ကြက်ဥအကာကို ချက်ခြင်း- ကြက်ဥနှင့် ကိုလက်စထရောအကြောင်း အမှန်တရားကို ခြစ်ထုတ်ခြင်း
သမိုင်းကြောင်းအရ ကြက်ဥ နာမည်ဆိုးရှိခဲ့ဖူးတယ်။ အခါမှကြွလာ လက်စထရော. သို့သော်လည်း မကြာသေးမီက သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသနပြုချက်အရ ကျွန်ုပ်တို့၏ အစားအစာများမှ ရရှိသော ကိုလက်စထရောများ ပါဝင်ကြောင်း သိရသည်။ နှလုံးကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်မှုအနည်းဆုံး။ သို့ပေမယ့်လည်း ကြက်ဥလိုမျိုး အချို့သောအစားအစာတွေက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့သွေးတွင်းကိုလက်စထရောပမာဏကို ထိခိုက်စေနိုင်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ကျန်းမာရေးကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်တယ်လို့ လူအများက ယုံကြည်နေကြဆဲပါ။ ဒါပေမယ့် ငါတို့လုပ်လား။ အမှန် ကိုလက်စထရောဆိုတာ ဘာလဲ နားလည်လား။ ကြက်ဥက နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို အမှန်တကယ်မြင့်တက်စေသလား။ ဒီဒဏ္ဍာရီကို ဖြိုခွဲပြီး ကြက်ဥနဲ့ ကိုလက်စထရောနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ အမှန်တရားကို ဖော်ထုတ်ဖို့ အချိန်တန်ပါပြီ။
'လက်စထရော' ဆိုတာဘာလဲ။
ကိုလက်စထရောဆိုတာ lipid အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပြီး သင့်ဆဲလ်တွေရဲ့ အရေးကြီးတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်တဲ့ ဖယောင်းဓာတ်တစ်မျိုး၊ သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကို ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်ရန် ကူညီပေးသည်။1.
ဒေါက်တာ Mickey Rubin PHDInternational Egg Nutrition Centre (IENC) ၏ အဖွဲ့ဝင်၊ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဥအာဟာရကျွမ်းကျင်သူအုပ်စု USA ရှိ ကြက်ဥအာဟာရစင်တာ (ENC) ၏အမှုဆောင်ဒါရိုက်တာက “ကိုလက်စထရောသည် ဆဲလ်များ၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်း၊ Estrogen နှင့် Testosterone ကဲ့သို့သော ဟော်မုန်းများ ထုတ်လုပ်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။2အစာချေဖျက်ရန် အရေးကြီးသည်။3။ "
ကိုလက်စထရောသည် အရင်းအမြစ်နှစ်ခုမှလာသည်။ အများစုသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း (သွေးတွင်း ကိုလက်စထရော) ကို ထုတ်လုပ်ကြပြီး သေးငယ်သော အစိတ်အပိုင်းကို ကျွန်ုပ်တို့စားသော အစားအစာများ (အစားအသောက် ကိုလက်စထရော) မှတဆင့် ရရှိသည်။1,4.
ကိုလက်စထရော ဘာကြောင့် မကောင်းတာလဲ။
ကိုလက်စထရောသည် ခန္ဓာကိုယ်၏လုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော်လည်း သွေးကြောထဲတွင် အလွန်အကျွံရှိနေခြင်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေပါသည်။ မြင့်မားသောသွေးလက်စထရော အဆင့်များသည် သွေးကြောများအတွင်း အဆီများစုပုံခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပြီး နောက်ဆုံးတွင် ကွဲထွက်ကာ သွေးခဲများဖြစ်ပေါ်ကာ သွေးခဲများဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။ နှလုံးတိုက်ခိုက်မှုသို့မဟုတ်လေဖြတ်ခြင်း1.
သို့သော်၊ ကိုလက်စထရောအားလုံးသည်သေချာပေါက်မကောင်းပါ။ အမျိုးအစားနှစ်မျိုးရှိသည်။ low-density lipoprotein (LDL) ကိုလက်စထရော နှင့် high-density lipoprotein (HDL) ကိုလက်စထရော။ LDL လက်စထရော (တနည်းအားဖြင့် ခေါ်သည်။ 'မကောင်းတဲ့' ကိုလက်စထရော၎) နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ တိုးလာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသည်။5.
သင်စားတဲ့ အစားအစာတွေကနေ ထွက်လာတဲ့ ကိုလက်စထရောတွေ ရှိတယ်လို့ လေ့လာမှုတွေက ဖော်ပြပါတယ်။ ထိခိုက်မှုအနည်းဆုံး LDL ('မကောင်းတဲ့') ကိုလက်စထရောအဆင့်အပေါ်6။ ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ ခန္ဓာကိုယ်က သဘာဝအတိုင်း ထိန်းညှိပေးပါတယ်။ သွေးထဲမှာ လည်ပတ်နေတဲ့ ကိုလက်စထရော ပမာဏ များတဲ့အတွက် အစားအသောက်ထဲက ကိုလက်စထရော များများစားတဲ့အခါ သင့်ခန္ဓာကိုယ်က လျော်ကြေးပေးဖို့ ကိုလက်စထရော နည်းသွားစေပါတယ်။ တကယ်တော့ HDL ('ကောင်းသော') ကိုလက်စထရောက သင့်နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ ပိုနေတဲ့ ကိုလက်စထရောတွေကို ဖယ်ရှားပေးတယ်။ မင်းရဲ့သွေးကြောတွေကနေ အသည်းဆီကို ပြန်သယ်သွားတယ်။7.
ဒေါက်တာရူဘင် ရှင်းပြသည်- “အစားအသောက်များတွင် ကိုလက်စထရောအပေါ် တစ်ဦးချင်းစီ တုံ့ပြန်မှုသည် ကျယ်ပြန့်စွာ ကွဲပြားသော်လည်း အစားအသောက်ကိုလက်စထရောကို တုံ့ပြန်သောသူများတွင်ပင် HDL ('ကောင်းသော') ကိုလက်စထရော တိုးလာခြင်းနှင့် LDL ('မကောင်းတဲ့') ကိုလက်စထရော တိုးလာပါသည်။ ရလာတဲ့ HDL နဲ့ LDL အချိုးမပြောင်းဘူး၊ ၎င်းသည် အန္တရာယ်ကို အကဲဖြတ်ရန် အရေးကြီးသော အကဲဖြတ်ချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။8။ "
ဥဒဏ္ဍာရီကို ဖောက်ဖျက်ခြင်း။
ကြက်ဥကြီးတစ်လုံးမှာ ကိုလက်စထရော ၁၈၅ မီလီဂရမ်လောက် ပါဝင်ပါတယ်။9, အနှစ်တွင် အများစုတွေ့ရှိရသည်။ နှစ်ပေါင်းများစွာကြာအောင် ကြက်ဥအနှစ်မှာ ကိုလက်စထရောပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် မကောင်းဘူးလို့ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ယူဆခဲ့ကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အစားအသောက်ကိုလက်စထရောက လူအများစုရဲ့ သွေးတွင်းကိုလက်စထရောအပေါ် သက်ရောက်မှုအနည်းငယ်ရှိတာကြောင့် ဒီဒဏ္ဍာရီကို နောက်ဆုံးမှာ ဖြိုခွဲပစ်လိုက်နိုင်ပါတယ်။
နောက်ဆုံး သုတေသနပြုချက်အရ ကြက်ဥကို ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာအဖြစ် စားသုံးကြောင်း အတည်ပြုခဲ့ပါတယ်။ သွေးတွင်း ကိုလက်စထရောကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှု မရှိပါ။ ထို့ကြောင့် လူအများစုတွင် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို မတိုးစေပါ။10-13.
တကယ်တော့, နှလုံးကျန်းမာရေးကိုယ်စားလှယ်များ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းက ကျန်းမာရေးအတွက် ကြက်ဥစားသုံးမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်တွေကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲခဲ့ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဩစတေးလျအမျိုးသားနှလုံးဖောင်ဒေးရှင်းသည် ကျန်းမာသောသြစတြေးလျလူမျိုးများစားနိုင်သော ကြက်ဥအရေအတွက်ကန့်သတ်ချက်ကို ကန့်သတ်မထားတော့ဘဲ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များသည် တစ်ပတ်လျှင် ကြက်ဥ 7 လုံးအထိ စားနိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။14.
အလားတူ၊ အမေရိကန်နှလုံးအဖွဲ့အစည်းက အကြံပြုထားသည်။ ကျန်းမာသောလူများသည် နေ့စဉ် ကြက်ဥတစ်လုံးအထိ ပါဝင်နိုင်သည်။ ကျန်းမာသော စားသောက်မှုပုံစံတွင်၊ တစ်နေ့လျှင် ကြက်ဥနှစ်ဥအထိ စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။6.
ထို့အပြင် Canadian Cardiovascular Society၊ Heart and Stroke Foundation နှင့် Diabetes Canada အပါအဝင် ကနေဒါကျန်းမာရေးအဖွဲ့များမှ ဦးဆောင်သော လက်ရှိအစားအသောက်လမ်းညွှန်ချက်များသည် ကျန်းမာသောအရွယ်ရောက်ပြီးသူများအတွက် အစားအသောက်ကိုလက်စထရောအပေါ် ကန့်သတ်ချက်မရှိပေ။15-17.
တကယ်က ဘာကို အပြစ်တင်ရမလဲ။
ကြက်ဥစားသုံးမှုကို လျှော့ချခြင်းသည် အဖြေမဟုတ်ပါက အဘယ်နည်း။ တရားအားထုတ်၊ saturated fat က ပိုသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ သွေးတွင်း ကိုလက်စထရော ပမာဏသည် အစားအသောက် ကိုလက်စထရောထက် များသည်။ ဒါကြောင့် ကြက်ဥက သူတို့ကိုယ်တိုင်မဟုတ်ပေမယ့် သူတို့နဲ့တွဲစားတဲ့ အရာတွေကို သတိထားဖို့ လိုပါတယ်။
“ပြည့်ဝဆီ စားသုံးမှုသည် သွေးတွင်း ကိုလက်စထရော မြင့်တက်မှုနှင့် ဆက်စပ်နေပြီး ဥများတွင် ပြည့်ဝဆီ မများသော်လည်း၊ ကြက်ဥနဲ့ တွဲစားဖို့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို ရွေးချယ်ဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။” Dr Rubin က ရှင်းပြသည်။
ကြက်ဥ၊ ငါး၊ သစ်သီး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အစေ့အဆန်များ၊ နို့ထွက်အစားအစာများ၊ အခွံမာသီးနှင့် ပဲအမျိုးမျိုးကဲ့သို့သော နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သော အစားအစာများနှင့်အတူ ဥအမျိုးမျိုးကို စားသုံးသင့်သည်။1,18.
Dr Rubin မှထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည် - "သင်သည်သင်၏သွေးတွင်းကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုမြှင့်တင်နိုင်သည်။ လူနေမှုပုံစံစတဲ့အချက်တွေ အမျိုးမျိုး။ ပုံစံတစ်မျိုးမျိုး ပြုလုပ်ရန် အကြံပြုထားသည်။ နေ့စဉ် ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှု၊ ဆေးလိပ်မသောက်ပါနှင့် သို့မဟုတ် ဆေးရွက်ကြီးထွက်ပစ္စည်းများကို မသုံးပါနှင့်၊ သင့်ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပေးသူနှင့် မကြာခဏ ဆွေးနွေးပါ၊ ပုံမှန် ကိုလက်စထရော စစ်ဆေးခြင်းကို စီစဉ်ပါ။
ငါတို့ အက်ကွဲသွားပြီ။
အစားအသောက်များတွင် သင်စားသော ကိုလက်စထရောသည် ကျန်းမာသောလူအများစုတွင် သွေးတွင်း ကိုလက်စထရောအဆင့်နှင့် မသက်ဆိုင်သောကြောင့်၊ နှလုံးရောဂါနဲ့ပတ်သက်လာရင် ကြက်ဥကို အန္တရာယ်အဖြစ် မသတ်မှတ်တော့ဘဲ၊ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်မျှတတဲ့ အစားအစာရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေနဲ့ စားတဲ့အခါ။
"သင် Mediterranean၊ flexitarian၊ lacto-ovo သက်သတ်လွတ်သမား၊ အပင်အခြေခံ သို့မဟုတ် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသောအစားအစာကို သင်လိုက်နာသည်ဖြစ်စေ၊ ကြက်ဥသည် ပြီးပြည့်စုံသော ဖြည့်စွက်စာဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းနှင့် ထူးခြားသောအာဟာရများကို ပေးစွမ်းသောကြောင့်၊” ဟု Dr Rubin က အကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြသည်။
ကိုးကား
3 ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့်ကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အစင်တာများ
4 Blesso CN၊ Fernandez ML (2018)
10 အလက်ဇန်းဒါး DD၊ et al (2016)
13 BMJ (2020)
14 သြစတြေးလျ အမျိုးသား နှလုံးဖောင်ဒေးရှင်း
15 ကနေဒါနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာအဖွဲ့အစည်း
16 ကနေဒါနိုင်ငံ နှလုံးနှင့်လေဖြတ်ဖောင်ဒေးရှင်း
18 ကြံ့ဖွံ့
ကြက်ဥ၏စွမ်းအားကိုမြှင့်တင်ပါ။
ကြက်ဥ၏ အာဟာရစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ရာတွင် ကူညီရန်အတွက် IEC သည် အဓိကမက်ဆေ့ချ်များ၊ နမူနာလူမှုမီဒီယာပို့စ်များနှင့် Instagram၊ Twitter နှင့် Facebook အတွက် လိုက်ဖက်သော ဂရပ်ဖစ်များအပါအဝင် ဒေါင်းလုဒ်လုပ်နိုင်သော လုပ်ငန်းကိရိယာအစုံအလင်ကို တီထွင်ခဲ့သည်။
လုပ်ငန်းကိရိယာအစုံ (စပိန်) ကို ဒေါင်းလုဒ်လုပ်ပါဒေါက်တာ Mickey Rubin အကြောင်း
Mickey Rubin, PhD သည် International Egg Nutrition Centre's (IENC) ၏ အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်သည်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာဥအာဟာရကျွမ်းကျင်သူအုပ်စု နှင့် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ ကြက်ဥအာဟာရစင်တာ (ENC) ၏ အမှုဆောင်ဒါရိုက်တာ။ သူသည် အာဟာရသိပ္ပံနှင့် ကျွန်ုပ်တို့စားသောအစားအစာများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကျန်းမာရေးကို မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်စေသည်ကို ဝါသနာပါသူဖြစ်သည်။ Dr Rubin သည် အကြီးတန်းအာဟာရသိပ္ပံပညာရှင်အဖြစ် တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည့် Kraft Foods တွင် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အသက်မွေးဝမ်းကြောင်းပြုခဲ့သည်။ ထို့နောက် Provident Clinical Research တွင် Principal Scientist အဖြစ် ဆောင်ရွက်ခဲ့သည်။ မကြာသေးမီက၊ ဒေါက်တာရူဘင်သည် အမျိုးသားနို့ထွက်ပစ္စည်းကောင်စီတွင် အာဟာရသုတေသန၏ဒုတိယဥက္ကဌအဖြစ် ၈ နှစ်ကြာခဲ့သည်။