Cracking Egg Nutrition: En egg-sepsjonell alliert for vektkontroll
På verdensbasis har fedme nesten tredoblet seg siden 1975, og nå mer enn 39 % av voksne over 18 år er overvektige eller overvektige1. Mange synes det er vanskelig å oppnå og opprettholde en sunn vekt, samtidig som de fortsetter å spise et balansert kosthold som inneholder alle næringsstoffene kroppen trenger.
Hvis du leter etter hemmeligheten bak vektkontroll, tror vi at vi kanskje har knekket den! Egg har en verdifull rolle å spille for å opprettholde en sunn vekt og et balansert kosthold.
Kalorifattig
Egg gir 13 essensielle næringsstoffer og vitaminer, samt 6 gram protein2. Sammen med all denne næringsrike godheten inneholder ett stort egg bare 70 kalorier.
"Kaloriinnholdet i matvarer er en svært viktig faktor ved å bestemme matens bidrag til vektkontroll”, forklarer Dr Nikhil Dhurandhar, medlem av International Egg Nutrition Centre (IENC) Global Egg Nutrition Expert Group og styreleder og professor ved Institutt for ernæringsvitenskap ved Texas Tech University, USA.
Med egg kan du få tilgang til mange av de essensielle næringsstoffene kroppen din trenger, uten å overbelaste kaloriinnholdet.
Proteinhøyt
I tillegg til å være lav i kalorier, er egg fullpakket med protein av høy kvalitet, hjelper deg å føle deg mett lenger.
Selv om det er mange tilnærminger til vektkontroll, kan det være en stor hjelp å holde sulten under kontroll. Mat som inneholder høye nivåer av protein har vist seg å redusere appetitten og øke fylden sammenlignet med karbohydrater eller fettrike matvarer (til tross for at de inneholder samme antall kalorier!)3-8.
"Metthet er en metthetsfølelse som kan bidra til å slutte å spise et måltid på et gitt tidspunkt." Forklarer Dr Dhurandhar: "metthetsfølelse er varigheten som følelsen varer i, til neste måltid.»
«For å måle metthet bruker vi ofte objektive målinger, der vi registrerer blodnivåer av sulthormoner eller metthetshormoner før og etter et måltid. Disse sammenlignes mellom, eller innenfor, individer, for å bestemme respons på et bestemt måltid."
Når det gjelder proteinrike matkilder (som egg), viser bevisene større respons fra fyldehormonene. Som et resultat scorer egg høyt på en skala som kalles metthetsindeks9.
Studier har gjentatte ganger vist at eggemåltider, spesielt når de kombineres med en kilde til fiber, fremmer metthetsfølelse og reduserer matinntaket under senere måltider sammenlignet med andre måltider med samme kaloriinnhold.5-8.
Derfor er det kraften til protein i egg kan hjelpe folk med å forbedre sin vektkontroll.
Ideell til frokost
På grunn av deres høye metthetsgrad, kan egg være spesielt nyttige for vektkontroll når de konsumeres ved frokosttid.
"Inntak av måltider som inneholder betydelige mengder protein (20 - 30 g) har en tendens til å indusere og opprettholde metthet i noen tid, noe som gir en person mulighet til å redusere matinntaket i løpet av den tiden." Dr Dhurandhar presiserer.
«Å spise denne typen måltider tidligere på dagen kan tilby "metthetsbeskyttelse" eller det jeg omtaler som "protein skjold" i løpet av den delen av dagen hvor man sannsynligvis vil bli utsatt for å spise en rekke matvarer.
Metabolsk rate
Egg kan også bidra til å øke stoffskiftet gjennom en prosess som kalles den termiske effekten av mat: «Å spise proteinrik mat kan stimulere stoffskiftet på kort sikt i større grad enn de som er rike på karbohydrater eller fett, på grunn av den større mengden energi som kroppen krever for å behandle mat som er rik på protein."
Faktisk, ifølge funnene fra en studie fra 2014, øker protein en persons metabolske hastighet med 15-30 %10!
Vi har knekt det
Dr Dhurandhar oppsummerer hvorfor egg er en naturlig alliert til vektkontroll: "De er relativt lave i kalorier, men næringstette, og en god kilde til protein av utmerket kvalitet."
Nøkkelen er å spise eggene dine som en del av en sunt, balansert kosthold, sammen med andre næringsrike matvarer, som grønnsaker og fullkorn, for å få tilgang til alt det gode og lettere håndtere vekten din.
Referanser
10 Pesta D og Samuel, V (2014)
Fremme kraften til egget!
For å hjelpe deg med å fremme eggets ernæringsmessige kraft har IEC utviklet et nedlastbart industriverktøysett, inkludert nøkkelmeldinger, en rekke eksempler på innlegg i sosiale medier og matchende grafikk for Instagram, Twitter og Facebook.
Last ned industriverktøysettet (engelsk)
Last ned industriverktøysettet (spansk)Om Dr Nikhil Dhurandhar
Dr Nikhil Dhurandhar er medlem av International Egg Nutrition Centre (IENC) Global Egg Nutrition Expert Group og styreleder og professor ved Institutt for ernæringsvitenskap ved Texas Tech University, USA. Som lege og ernæringsbiokjemiker har han vært involvert i fedmebehandling og forskning i 35 år. Forskningen hans fokuserer på molekylærbiologiske aspekter ved fedme og diabetes spesielt, fedme på grunn av virus, og klinisk behandling av fedme. Han har utført en rekke kliniske studier for å undersøke effekten av medisiner så vel som matvarer som frokostblandinger eller egg, på fedme, metthetsfølelse og ulike metabolske parametere. Hans banebrytende studier demonstrerte rollen til egg i å indusere metthet og vekttap.
Møt resten av ekspertgruppen vår