Världshälsodagen 2022 | Ägg för ett friskt sinne, kropp och planet!
För Världshälsodagen 2022, Världshälsoorganisationen (WHO) skiner i strålkastarljuset direkt inverkan på planetens hälsa på människors välbefinnande, och behovet av att erkänna klimatkrisen som en hälsokris. En mångsidig ingrediens, packad med viktiga näringsämnen och protein, ägg har potential att spela en nyckelroll i mata vår växande befolkning och utrota undernäring på ett miljömässigt hållbart sätt.
Ett näringskraftverk
Bland de mest näringsrika livsmedel på planeten, ger ett stort ägg 13 viktiga vitaminer och mineraler och 6 g högkvalitativt protein1.
Ägg innehåller alla nio essentiella aminosyror, vilket gör dem ett "komplett" protein. Dessutom gör förhållandet och mönstret som dessa aminosyror finns i dem perfekt matchning för kroppens behov.
Många av de näringsämnen som finns i ägg är vanligtvis underkonsumerat ändå krävs som en del av en hälsosam kost för att hjälpa dig att prestera på ditt bästa och undvika allvarliga hälsoproblem.
Till gagn för din hjärna
Ägg är en av de bästa kostkällorna till kolin, ett föga känt näringsämne med en viktig roll att spela för att stödja hjärnans utveckling och funktion.
Mer specifikt hjälper kolin till att producera signalmolekyler i hjärnan, vilket är nödvändigt för kognitiv tillväxt och minne2,3.
Medan kolin behövs av alla i alla skeden av livet, är det särskilt värdefullt i stödja kognitiv utveckling under graviditet och amning4. Det kan också hjälpa minska kognitiva nedgång hos äldre5.
Kom ihåg! Bara ett stort ägg uppfyller 25 % av ditt dagliga kolinbehov1, vilket ger dig otroliga hjärnfördelar i ett välsmakande, mångsidigt paket.
Vårda din kropp
Bra för kroppen såväl som hjärnan! Ägg är en kraftfull källa till viktiga näringsämnen som stödjer många olika aspekter av kroppslig hälsa.
Protein är viktigt för styrka och reparation av muskler och vävnad, och inte bara är ägg packade med det, utan proteinet de innehåller är det hög kvalitet, vilket betyder att det är lättsmält med rätt sammansättning av alla nio essentiella aminosyror. Detta är vad egentligen skiljer ägg från andra proteinkällor!
Att tillgodose ditt dagliga behov av protein är viktigt för bekämpa infektioner, växa starka hår och naglar, optimera benhälsan och bygga muskler – plus att den kan stödja med viktkontroll6-10.
Ägg är också en ögonvänlig mat, med sina gulor som innehåller kraftfulla antioxidanter, lutein och zeaxantin11,12. Studier visar att ett regelbundet intag av dessa näringsämnen kan avsevärt minska risken för grå starr och makuladegeneration13-16. I en kontrollerad studie ökade att äta bara 1.3 äggulor per dag i 4.5 veckor blodnivåerna av lutein med 28–50 % och zeaxantin med 114–142 %17.
Dessutom, vitamin A, vitamin E och selen finns också i ägg, vilket stöder ögonhälsan när du åldras. Faktum är att A-vitaminbrist är den främsta orsaken till blindhet i världen18.
På tal om sin FN-näringsrapport som släpptes i juni 2021, sa Lora Iannotti, chef för E3 Nutrition Lab vid Washington University i St. Louis, att ett barn skulle behöva konsumera minst 12 gånger så mycket av ett växtbaserat alternativ, såsom morötter, för att få mängden vitamin A finns i en liten portion ägg19. Förutom synen hjälper A-vitamin i ägg till att upprätthålla frisk hud och ett starkt immunförsvar.
Äggulor är också en av de få naturliga källor till D-vitamin. Vitamin D, som ibland kallas "solskensvitaminet", spelar en viktig roll för att hålla våra kroppar friska, särskilt vår skelett och immunförsvar5.
Det finns många andra näringsämnen i ägg som för med sig en mängd fördelar, inklusive järn, som transporterar syre till cellerna och hjälper till att förhindra anemi; och vitamin B12 och jod, som stöder sund hjärnfunktion och barns tillväxt och utveckling.
Skydda din planet
Otroligt nog är ägg inte bara bra för människors hälsa, utan även planetarisk hälsa! Ägg är en lågeffektproteinkälla och ha lägsta miljöavtryck av vanliga animaliska proteinkällor och jämförbar med vissa växtbaserade livsmedel20.
Detta tack vare nya effektivitetsvinster och betydande produktivitetsvinster som har gjorts på gården och i äggförsörjningskedjan de senaste åren. Till exempel, i Kanada miljöavtryck av äggproduktionskedjan minskade med nästan 50% mellan 1962 och 2012, medan äggproduktionen ökade med 50 %21.
På samma sätt under 2010 miljöavtryck av ett kilo ägg producerade i USA hade reducerad med 65% jämfört med 1960, med växthusgasutsläppen minskar med 71 %22.
Ägg använder också lite vatten jämfört med andra populära proteinkällor, som nötter, som kräver över fyra gånger mer vatten än ägg, per gram protein23.
Dessutom letar äggföretag alltid efter nya sätt att göra produktionen mer miljömässigt hållbar.
I Australien har 10 av landets 12 största äggproducenter redan implementerat någon form av solenergi på sina gårdar. Och i Kanada världens första nettonolllada är i drift. Äggindustrin arbetar också aktivt mot fler hållbar sojaförsörjning, för att förhindra avskogning i Sydamerika.
Allround godhet
Ägg är naturens perfekta förpackning – näringsmässigt kraftfull med låg miljöpåverkan. För att inte tala om, de är prisvärda, mångsidiga och supergoda också!
Denna Världshälsodagen, när vi ser till våra matsystem för att hjälpa oss att säkra en sund framtid för oss själva och vår planet, måste vi erkänna detta ägg kan spela en viktig roll för att lösa både hungern och klimatkrisen.
Referensprojekt
2 Zeisel SH & da Costa KA (2009)
6 Westerterp-Plantenga MS (2008)
8 Altorf-van der Kuil W, et al (2010)
10 Får spricka
19 International Livestock Research Institute (IRLI)
20 World Resource Institute (WRI)
23 Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)
Främja äggets kraft!
För att hjälpa dig att fira Världshälsodagen har IEC utvecklat en nedladdningsbar industriverktygslåda, inklusive nyckelmeddelanden, en rad exempel på inlägg på sociala medier, matchande grafik för Instagram, Twitter och Facebook, och en engagerande äggnäringsfolder (Endast engelska verktygslåda).
Ladda ner Världshälsodagens verktygslåda (engelska)
Ladda ner Världshälsodagens verktygslåda (spanska)