Oeufs irremplaçables: il n'y a pas de substitut
Lors de la Conférence d'affaires de l'IEC à Monte-Carlo, Carlos Saviani, responsable de la durabilité et du marketing des aliments, et ancien vice-président pour les protéines animales au WWF a fait une présentation perspicace sur la vision du monde des œufs. Son discours portait sur le changement d'attitude des consommateurs; mettre en évidence la situation actuelle dans les pays développés concernant les protéines animales, et examiner comment l'impact environnemental et nutritionnel des œufs est considéré en relation avec la production alimentaire et la durabilité.