La produzione globale di uova continua a crescere
Negli ultimi dieci anni, la produzione globale di uova ha visto una crescita impressionante. Secondo i dati della FAO, la produzione totale di uova è passata da 61.7 milioni di tonnellate nel 2008 a 76.7 milioni di tonnellate nel 2018, un notevole aumento del 24% in dieci anni. La Figura 1 mostra lo sviluppo della produzione di uova dal 2000, illustrando la continua crescita della produzione globale di uova.
Nel 2018, la Cina ha prodotto 466 miliardi di uova (il 34% della produzione mondiale), rendendole di gran lunga il maggior produttore. La Cina è seguita da UE, USA e India, con queste quattro regioni principali che producono quasi il 60% delle uova del mondo. La Figura 2 identifica un elenco dei primi 10 produttori di uova, che rappresenta il 76% della produzione mondiale di uova.
Vi è una grande variazione nel consumo di uova tra i paesi. Quando la produzione mondiale totale di uova nel 2018 è divisa per la popolazione mondiale totale di 7.6 miliardi di persone, il consumo medio è di 161 uova per persona all'anno. I dati IEC per l'anno 2018 mostrano la differenza con l'elevato consumo di uova in Messico (368 uova) e in Giappone (337) e un consumo inferiore in Sudafrica (130). I paesi con una grande popolazione sono abbastanza diversi con un consumo di uova in Cina di 255 uova e in India 76 uova. La media UE è di 210 uova per persona all'anno, anche se all'interno dei dati sul consumo dell'UE differisce anche dagli alti in Spagna (273 uova) e Danimarca (248) a livelli più bassi in Polonia (145 uova) e Portogallo (146 uova).
Peter van Horne è l'analista economico dell'IEC ed è un economista senior presso l'Università e la ricerca di Wageningen nei Paesi Bassi. È il principale economista europeo del pollame ed è specializzato in progetti di ricerca sul pollame per il governo e l'industria, con particolare attenzione all'economia del benessere degli animali, alla protezione ambientale, alla salute degli animali e alla concorrenza internazionale.