Světový den zdraví 2022 | Vejce pro zdravou mysl, tělo a planetu!
Pro Světový den zdraví 2022, Světová zdravotnická organizace (WHO) na ně svítí přímý dopad planetárního zdraví na lidskou pohodu, a nutnost uznat klimatickou krizi také jako zdravotní krizi. Vejce, všestranná složka plná základních živin a bílkovin, má potenciál hrát klíčovou roli krmení naší rostoucí populace a vymýcení podvýživy ekologicky udržitelným způsobem.
Nutriční elektrárna
Mezi nejvýživnější potraviny na planetě patří jedno velké vejce 13 základních vitamínů a minerálů a 6 g vysoce kvalitních bílkovin1.
Vejce obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, což je tvoří "kompletní" protein. Navíc poměr a vzorec, ve kterém se tyto aminokyseliny nacházejí, z nich činí dokonale odpovídá potřebám těla.
Mnoho živin obsažených ve vejcích je běžně nedostatečně konzumované přesto jsou vyžadovány jako součást zdravé výživy, aby vám pomohly podávat nejlepší výkony a vyhnuly se vážným zdravotním problémům.
Prospívá vašemu mozku
Vejce jsou jedním z nejlepších potravinových zdrojů cholin, málo známá živina, která hraje důležitou roli při podpoře vývoj a funkce mozku.
Přesněji řečeno, cholin pomáhá produkovat signální molekuly v mozku, což je nezbytné pro kognitivní růst a paměť2,3.
Zatímco cholin potřebuje každý ve všech fázích života, je zvláště cenný podporuje kognitivní vývoj během těhotenství a kojení4. Může také pomoci snížit kognitivní pokles u starších lidí5.
Pamatovat! Stačí jedno velké vejce 25 % vaší denní potřeby cholinu1, který vám přináší neuvěřitelné mozkové výhody v jednom chutné, všestranné balení.
Výživa vašeho těla
Dobré pro tělo i mozek! Vejce jsou a silný zdroj základních živin které podporují mnoho různých aspektů tělesného zdraví.
Protein je nezbytný pro pevnost a opravu svaloviny a tkáně, a to nejen ve vejcích, ale i v bílkovinách, které obsahují vysoce kvalitní, což znamená, že je snadno stravitelný se správným složením všech devíti esenciálních aminokyselin. Tohle je opravdu odlišuje vejce od jiných zdrojů bílkovin!
Splnění vaší denní potřeby bílkovin je důležité pro boj s infekcemi, růst silných vlasů a nehtů, optimalizace zdraví kostí a budování svalů – navíc může podporovat s vedení váhy6-10.
Vejce jsou také jídlo šetrné k očím, s jejich žloutky obsahujícími silné antioxidanty, lutein a zeaxanthin11,12. Studie ukazují, že pravidelný příjem těchto živin může významně snížit riziko katarakty a makulární degenerace13-16. V jedné kontrolované studii konzumace pouze 1.3 vaječných žloutků denně po dobu 4.5 týdne zvýšila hladinu luteinu v krvi o 28–50 % a zeaxantinu o 114–142 %.17.
Kromě toho, vitamín A, vitamín E a selen Nacházejí se také ve vejcích a podporují zdraví očí, jak stárnete. Ve skutečnosti je nedostatek vitaminu A hlavní příčinou slepoty na světě18.
Lora Iannotti, ředitelka E2021 Nutrition Lab na Washingtonské univerzitě v St. 12krát více rostlinné alternativy, jako je mrkev, získat množství vitamin k dispozici v malé porci vajec19. Kromě zraku pomáhá vitamín A ve vejcích udržovat zdravou pokožku a silný imunitní systém.
Jedním z nich jsou také vaječné žloutky málo přírodních zdrojů vitamínu D. Vitamín D, který se někdy nazývá „sluneční vitamín“, hraje zásadní roli při udržování našeho těla zdravého, zejména toho našeho kostí a imunitního systému5.
Ve vejcích je mnoho dalších živin, které s sebou přinášejí řadu výhod, včetně železo, který přenáší kyslík do buněk a pomáhá předcházet anémii; a vitamín B12 a jód, které podporují zdravou funkci mozku a růst a vývoj dítěte.
Ochrana vaší planety
Je neuvěřitelné, že vejce jsou dobrá nejen pro lidské zdraví, ale také pro zdraví planety! Vejce jsou a zdroj bílkovin s nízkým dopadem a mít nejnižší ekologickou stopu z běžných zdrojů živočišných bílkovin a jsou srovnatelné s některými rostlinnými potravinami20.
Je tomu tak díky nové efektivitě a výraznému zvýšení produktivity, kterého bylo v posledních letech dosaženo na farmě a v dodavatelském řetězci vajec. Například v Kanadě ekologická stopa dodavatelského řetězce produkce vajec klesl téměř o 50 % mezi lety 1962 a 2012, zatímco produkce vajec vzrostla o 50 %21.
Podobně v roce 2010 ekologická stopa kilogramu vajec vyprodukovaných v USA měl sníženo o 65% ve srovnání s rokem 1960, s snížení emisí skleníkových plynů o 71 %22.
Vejce také spotřebují málo vody ve srovnání s jinými oblíbenými zdroji bílkovin, jako jsou ořechy, které vyžadují více než čtyřikrát více vody než vajec, na gram bílkovin23.
Kromě toho podniky zabývající se vejci stále hledají nové způsoby, jak učinit produkci udržitelnější z hlediska životního prostředí.
V Austrálii již nějakou formu zavedlo 10 z 12 největších producentů vajec v zemi solární energie na jejich farmách. A v Kanadě, svět je první čistá nulová stodola je v provozu. Vaječný průmysl také aktivně usiluje o více udržitelné získávání sóji, pomoci zabránit odlesňování v Jižní Americe.
Všestranná dobrota
Vejce jsou dokonalým balíčkem přírody – nutričně účinným s nízkým dopadem na životní prostředí. Nemluvě o tom, že jsou cenově dostupné, všestranné a také super chutné!
Tento Světový den zdraví, když se díváme na naše potravinové systémy, které nám pomohou zajistit zdravou budoucnost pro nás a naši planetu, musíme si uvědomit vejce mohou hrát důležitou roli při řešení hladu i klimatické krize.
Reference
2 Zeisel SH & da Costa KA (2009)
6 Westerterp-Plantenga MS (2008)
8 Altorf-van der Kuil W, et al (2010)
19 Mezinárodní institut pro výzkum hospodářských zvířat (IRLI)
20 World Resource Institute (WRI)
23 Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)
Podpořte sílu vajíčka!
Abychom vám pomohli oslavit Světový den zdraví, IEC vyvinula sadu průmyslových nástrojů ke stažení, včetně klíčových zpráv, řady ukázkových příspěvků na sociálních sítích, odpovídající grafiky pro Instagram, Twitter a Facebook a poutavého letáku o výživě vajec (Pouze anglický nástroj).
Stáhněte si sadu nástrojů pro Světový den zdraví (v angličtině)
Stáhněte si sadu nástrojů pro Světový den zdraví (španělsky)