බිත්තර පෝෂණය: කොලීන් වල අසමසම බලය
බිත්තරවල පෝෂණ කීර්තිය බොහෝ විට ඒවාට හේතු වේ ප්රෝටීන් ඝනත්වය සහ සුපිරි ආහාර තත්ත්වය. බොහෝ බලගතු අක්තපත්ර සමඟින්, සමහර ප්රධාන පෝෂ්ය පදාර්ථ නොසලකා හැරීම සහ අඩු අගය කිරීම පහසුය. Choline යනු එතරම් ප්රසිද්ධ නැති අත්යවශ්ය පෝෂකයකි බිත්තර වල දක්නට ලැබේ, සාමාන්ය ශරීර ක්රියාකාරිත්වය සහ මිනිස් සෞඛ්ය සඳහා අවශ්ය වේ, නමුත් බොහෝ අය නිර්දේශිත ආහාර ගැනීම සපුරාලන්නේ නැත1. අපි ගවේෂණය කරමු කොලීන් වල අසමසම බලය මෙම ඇදහිය නොහැකි පෝෂ්ය පදාර්ථයට ලැබිය යුතු පිළිගැනීම ලබා දීමට!
choline හි අසමසම ප්රතිලාභ
මෑතක් වන තුරු, සමබර ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස choline හි කාර්යභාරය බොහෝ දුරට නොසලකා හැර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය අත්යවශ්ය පෝෂකයක් ලෙස ප්රථම වරට නිල වශයෙන් පිළිගනු ලැබුවේ 1998 තරම් අගභාගයේදී වෛද්ය ආයතනය විසිනි.1. එතැන් සිට, choline පෝෂණ විශේෂඥයින් විසින් එහි ගෞරවයට පාත්ර වී ඇත මිනිස් සෞඛ්යයට සහ ශරීර ක්රියාකාරිත්වයට බොහෝ ප්රතිලාභ.
ආචාර්ය Tia M. Rains, PhD, සාමාජික ජාත්යන්තර බිත්තර පෝෂණ මධ්යස්ථානය (IENC) ගෝලීය බිත්තර පෝෂණ විශේෂ ert කණ්ඩායම සහ අජිනොමොටෝ සෞඛ්ය සහ පෝෂණය සඳහා පාරිභෝගික කටයුතු සහ උපායමාර්ගික සංවර්ධන උප සභාපති උතුරු ඇමරිකාව මෙසේ පැහැදිලි කරයි: “කොලීන් වඩාත් ප්රසිද්ධය මොළයේ සෞඛ්යය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක්, ගර්භණී සමයේදී ළදරු මොළයේ වර්ධනය මෙන්ම වැඩිහිටියන්ගේ සාමාන්ය මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය, එනම් මතකය සහ සිතීම යන දෙඅංශයෙන්ම. අක්මාවේ ක්රියාකාරිත්වය, මේද පරිවෘත්තිය සහ සාමාන්ය හෘද වාහිනී ක්රියාකාරිත්වය සඳහා කොලීන් ද අත්යවශ්ය වේ."
ඔබේ ශරීරය විසින්ම කොලීන් නිපදවන නමුත්, එය ස්වභාවිකව ඇතුළත් කිරීම වැදගත් වේ බිත්තර වැනි කොලීන් බහුල ආහාර, එය ප්රමාණවත් ලෙස ලබා ගැනීම සඳහා ඔබේ ආහාර වේලට. “අවුරුදු 19 ට වැඩි පිරිමින් සහ කාන්තාවන් පරිභෝජනය කරන ලෙස විශේෂඥයන් නිර්දේශ කරයි දිනකට 550 mg සහ 425 mg, පිළිවෙලින්.” වෛද්ය රෙයින්ස් පවසන පරිදි, "ගර්භණී සමයේදී දෛනික මාත්රාව 450 mg දක්වාත්, කිරි දෙන කාලය තුළ දිනකට 550 mg දක්වාත් වැඩි විය යුතුය."
"බොහෝ අය choline සඳහා නිර්දේශිත ආහාර ගැනීම් සපුරාලන්නේ නැත." වෛද්ය රෙයින්ස් තවදුරටත් පවසන්නේ, “මෙය විශේෂයෙන් ගැබිනි සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා සත්ය වේ. සමහර ඇස්තමේන්තු අනුව, ගර්භනී කාන්තාවන්ගෙන් 90-95% ඔවුන්ගේ කොලීන් අවශ්යතා සපුරාලන්නේ නැත, වර්ධනය වන කලලරූපයේ සාමාන්ය මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය ස්ථාපිත කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය පෝෂකයකි2. "
ජීවන චක්රයේ අන්ත දෙකෙහිම සෞඛ්යයට සහාය වීම
අපගේ ආහාර වේලෙන් අපට අවශ්ය කොලීන් ප්රමාණය ගර්භණීභාවය සහ වයස ඇතුළු සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතී1,3,4.
නවතම පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ කොලීන් වාදනය කරන බවයි විශේෂයෙන් වැදගත් භූමිකාවක් මොළයේ සහ කොඳු ඇට පෙළේ වර්ධනයේ දී ගර්භණී සමයේදී ළදරුවන්ගේ සංජානන වර්ධනය මෙන්ම. එය ගැබ්ගැනීමේ ප්රතිඵලවලට බලපෑම් කළ හැකි අතර, අඩු කොලීන් පානයක් නූපන් ළදරුවන් තුළ ස්නායු නාල දෝෂ ඇතිවීමේ අවදානම ඉහළ නංවයි.
නිදසුනක් වශයෙන්, 2013 අධ්යයනයක දී, ගර්භනීභාවයේ තුන්වන ත්රෛමාසිකයේ සිටින කාන්තාවන්ට දිනකට කොලීන් 480 mg හෝ 930 mg ලැබුණි. වැඩි මාත්රාවක් ගත් අයට අධි රුධිර පීඩනය, ඉදිමීම සහ දරුණු හිසරදය ඇතුළු පූර්ව-එක්ලැම්ප්සියා රෝග ලක්ෂණ අඩු විය.5.
සැපයීම මෙන්ම ප්රධාන මානව සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ජීවන චක්රයේ ආරම්භයේ දී, choline ද උපකාර විය හැක වැඩිහිටියන්ගේ සංජානන පරිහානිය වැළැක්වීම. මෑත අධ්යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ කොලීන් වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරන වැඩිහිටි පුද්ගලයින් අඩු කොලීන් මට්ටම් ඇති අයට වඩා හොඳ සංජානන ක්රියාකාරිත්වයක් අත්විඳින බවයි.6,7.
ඔබේ දෛනික කොලීන් මාත්රාව ලබා ගැනීම
අපගේ අක්මාව තුළ නිපදවන කොලීන් ප්රමාණය ඌනතාවයේ අවදානම අවම කිරීමට උපකාරී වන අතර, අපට අවශ්ය වේ අපගේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් ලෙස මෙම අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථය පරිභෝජනය කරන්න අපගේ දෛනික අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා.
සපයමින් උසස් තත්ත්වයේ ප්රෝටීන් වැනි බොහෝ විට අඩු-පරිභෝජන පෝෂ්ය පදාර්ථ මූලාශ්රයක් මෙන්ම විටමින් D, B12 සහ යකඩ, බිත්තර යනු ඔබේ ශරීරයට අවශ්ය කොලීන් ලබා ගැනීමට ඇති හොඳම ක්රමයකි.
"හරක් මස් අක්මාව හැර, බිත්තර යනු කොලීන් වල පොහොසත්ම ප්රභවයයි.වෛද්ය රෙයින්ස් වැඩිදුරටත් පවසන්නේ, “දිනකට බිත්තර දෙකකින් කොලීන් මිලිග්රෑම් 300ක් පමණ ලබා දෙන අතර එය නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනයෙන් අඩකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් සපයයි. මස්, කුකුළු මස්, මාළු සහ කිරි වැනි වෙනත් සත්ව මූලාශ්ර ආහාරවල ඉහළ කොලීන් අඩංගු වේ.
ඇය තවදුරටත් මෙසේ පවසයි: “බිත්තරවල ෆොස්ෆොලිපිඩ් නම් මේද වර්ගයක් අඩංගු වන අතර ඉන් එකක් ෆොස්ෆැටිඩිල්කොලීන් ලෙස හැඳින්වේ. අනෙකුත් කොලීන් ප්රභවයන් හා සසඳන විට මෙය මිනිස් සිරුරට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ. ආහාර choline අවශ්යතා ඵලදායී ලෙස සපුරාලීම සඳහා බිත්තර පහසු සහ දැරිය හැකි ක්රමයක් බවට පත් කිරීම8. "
අපි එය ඉරිතලා ඇත!
ගෙන ඒම ජීවන චක්රයේ අන්ත දෙකේදීම පරාජය කළ නොහැකි ප්රතිලාභ, සෞඛ්යය සඳහා බිත්තර තෝරා ගැනීමට දිගු හේතු ලැයිස්තුවට choline එකතු කිරීමට අපට සහතික විය හැකිය - විශේෂයෙන් අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට මෙම අවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථය ප්රමාණවත් නොවන බැවින්!
ආචාර්ය රේන්ස් සාරාංශ කරයි: "කොලීන් නිර්දේශයන් සපුරා ඇති බව සහතික කිරීමට හොඳම ක්රමය නම් සමස්ත සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස බිත්තර නිතිපතා ඇතුළත් කිරීමයි."
ආශ්රිත
1 Ziesel SH, da Costa, KA (2009)
බිත්තරයේ බලය ප්රවර්ධනය කරන්න!
බිත්තරයේ පෝෂණ බලය ප්රවර්ධනය කිරීමට ඔබට උපකාර කිරීම සඳහා, IEC විසින් ප්රධාන පණිවිඩ, නියැදි සමාජ මාධ්ය පළ කිරීම් පරාසයක් සහ Instagram, Twitter සහ Facebook සඳහා ගැළපෙන ග්රැෆික්ස් ඇතුළුව බාගත හැකි කර්මාන්ත මෙවලම් කට්ටලයක් සංවර්ධනය කර ඇත.
කර්මාන්ත මෙවලම් කට්ටලය බාගන්න (ස්පාඤ්ඤ)Dr Tia Rains ගැන
Tia M. Rains, PhD, ජාත්යන්තර බිත්තර පෝෂණ මධ්යස්ථානයේ (IENC) සාමාජිකාවකි. ගෝලීය බිත්තර පෝෂණ විශේෂ ert කණ්ඩායම සහ උතුරු ඇමරිකාවේ Ajinomoto Health & Nutrition සඳහා පාරිභෝගික කටයුතු සහ උපායමාර්ගික සංවර්ධන උප සභාපති. ඇය රාජ්ය ප්රතිපත්ති, නිෂ්පාදන සංවර්ධනය සහ අවසානයේ මානව සෞඛ්යය ඉදිරියට ගෙන යන ප්රයත්නයන් දැනුම් දීම සඳහා පෝෂණ පර්යේෂණ සංවර්ධනය කිරීම සහ පරිවර්තනය කිරීම පිළිබඳ වසර 20කට වැඩි පළපුරුද්දක් ඇති පෝෂණ විද්යාඥවරියක් සහ සන්නිවේදන විශේෂඥවරියකි.