ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಎಗ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪವರ್ಹೌಸ್ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯು 6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 13 ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಡಿಮೆ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ1. ಆದರೆ ನಾವು 'ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್' ಎಂದು ಹೇಳಿದಾಗ ನಾವು ಏನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ?
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಅಗತ್ಯ?
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಅವು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಪ್ರೊಫೆಸರ್, MD, DMSc ಅರ್ನೆ ಆಸ್ಟ್ರಪ್, ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಎಗ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸೆಂಟರ್ನ (IENC) ಗ್ಲೋಬಲ್ ಎಗ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ ಗ್ರೂಪ್ನ ಸದಸ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ಕೇಂದ್ರದ ನಿರ್ದೇಶಕರು, ಕೋಪನ್ಹೇಗನ್ನಲ್ಲಿರುವ ನೊವೊ ನಾರ್ಡಿಸ್ಕ್ ಫೌಂಡೇಶನ್, ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: “ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ದೇಹವು ಸುಮಾರು 21 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬೇಕು - ಇವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.
ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದವರೆಗೆ - ಆಹಾರಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲದಿಂದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಬಹುದು.
'ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ' ಎಂದರೆ ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಆಸ್ಟ್ರಪ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೈವಿಕ ಲಭ್ಯತೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ."
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯು ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ - ದೇಹವು ಅದರ 95% ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು!
ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಎಂದು ಅರ್ಥ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾನದಂಡವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ2.
ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?
ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.3. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಆಸ್ಟ್ರಪ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ: “ಇದು ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸೇರಿದಂತೆ ರೋಗದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
"ಪ್ರೋಟೀನ್ ತನ್ನ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಭೇದಿಸಿದ್ದೇವೆ
ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಮತ್ತು ಈಗ ನಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ನಂಬಲಾಗದ ಕಾರಣವಿದೆ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ - ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
"ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ," ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಆಸ್ಟ್ರಪ್ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಇದು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ದೈನಂದಿನ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ."
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕೂಡ!
ಉಲ್ಲೇಖಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿ!
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಮುಖ ಸಂದೇಶಗಳು, ಮಾದರಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು Instagram, Twitter ಮತ್ತು Facebook ಗಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಗ್ರಾಫಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಉದ್ಯಮ ಟೂಲ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು IEC ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ.
ಉದ್ಯಮ ಟೂಲ್ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ (ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್)ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಅರ್ನೆ ಆಸ್ಟ್ರಪ್ ಬಗ್ಗೆ
ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಅರ್ನೆ ಆಸ್ಟ್ರಪ್ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಎಗ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಸೆಂಟರ್ (IENC) ನ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಜಾಗತಿಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಪೋಷಣೆ ತಜ್ಞರ ಗುಂಪು ಮತ್ತು ಹೆಲ್ತಿ ವೇಟ್ ಸೆಂಟರ್ನ ನಿರ್ದೇಶಕರು, ನೊವೊ ನಾರ್ಡಿಸ್ಕ್ ಫೌಂಡೇಶನ್, ಕೋಪನ್ಹೇಗನ್. ಅವರು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ 30 ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ನಿಯಂತ್ರಣ, ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಪಾತ್ರವಹಿಸುವ ರೋಗಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. 2018 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಆಸ್ಟ್ರಪ್ ಅವರನ್ನು ಕ್ಲಾರಿವೇಟ್ನ (ವೆಬ್ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸ್) ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಸಂಶೋಧಕರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರ ಗುಂಪಿನ ಉಳಿದವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ