deel van 'n gesonde gebalanseerde dieet kan jou ondersteun om aan jou vereistes te voldoen. Een van die min natuurlike bronne, 'n groot eier bevat ongeveer 43 UI (1mcg) vitamien D13.
“Behalwe dat dit heerlik is, eiers is 'n wonderlike voedsame kos, bevat proteïen van hoë gehalte en baie noodsaaklike voedingstowwe, insluitend vitamien D," verduidelik mnr Lambert, "Eiers is ook geredelik beskikbaar en nog baie meer bekostigbare opsie in vergelyking met vitamien D-aanvullings, wat dit ’n ideale keuse maak vir baie mense.”
Aangesien die vitamien D in 'n eier afkomstig is van sy geel, dit is belangrik om die hele eier te gebruik—nie net die wittes nie.
Die gevare van vitamien D-tekort
Vitamien D-tekort is 'n probleem oor die hele wêreld. Ontoereikendheid raak amper 50% van die globale bevolking en 'n geskatte 1 miljard mense oor alle etnisiteite en ouderdomsgroepe ly aan vitamien D-tekort1,14.
Lae vlakke van vitamien D lei tot lae been kalsium winkels, wat kan veroorsaak dun, bros of misvormde bene. Dit kan weer die verhoog risiko van frakture en kan lei tot afwykings soos osteoporose en ragitis1, 15.
Terwyl vitamien D-tekort enigiemand kan beïnvloed, loop sommige mense om verskeie redes 'n groter risiko. Aangesien pigmentasie vitamien D-produksie in die vel met meer as 90% kan verminder, mense met 'n natuurlike donker vel is meer vatbaar1, 16.
Verder, diegene wat 'n toestand het wat die opname van vitamien D uit die dieet beperk, sal hulle aansit groter risiko16. Tekortkominge is byvoorbeeld algemeen by pasiënte met nier- of lewersiektes wat die omskakeling van vitamien D na sy aktiewe vorm verminder1.
Selfs in gesonde mense, ouderdom wat bevorder word kan 'n groot faktor wees, grootliks as gevolg van bejaardes wat dikwels minder beweeglik buite is en daarom absorbeer nie genoeg vitamien D nie van sonlig1,16.
Vir baie is dit 'n uitdaging om die positiewe uitwerking van vitamien D met die negatiewe uitwerking van te veel sonlig te balanseer, soos mnr Lambert verduidelik: "Iets so eenvoudig soos om sonskyn te vermy deur die skadu te kies en sonskermmiddels te gebruik om ons vel teen die skadelike effekte te beskerm. van ultraviolet bestraling kan beteken dat ons nie die vitamien D kry wat ons nodig het nie, selfs in die somermaande.
"Toeganklike en bekostigbare kosse soos eiers, wat natuurlik vitamien D sowel as baie ander noodsaaklike voedingstowwe bevat, kan jou ondersteun om voldoen aan jou daaglikse vereistes sonder om jouself in gevaar te stel vir die gevare van te veel direkte sonlig.”
Ons het dit gekraak!
Vitamien D is van kardinale belang om te ondersteun sterk bene en skeletintegriteit, sowel as die handhawing van immuunfunksie. Studies dui ook daarop dat dit die risiko van sekere siektes kan verminder, help om bui te verbeter en verkoue en griep te beveg.
"Daar is baie faktore wat kan lei tot vitamien D-tekort, en daarom is dit so algemeen wêreldwyd." Mnr Lambert som op: “Watter lewenstyl jy ook al lei of streek waarin jy woon, eiers is 'n gesonde, geredelik beskikbare natuurlike bron van vitamien D, help om jou daaglikse inname te ondersteun as deel van ’n gebalanseerde dieet.”
Verwysings
3 Voedselstandaarde Australië Nieu-Seeland (FSANZ)
Bevorder die krag van die eier!
Om jou te help om die voedingskrag van die eier te bevorder, het die OVK ’n aflaaibare industrienutsmiddelstel ontwikkel, insluitend sleutelboodskappe, ’n reeks voorbeelde van sosialemediaplasings en bypassende grafika vir Instagram, Twitter en Facebook.
Laai die industrie-nutsmiddelstel af (Spaans)Oor Tim Lambert
Tim Lambert is voorsitter van die Internasionale Eiervoedingsentrum (IENC) Globale deskundigegroep vir eiervoeding en HUB van Egg Farmers of Canada. Hy is tans die president van die Internasionale Eierkommissie (OVK), en voorsitter van talle komitees op internasionale vlak. Tim is ook die voorsitter van die Internasionale Eierstigting (IEF), wie se doel is om eierverbruik in ontwikkelende lande te verhoog, om ondervoede gesinne van 'n onafhanklike, volhoubare, hoë-gehalte proteïenvoorsiening te voorsien.