Eggvinnsla

Eggjarauður innifalinn í OIE Global Egg Pasteurisation Standards

OIE (Alþjóðaheilbrigðisstofnunin) hefur uppfært kóða sína um óvirkjun fuglaflensu í eggjaafurðum og hefur í fyrsta skipti tekið til tíma- og hitastigsreglna fyrir eggjarauðu.

Þetta efni er aðeins í boði fyrir IEC-meðlimi, vinsamlegast skrá inn or spyrjast fyrir um aðild.

Musgrovem, 2012 - Salmonella safnað úr hreiðrum körfuhillum í vinnsluaðstöðu fyrir skelegg

Salmonella, sem er meðlimur bakteríufjölskyldunnar Enterobacteriaceae, getur verið endurheimt úr matvælum og vinnslustöðvum. Mikið magn af Enterobacteriaceae í umhverfi vinnslustöðva getur verið vísbending um ófullnægjandi hreinlætisaðstöðu. Þessi tilraun var hönnuð til að ákvarða hvort eggjakerrur sem eru keyrðar í hreiður þjóna sem geymir fyrir Salmonellu. Egg sem eru framleidd af hænum sem ekki eru hýst …

Þetta efni er aðeins í boði fyrir IEC-meðlimi, vinsamlegast skrá inn or spyrjast fyrir um aðild.

Nemeth, 2011 - Varmaeyðing Listeria monocytogenes í fljótandi eggjaafurðum með hitameðferð við lægra hitastig og lengur en gerilsneyðing

Þetta efni er aðeins í boði fyrir IEC-meðlimi, vinsamlegast skrá inn or spyrjast fyrir um aðild.

Musgrove, 2012 - Mat á bakteríudrepandi áhrifum sótthreinsandi úða áfengis á Salmonella sem er sáð á ryðfríu stáli og eggjavinnslubúnað

Þetta efni er aðeins í boði fyrir IEC-meðlimi, vinsamlegast skrá inn or spyrjast fyrir um aðild.

Kaewmanee, 2011 - Breytingar á efnasamsetningu, eðliseiginleikum og örbyggingu andareggs sem eru undir áhrifum frá söltun

Þetta efni er aðeins í boði fyrir IEC-meðlimi, vinsamlegast skrá inn or spyrjast fyrir um aðild.

Jones, 2007 - Algengi sýkla og örverumagn tengt takmörkuðum skeleggjum

Jones, 2004 - Könnun á algengum venjum í aðstöðu til að vinna á skeljum og vatnsnotkun

Ibarz, 1999 - Áferð eggjagalla framkölluð af miklum vatnsstöðulausum þrýstingi / Textura de geles de huevo obtenidos por alta presió

Þetta efni er aðeins í boði fyrir IEC-meðlimi, vinsamlegast skrá inn or spyrjast fyrir um aðild.

Huang, 2012 - Mat á egg ferskleika með S-sporöskjulaga sem vísbending

Þetta efni er aðeins í boði fyrir IEC-meðlimi, vinsamlegast skrá inn or spyrjast fyrir um aðild.

Eggvinnsla

Eggjarauður innifalinn í OIE Global Egg Pasteurisation Standards

Musgrovem, 2012 - Salmonella safnað úr hreiðrum körfuhillum í vinnsluaðstöðu fyrir skelegg

Vísindalegar tilvísanir í EPI

Tesedo, 2006 - Fitusýrusnið af unnum kjúkling eggjarauðu

Silversides, 2004 - Tengslin milli mælinga á eggjaalbúmum, sýrustigi og svipu bindi 1

Sampedro, 2006 - Notkun púlsaðra rafsvæða í afleiðum eggja og eggja

Rocculi, 2011 - Umbúðir um breytt andrúmsloft af hænu borðaeggjum: Áhrif á virkni eiginleika albúms

Riscardo, 2003 - Áhrif samsetningar fleytiblanda á gigtareiginleika fleyti af salatdressingu

Nemeth, 2011 - Varmaeyðing Listeria monocytogenes í fljótandi eggjaafurðum með hitameðferð við lægra hitastig og lengur en gerilsneyðing

Musgrove, 2012 - Mat á bakteríudrepandi áhrifum sótthreinsandi úða áfengis á Salmonella sem er sáð á ryðfríu stáli og eggjavinnslubúnað

Monfort, 2012 - Óvirkjun Salmonella spp. í fljótandi heilu eggi með rafknúnum reitum, hita og aukefnum.

Laca, 2010 - Aðferð við brotun eggjarauðu. Einkennandi brot

Kaewmanee, 2011 - Áhrif NaCl á hitauppstreymi eggjahvítu próteina úr andareggi

Kaewmanee, 2011 - Breytingar á efnasamsetningu, eðliseiginleikum og örbyggingu andareggs sem eru undir áhrifum frá söltun

Jones, 2007 - Algengi sýkla og örverumagn tengt takmörkuðum skeleggjum

Jones, 2004 - Könnun á algengum venjum í aðstöðu til að vinna á skeljum og vatnsnotkun

Ibarz, 1999 - Áferð eggjagalla framkölluð af miklum vatnsstöðulausum þrýstingi / Textura de geles de huevo obtenidos por alta presió

Huang, 2012 - Mat á egg ferskleika með S-sporöskjulaga sem vísbending