Verdens miljødag 2022 | At passe på jorden med æg
Det er almindeligt kendt, at æg indeholder størstedelen af de vitaminer, mineraler og antioxidanter, som kroppen kræver, giver tiltrængt ernæring over hele kloden. Men det er ikke længere alt, vi leder efter i vores mad.
Efterhånden som vores kostvaner udvikler sig, og vi udvikler os bæredygtige forbrugsmønstre for at forbedre vores sundhed og reducere vores miljøpåvirkning, lad os undersøge hvorfor æg kan og bør spille en væsentlig rolle i fremtidige fødevaresystemer som et bæredygtigt valg.
Beskytter vores planet
Utroligt nok er æg ikke kun gode for menneskers sundhed, men også planetarisk sundhed! Æg er en proteinkilde med lav effekt, med det laveste miljømæssige fodaftryk af almindelige animalske proteinkilder og sammenlignelig med nogle plantebaserede fødevarer1.
Dette er takket være nye effektivitetsgevinster og betydelige produktivitetsgevinster der er blevet lavet på gården og i ægforsyningskæden i de senere år. For eksempel, i Canada miljømæssige fodaftryk af ægproduktionsforsyningskæden faldet med næsten 50 % mellem 1962 og 2012, mens ægproduktionen steg med 50 %2.
Tilsvarende i 2010 miljømæssige fodaftryk af et kilogram æg produceret i USA havde reduceret med 65% i forhold til 1960, med Udledningen af drivhusgasser reduceres med 71 %3. Æg bruger også lidt vand sammenlignet med andre populære proteinkilder, såsom nødder, som kræver over fire gange mere vand end æg, pr. gram protein4.
Desuden leder ægvirksomheder altid efter nye måder at gøre processer mere på miljømæssigt bæredygtig og effektiv, løbende stræber mod naturpositiv produktion.
I Australien, 10 af landets 12 største ægproducenter allerede har implementeret en form for solenergi på deres gårde. Og i Canada er verdens første Net Zero stald er i drift. Ægindustrien arbejder også aktivt hen imod mere bæredygtig soja sourcing, for at hjælpe forhindre skovrydning i Sydamerika.
Bæredygtig af natur
Verden bliver mere og mere opmærksom på den miljømæssige betydning af bæredygtige fødevareforsyninger og fordelene ved at spise lokal, sæsonbestemt mad. Sæsonbestemte produkter kan også påvirke overkommelighed for produkter, fører ofte til, at personer med de laveste indkomster skal foretage substitutioner for at opfylde deres ernæringsindtag.
Æg er tilgængelige året rundt over hele kloden og drage fordel af lavprisudsving, hvilket sætter dem i en god position bæredygtigt sammen med deres utrolige ernæringsmæssige egenskaber5.
Forpligtet til kontinuerlig vækst
Ægindustrien er fortsat engageret i at producere nærende fødevarer i miljørigtige og ansvarlige måder.
I 2015 forpligtede 193 verdensledere sig til FN's (FN) 17 mål for bæredygtig udvikling (SDG'er). Disse mål repræsenterer en fælles vision om at udrydde fattigdom og social ulighed og tackle klimaændringer inden 2030.
I 2018 annoncerede Den Internationale Ægkommission (IEC) Global Initiative for Sustainable Eggs (GISE), et initiativ med flere interessenter, der går ind for løbende forbedringer af bæredygtighed inden for ægindustrien og arbejder i partnerskab med FN for at opfylde sine SDG'er.
Af de 17 SDG'er har den globale ægindustri identificeret 7 primære mål hvor det allerede gør en betydelig indflydelse gennem en række dedikerede bæredygtighedsinitiativer. Find ud af mere.
IEC mener, at bæredygtighed bør integreres fuldt ud gennem alle elementer i ægindustrien og stræber efter en global ægværdikæde, der er miljømæssigt forsvarlig, socialt ansvarlig og økonomisk levedygtig.
Vælg æg denne World Environment Day
De mange essentielle næringsstoffer i ægget kan matches af meget få fødevarer. Æg giver essentielle vitaminer og mineraler, samt tilbyder protein af højeste kvalitet naturligt tilgængelig.
Sammen med deres lave miljøpåvirkning, æg er den perfekte partner til overkommelige, sunde og bæredygtige kostvaner i dag, når vi ser på vores planets fremtid.
Referencer
1 World Resources Institute (WRI)
4 Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)
Fremme æggets kraft!
For at hjælpe dig med at fejre World Environment Day har IEC udviklet et industriværktøj, der kan downloades, inklusive nøglebudskaber, en række eksempler på opslag på sociale medier og matchende grafik til Instagram, Twitter og Facebook.
Download World Environment Day-værktøjssættet (engelsk)
Download World Environment Day-værktøjssættet (spansk)