Cracking Egg Nutrition: Fueling futures i de første 1,000 dage
De første 1,000 dage, fra undfangelsen til et barns anden fødselsdag, byder på en kritisk mulighedsvindue at forme et barns udvikling og give næring til deres fremtid.
Globalt ca 22 % af børn under 5 år er hæmmede som følge af utilstrækkelig ernæring i denne kritiske tid1. I denne artikel kan du opdage, hvorfor disse tidlige øjeblikke betyder så meget, og hvordan æg har magten til at transformere liv og nære menneskets potentiale.
Hvorfor er ernæring i de første 1,000 dage så vigtig?
God ernæring er vigtig i alle livets stadier, men har det meste dynamisk påvirkning i de første 1,000 dage (under graviditeten og de første to år).
Kalpana Beesabathuni, medlem af International Egg Nutrition Centres (IENC) Global Egg Nutrition Expert Group og Global Lead of Technology and Entrepreneurship i ernæringstænketanken Sight and Life, forklarer: "Dette er tidspunktet, hvor grundlaget for et individs vækst og neuroudvikling for hele levetiden er fastsat2".
”Under graviditeten og den tidlige barndom vokser celler fra fosteret/barnet, både i størrelse og antal, med en hurtig hastighed. Dette kræver en stabil og stigende kilde til næringsstoffer3".
De første 1,000 dage etablerer en grundlaget for sundhed gennem hele levetiden. Faktisk viser undersøgelser, at fodringspraksis i denne tidlige alder påvirker madpræferencer og livslange kostmønstre4.
"Mangel på god og tilstrækkelig ernæring i denne fase vil svække selve grundlaget for sundhed for et individ, hvilket fører til utilstrækkelig hjerneudvikling og i sidste ende resultere i dårligt helbred og tidlig dødelighed3." tilføjer fru Beesabathuni.
Forskning tyder på, at underernæring fra starten kan øge risikoen for at lide af metabolisk syndrom, fedme, diabetes, kræft og hjertesygdomme senere i livet5.
Livets byggesten: tre afgørende stadier
De første 1,000 dage kan opdeles i tre afgørende faser: graviditet, barndom , småbørn.
Den ernæring, som et barn får gennem sin mors kost under graviditeten, er det brændstof, der driver meget af dets kognitive vækst: "Da hjerneudviklingen hos et barn starter fra moderens livmoder, har det, moderen spiser under graviditeten, en stor indflydelse på barnets helbred og liv6." Forklarer fru Beesabathuni.
Derfor, når en mor mangler tilstrækkelige kalorier, protein, fedtsyrer og vigtige mikronæringsstoffer på dette stadium, kan det have en betydelig indflydelse på barnets hjerneudvikling og kognitive processer.7.
Fru Beesabathuni præciserer, at selvom alle næringsstoffer er vigtige for et barns udvikling, er der specifikke næringsstoffer, der spiller en afgørende rolle under graviditeten, herunder jod, folinsyre, jern, folat, cholin, zink og vitamin A, B6, B12, D Hun tilføjer: "En kommende mor bør også inkludere protein og essentielle fedtsyrer i sin kost8,9".
I løbet af det første år af et barns liv, kaldet spædbarn, udvikler hjernen motoriske funktioner som balance, koordination og kropsholdning. Dette er også et vigtigt tidspunkt for visse hjerneforbindelser, som gør det muligt for barnet at skabe og hente minder7. Derfor er det afgørende for et barn at få de rigtige næringsstoffer for at fremme denne vækst.
I småbørnsstadiet fortsætter et barns hjerne og krop med at vokse og udvikle sig i et hurtigt tempo. Især protein, jern, zink og jod er essentielle i det andet år af et barns liv.
Æg: en stjerneingrediens til at sætte gang i fremtiden
Æg er en ideel mad til at imødekomme ernæringsmæssige krav på alle tre stadier af de første 1,000 dage, bekræfter fru Beesabathuni: "Æg er et mirakelføde som indeholder næsten alle de vigtige næringsstoffer, der kræves for tidlig udvikling af et barn, og de er også en overkommelig, bredt tilgængelig madmulighed10,11".
Et stort æg indeholder 13 essentielle næringsstoffer og 6 g af protein af høj kvalitet12, der opfylder en betydelig del af et barns daglige ernæringsbehov. "For et sundt spædbarn mellem 7 og 12 måneder giver et 50 g æg 57 % af den anbefalede kosttilskud (RDA) for protein." Forklarer Ms Beesabathuni, "Det giver også over 50 % af RDA for vitamin E, B12 og cholin; mellem 25 % og 50 % af RDA for pantothensyre, vitamin B6, folat, phosphor og selen; og godt 20 % af behovet for zink.”
Æg er en af de få naturlige kilder til cholin, et underforbrugt, men livsvigtigt næringsstof for cellefunktion, hjerneudvikling og forebyggelse af fødselsdefekter13. Faktisk indeholder kun to store æg over halvdelen af den anbefalede daglige mængde cholin til gravide kvinder12, 14.
Fru Beesabathuni beskriver også, hvordan æg kan være en meget værdifuld kilde til ernæring under amning: "Æg er som naturens multivitamin! Moderens forbrug af æg under amning kan også øge modermælkssammensætningen af visse næringsstoffer og dermed bidrage til ernæringen og potentielt også til udviklingen af ammede børn15".
Vi har knækket det
I løbet af de første 1,000 dage af livet kan adgang til den rigtige mængde essentielle næringsstoffer afgøre en persons fremtid. Under graviditet, spædbarn og småbørn kan æg opfylde mange af et barns ernæringsmæssige behov og understøtte deres sunde vækst og udvikling.
Fru Beesabathuni konkluderer: "Beviser for ægs ernæringsmæssige værdi er rigeligt. Æg er fuldt ud i stand til at understøtte tidlig vækst og udvikling, tilbyder en holistisk pakke af næringsstoffer til alsidig udvikling og vækst af et barn16".
Referencer
1 Status for fødevaresikkerhed og ernæring i verden 2021
2 Shonkoff JP, Phillips DA (2000)
5 Schwarzenberg SJ, et al (2018)
10 Réhault-Godbert S, et al (2019)
14 Det amerikanske College of Obstetricians og Gynækologer
Fremme æggets kraft!
For at hjælpe dig med at fremme æggets ernæringsmæssige kraft har IEC udviklet et industriværktøj, der kan downloades, inklusive nøglebudskaber, en række eksempler på opslag på sociale medier og matchende grafik til Instagram, Twitter og Facebook.
Download industriværktøjssættet (spansk)Om Kalpana Beesabathuni
Kalpana er medlem af International Egg Nutrition Centre's (IENC) Global ekspertgruppe for æg ernæring og Global Lead of Technology and Entrepreneurship hos ernæringstænketanken, Sight and Life. Hun har over 15 års erfaring inden for ernæring, mad, vedvarende energi og global sundhed, efter at have arbejdet i multikulturelle og videnskabsdrevne sammenhænge med fremme af produkt-, teknologi- og forretningsmodelinnovation. I sin nuværende rolle mobiliserer hun to af de tektoniske bevægelser, der er vigtige for verden i dag – teknologi og iværksætteri med fokus på fødevaresystemer i Asien, Afrika syd for Sahara og Latinamerika.
Mød resten af vores ekspertgruppe