Nutrició per trencar ous: el poder immillorable de la colina
La reputació nutricional dels ous s'atribueix sovint als seus densitat de proteïnes i l'estat de superaliment. Amb tantes credencials potents, és fàcil que alguns nutrients clau es passin per alt i no es valoren. La colina és un nutrient essencial menys conegut es troba als ous, necessaris per a la funció corporal normal i la salut humana, però moltes persones no compleixen la ingesta recomanada1. Explorem el poder immillorable de la colina per donar a aquest nutrient increïble el reconeixement que es mereix!
Beneficis immillorables de la colina
Fins fa poc, s'havia passat per alt el paper de la colina com a part d'una dieta equilibrada. De fet, va ser reconegut oficialment per primera vegada com a nutrient essencial per l'Institut de Medicina fins al 1998.1. Des de llavors, la colina ha estat venerada pels experts en nutrició per la seva molts beneficis per a la salut humana i la funció corporal.
Dra. Tia M. Rains, PhD, membre de la Centre Internacional de Nutrició dels Ous (IENC) Grup d'experts en nutrició global d'ous i el vicepresident de Participació del Client i Desenvolupament Estratègic d'Ajinomoto Health & Nutrition North America explica: "Colina és més coneguda pel seu paper important en la salut del cervell, tant pel que fa al desenvolupament del cervell infantil durant l'embaràs, com a la funció normal del cervell en adults, com la memòria i el pensament. La colina també és essencial per a la funció hepàtica, el metabolisme dels greixos i la funció cardiovascular normal."
Encara que el teu cos produeix una mica de colina per si mateix, és important incorporar-la de forma natural aliments rics en colina, com els ous, a la vostra dieta per obtenir-ne prou. “Els experts recomanen que els homes i les dones majors de 19 anys consumeixin 550 mg i 425 mg diaris, respectivament.” Diu el doctor Rains: "Durant l'embaràs la ingesta hauria d'augmentar a 450 mg al dia i a 550 mg al dia durant la lactància".
"La majoria de la gent no compleix la ingesta recomanada de colina". El doctor Rains continua: "Això és especialment cert per a les dones embarassades i lactants. Segons algunes estimacions, 90-95% de les dones embarassades no satisfan les seves necessitats de colina, un nutrient essencial crític per establir una funció cerebral normal en el fetus en desenvolupament2".
Donar suport a la salut en els dos extrems del cicle de vida
La quantitat de colina que necessitem de la nostra dieta depèn de diversos factors, inclosos l'embaràs i l'edat1,3,4.
Les últimes investigacions suggereixen que la colina juga un paper especialment important en el desenvolupament del cervell i la medul·la espinal durant l’embaràs així com el desenvolupament cognitiu dels nadons. Pot influir en els resultats de l'embaràs, amb una ingesta baixa de colina que augmenta el risc de defectes del tub neural en els nadons per néixer.
Per exemple, en un estudi del 2013, les dones del tercer trimestre d'embaràs van rebre 480 mg o 930 mg de colina al dia. Els que van prendre dosis més altes tenien menys símptomes de preeclampsia, incloent pressió arterial alta, inflor i mals de cap greus.5.
A més de proporcionar beneficis clau per a la salut humana al començament del cicle de vida, la colina també pot ajudar prevenir el deteriorament cognitiu de la gent gran. Estudis recents han indicat que les persones grans que consumeixen quantitats més altes de colina experimenten una millor funció cognitiva que aquelles amb nivells baixos de colina.6,7.
Obtenir la seva dosi diària de colina
Tot i que la quantitat de colina que produïm al fetge ens ajuda a minimitzar el risc de deficiència, hem de consumir aquest nutrient essencial com a part de la nostra dieta per tal de satisfer les nostres necessitats diàries.
proporcionant proteïnes d'alta qualitat així com una font de nutrients sovint poc consumits com ara vitamina D, B12 i ferro, els ous són una de les millors maneres d'accedir a la colina que el teu cos necessita.
"A més del fetge de vedella, els ous són la font més rica de colina.Afegeix el doctor Rains: "Dos ous al dia proporcionen gairebé 300 mg de colina, més de la meitat de la ingesta diària recomanada. Altres aliments d'origen animal, com la carn, les aus, el peix i els lactis, contenen alts nivells de colina".
Continua: “Els ous contenen un tipus de greix anomenat fosfolípids, un dels quals s'anomena fosfatidilcolina. Això és millor absorbit pel cos humà en comparació amb altres fonts de colina, fent que els ous siguin una manera fàcil i assequible de satisfer eficaçment les necessitats dietètiques de colina8".
L'hem trencat!
Portar beneficis immillorables als dos extrems del cicle de vida, Podem estar segurs d'afegir colina a la llarga llista de raons per triar ous per a la salut, sobretot perquè la majoria de nosaltres no en tenim prou d'aquest nutrient tan necessari!
El Dr Rains resumeix: "La millor manera d'assegurar-se que es compleixin les recomanacions de colina és incloure regularment ous com a part d'una dieta saludable en general".
referències
1 Ziesel SH, da Costa, KA (2009)
Promou el poder de l'ou!
Per ajudar-vos a promoure el poder nutricional de l'ou, l'IEC ha desenvolupat un conjunt d'eines de la indústria que es pot descarregar, que inclou missatges clau, una sèrie de publicacions de mostres a les xarxes socials i gràfics coincidents per a Instagram, Twitter i Facebook.
Descarrega el conjunt d'eines de la indústria (castellà)Sobre la Dra. Tia Rains
Tia M. Rains, PhD, és membre de l'International Egg Nutrition Centre (IENC) Grup d'experts en nutrició global d'ous i vicepresident de compromís amb el client i desenvolupament estratègic d'Ajinomoto Health & Nutrition Amèrica del Nord. És una científica en nutrició i experta en comunicacions amb més de 20 anys d'experiència desenvolupant i traduint investigacions sobre nutrició per informar els esforços que fan avançar les polítiques públiques, el desenvolupament de productes i, en definitiva, la salut humana.
Desenvolupar la veritat sobre els ous i el colesterol
La vitamina D es va servir amb la cara assolellada
