Cracking Egg Nutrition: Η ασυναγώνιστη δύναμη της χολίνης
Η διατροφική φήμη των αυγών αποδίδεται συχνά σε αυτά πυκνότητα πρωτεΐνης και την κατάσταση superfood. Με τόσα πολλά ισχυρά διαπιστευτήρια, είναι εύκολο για ορισμένα βασικά θρεπτικά συστατικά να παραβλεφθούν και να υποτιμηθούν. Η χολίνη είναι ένα λιγότερο γνωστό βασικό θρεπτικό συστατικό που βρίσκονται στα αυγά, απαιτείται για τη φυσιολογική σωματική λειτουργία και την ανθρώπινη υγεία, ωστόσο πολλοί άνθρωποι δεν πληρούν τη συνιστώμενη πρόσληψη1. Ας εξερευνήσουμε το ασυναγώνιστη δύναμη της χολίνης για να δώσει σε αυτό το απίστευτο θρεπτικό συστατικό την αναγνώριση που του αξίζει!
Ασυναγώνιστα οφέλη της χολίνης
Μέχρι πρόσφατα, ο ρόλος της χολίνης ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής είχε σε μεγάλο βαθμό παραβλεφθεί. Στην πραγματικότητα, αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά επίσημα ως βασικό θρεπτικό συστατικό από το Ινστιτούτο Ιατρικής μόλις το 19981. Από τότε, η χολίνη λατρεύεται από τους ειδικούς της διατροφής για αυτήν πολλά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία και τη σωματική λειτουργία.
Δρ. Tia M. Rains, PhD, μέλος της Διεθνές Κέντρο Διατροφής Αυγών (IENC) Παγκόσμια ομάδα εμπειρογνωμόνων για τη διατροφή αυγών και Αντιπρόεδρος του Customer Engagement & Strategic Development for Ajinomoto Health & Nutrition North America εξηγεί: «Η χολίνη είναι περισσότερο γνωστή για την σημαντικό ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου, τόσο όσον αφορά την ανάπτυξη του εγκεφάλου του βρέφους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, όσο και τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου στους ενήλικες, όπως η μνήμη και η σκέψη. Η χολίνη είναι επίσης απαραίτητη για τη λειτουργία του ήπατος, τον μεταβολισμό των λιπών και τη φυσιολογική καρδιαγγειακή λειτουργία."
Αν και το σώμα σας παράγει από μόνο του λίγη χολίνη, είναι σημαντικό να ενσωματωθεί φυσικά τρόφιμα πλούσια σε χολίνη, όπως τα αυγά, στη διατροφή σας για να το πάρετε αρκετά. «Οι ειδικοί συνιστούν στους άνδρες και τις γυναίκες άνω των 19 ετών να καταναλώνουν 550 mg και 425 mg ημερησίως, αντίστοιχα.” Λέει ο Δρ Ρέινς, «Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οι προσλήψεις πρέπει να αυξηθούν σε 450 mg ημερησίως και σε 550 mg ημερησίως κατά τη διάρκεια της γαλουχίας».
«Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν πληρούν τις συνιστώμενες προσλήψεις για χολίνη». Ο Δρ Ρέινς συνεχίζει, «Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες. Σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, 90-95% των εγκύων γυναικών δεν καλύπτουν τις ανάγκες τους σε χολίνη, μια βασική θρεπτική ουσία που είναι κρίσιμη για την καθιέρωση της κανονικής λειτουργίας του εγκεφάλου στο αναπτυσσόμενο έμβρυο2. "
Υποστήριξη της υγείας και στα δύο άκρα του κύκλου ζωής
Η ποσότητα χολίνης που χρειαζόμαστε από τη διατροφή μας εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης και της ηλικίας1,3,4.
Η τελευταία έρευνα δείχνει ότι η χολίνη παίζει ένα ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καθώς και τη γνωστική ανάπτυξη στα βρέφη. Μπορεί να επηρεάσει τα αποτελέσματα της εγκυμοσύνης, με χαμηλή πρόσληψη χολίνης που αυξάνει τον κίνδυνο ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα στα αγέννητα μωρά.
Για παράδειγμα, σε μια μελέτη του 2013, οι γυναίκες στο τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης τους έλαβαν είτε 480 mg είτε 930 mg χολίνης την ημέρα. Όσοι έλαβαν υψηλότερες δόσεις είχαν λιγότερα συμπτώματα προεκλαμψίας, όπως υψηλή αρτηριακή πίεση, πρήξιμο και σοβαρούς πονοκεφάλους5.
Εκτός από την παροχή βασικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία στην αρχή του κύκλου ζωής, η χολίνη μπορεί επίσης να βοηθήσει πρόληψη της γνωστικής έκπτωσης στους ηλικιωμένους. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι οι ηλικιωμένοι που καταναλώνουν υψηλότερες ποσότητες χολίνης έχουν καλύτερη γνωστική λειτουργία από εκείνους με χαμηλά επίπεδα χολίνης6,7.
Λήψη της ημερήσιας δόσης χολίνης
Ενώ η ποσότητα χολίνης που παράγουμε στο συκώτι μας μας βοηθά να ελαχιστοποιήσουμε τον κίνδυνο ανεπάρκειας, πρέπει να καταναλώνουμε αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό ως μέρος της διατροφής μας προκειμένου να ανταποκριθούμε στις καθημερινές μας απαιτήσεις.
Χορήγηση υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη καθώς και πηγή θρεπτικών συστατικών που συχνά υποκαταναλώνονται όπως π.χ βιταμίνη D, Β12 και σίδηρο, Τα αυγά είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους πρόσβασης στη χολίνη που χρειάζεται το σώμα σας.
«Εκτός από μοσχαρίσιο συκώτι, Τα αυγά είναι η πλουσιότερη πηγή χολίνης.Προσθέτει ο Dr Rains, «Δύο αυγά την ημέρα παρέχουν σχεδόν 300 mg χολίνης, περισσότερο από το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Άλλα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά, περιέχουν υψηλά επίπεδα χολίνης».
Και συνεχίζει: «Τα αυγά περιέχουν ένα είδος λίπους που ονομάζονται φωσφολιπίδια, ένα από τα οποία ονομάζεται φωσφατιδυλοχολίνη. Αυτό απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα σε σύγκριση με άλλες πηγές χολίνης, κάνοντας τα αυγά έναν εύκολο και προσιτό τρόπο για να καλύψετε αποτελεσματικά τις διατροφικές ανάγκες χολίνης8. "
Το έχουμε σκάσει!
Φέρνοντας ασυναγώνιστα οφέλη και στα δύο άκρα του κύκλου ζωής, μπορούμε να είμαστε βέβαιοι ότι θα προσθέσουμε χολίνη στη μακρά λίστα των λόγων για να επιλέξετε αυγά για υγεία – ειδικά επειδή οι περισσότεροι από εμάς δεν παίρνουμε αρκετό από αυτό το τόσο απαραίτητο θρεπτικό συστατικό!
Ο Dr Rains συνοψίζει: «Ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί ότι τηρούνται οι συστάσεις για τη χολίνη είναι να συμπεριλαμβάνονται τακτικά τα αυγά ως μέρος μιας συνολικής υγιεινής διατροφής».
αναφορές
1 Ziesel SH, da Costa, KA (2009)
Προωθήστε τη δύναμη του αυγού!
Για να σας βοηθήσει να προωθήσετε τη διατροφική δύναμη του αυγού, η IEC έχει αναπτύξει μια βιομηχανική εργαλειοθήκη με δυνατότητα λήψης, η οποία περιλαμβάνει βασικά μηνύματα, μια σειρά από δείγματα αναρτήσεων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και ταιριαστά γραφικά για το Instagram, το Twitter και το Facebook.
Λήψη της εργαλειοθήκης βιομηχανίας (ισπανικά)Σχετικά με την Dr Tia Rains
Η Tia M. Rains, PhD, είναι μέλος του International Egg Nutrition Centre (IENC) Παγκόσμια ομάδα εμπειρογνωμόνων για τη διατροφή αυγών και Αντιπρόεδρος του Customer Engagement & Strategic Development for Ajinomoto Health & Nutrition Βόρεια Αμερική. Είναι επιστήμονας διατροφής και ειδικός στις επικοινωνίες με περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας στην ανάπτυξη και μετάφραση διατροφικής έρευνας για την ενημέρωση των προσπαθειών που προάγουν τη δημόσια πολιτική, την ανάπτυξη προϊόντων και τελικά την ανθρώπινη υγεία.