గుడ్డు పోషణను పగులగొట్టడం: ప్రోటీన్ నాణ్యత మరియు ఎందుకు ముఖ్యమైనది
మాంసకృత్తులు మరియు అనేక ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాల విషయానికి వస్తే గుడ్డు పోషకాహార పవర్హౌస్గా విస్తృతంగా ప్రసిద్ది చెందింది! నిజానికి, కేవలం ఒక పెద్ద గుడ్డులో 6గ్రా ప్రొటీన్లు, అలాగే 13 ముఖ్యమైన విటమిన్లు మరియు మినరల్స్ ఉంటాయి. తక్కువ మందికి తెలిసిన విషయం ఏమిటంటే, గుడ్లు ప్రధాన వనరులలో ఒకటి అత్యధిక నాణ్యత ప్రోటీన్ అందుబాటులో1. కానీ మనం 'అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్' అని చెప్పినప్పుడు మనం అర్థం ఏమిటి మరియు అది ఎందుకు ముఖ్యమైనది?
ప్రోటీన్ అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎందుకు అవసరం?
ప్రొటీన్లు శరీరం యొక్క ప్రధాన బిల్డింగ్ బ్లాక్స్, కణజాలాన్ని మరమ్మత్తు చేయడం మరియు మన కణాలు సరిగ్గా పనిచేయడానికి అనుమతిస్తాయి. అవి కండరాల పెరుగుదలకు చాలా అవసరం, అవి మన రోగనిరోధక వ్యవస్థలకు మద్దతు ఇస్తాయి మరియు పిల్లల పెరుగుదలకు సహాయపడతాయి.
ప్రొఫెసర్, MD, DMSc ఆర్నే ఆస్ట్రప్, ఇంటర్నేషనల్ ఎగ్ న్యూట్రిషన్ సెంటర్ (IENC) గ్లోబల్ ఎగ్ న్యూట్రిషన్ ఎక్స్పర్ట్ గ్రూప్ సభ్యుడు మరియు కోపెన్హాగన్లోని నోవో నార్డిస్క్ ఫౌండేషన్ హెల్తీ వెయిట్ సెంటర్ డైరెక్టర్, వివిధ వయసుల వారికి ప్రోటీన్ ఎలా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందో వివరిస్తుంది: “ఇది ముఖ్యంగా పెరుగుతున్న పిల్లలకు, వారి అభివృద్ధికి తోడ్పడటానికి మరియు వృద్ధులకు మరియు అనారోగ్యంతో బాధపడేవారికి ఇది అవసరం, ఎందుకంటే ఇది ముఖ్యమైన అవయవాలు మరియు కణజాలాలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
ప్రోటీన్ అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది - కానీ ఎల్లప్పుడూ ఒకే కలయికలు మరియు నిష్పత్తులు కాదు. వివిధ ప్రోటీన్లను నిర్మించడానికి శరీరం దాదాపు 21 అమైనో ఆమ్లాలను ఉపయోగిస్తుంది. వీటిలో తొమ్మిది శరీరం ద్వారా మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడవు, కాబట్టి ఆహారం ద్వారా పొందాలి - వీటిని అంటారు ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు.
బీన్స్ నుండి గొడ్డు మాంసం వరకు - అనేక రకాల ఆహారాలలో ప్రోటీన్ కనుగొనవచ్చు నాణ్యత ప్రోటీన్ యొక్క మూలం నుండి మూలానికి చాలా తేడా ఉంటుంది.
'ప్రోటీన్ నాణ్యత' అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎలా అంచనా వేయబడుతుంది?
ప్రొఫెసర్ ఆస్ట్రప్ ఇలా వివరించాడు: "ప్రోటీన్ యొక్క నాణ్యత ప్రధానంగా ఆహారంలోని వివిధ అమైనో ఆమ్లాల కూర్పుపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు వాటి జీవ లభ్యత జీర్ణం మరియు శోషించబడుతుంది."
ఉదాహరణకు, గుడ్లు మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, వాటిని తయారు చేస్తాయి పూర్తి ప్రోటీన్. ఇంకా, ఈ అమైనో ఆమ్లాలు కనిపించే నిష్పత్తి మరియు నమూనా వాటిని శరీర అవసరాలకు సరిగ్గా సరిపోతాయి.
గుడ్లలోని ప్రోటీన్ కూడా బాగా జీర్ణమవుతుంది - శరీరం 95% గ్రహిస్తుంది మరియు ఉపయోగించగలదు!
ఈ రెండు కారకాలు గుడ్లు ఒకటి అని అర్థం అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ యొక్క ఉత్తమ మూలాలు అందుబాటులో. శాస్త్రవేత్తలు ఇతర ఆహారాలలో ప్రోటీన్ నాణ్యతను అంచనా వేయడానికి గుడ్లను బెంచ్మార్క్గా కూడా ఉపయోగించారు2.
అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ తీసుకోవడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
అన్ని ఆహారాలలో ఉండే ప్రోటీన్ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందజేస్తుండగా, ప్రొటీన్ యొక్క నాణ్యత ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే, అది శరీరానికి అంత సులభంగా జీర్ణమై ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.3. మీరు తీసుకునే ప్రతి కాటు నుండి మీ శరీరం మరిన్ని ప్రయోజనాలను పొందగలదని దీని అర్థం.
మంచి ఆరోగ్యానికి తగినంత అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ అవసరమని ప్రొఫెసర్ ఆస్ట్రప్ వివరిస్తున్నారు: “ఇది బలమైన ఎముకలు, కండరాలు మరియు ముఖ్యమైన అవయవాలకు మద్దతు ఇస్తుంది, అలాగే ఇన్ఫెక్షన్లకు రోగనిరోధక ప్రతిస్పందనతో సహా హార్మోన్ ఉత్పత్తి మరియు వ్యాధి రక్షణకు మద్దతు ఇస్తుంది.
"ప్రోటీన్ దాని సంతృప్త ప్రభావం కారణంగా ఆరోగ్యకరమైన శరీర బరువును నిర్వహించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది. ప్రొటీన్ మరియు డైటరీ ఫైబర్ల కలయిక మీకు ఎక్కువ కాలం నిండుగా ఉండేలా చేస్తుంది, అధిక బరువు మరియు ఊబకాయాన్ని నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
మేము దానిని పగులగొట్టాము
మేము ఎల్లప్పుడూ గుడ్లను వాటి రుచికరమైన రుచి మరియు వాటి బహుముఖ ప్రజ్ఞ కోసం ఇష్టపడతాము… మరియు ఇప్పుడు మనకు మరొక అద్భుతమైన కారణం ఉంది! గుడ్లు ప్రోటీన్తో ప్యాక్ చేయబడటమే కాకుండా, వాటిలో ఉండే ప్రోటీన్ అధిక-నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది - మొత్తం తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాల సరైన కూర్పుతో సులభంగా జీర్ణమవుతుంది.
"గుడ్లలో అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ ఉంది," అని ప్రొఫెసర్ ఆస్ట్రప్ ముగించారు, "ఇది మానవ వినియోగానికి అద్భుతమైనది మరియు మూడు రోజువారీ భోజనంలో చేర్చడం సులభం."
మీ ఆహారంలో ఏ ప్రోటీన్ మూలాలను చేర్చుకోవాలో మీరు తదుపరిసారి పరిశీలిస్తే, ఇది పరిమాణం మాత్రమే కాదని గుర్తుంచుకోండి. నాణ్యత కూడా!
ప్రస్తావనలు
గుడ్డు యొక్క శక్తిని ప్రచారం చేయండి!
గుడ్డు యొక్క పోషక శక్తిని ప్రోత్సహించడంలో మీకు సహాయపడటానికి, IEC డౌన్లోడ్ చేయదగిన పరిశ్రమ టూల్కిట్ను అభివృద్ధి చేసింది, ఇందులో కీలక సందేశాలు, నమూనా సోషల్ మీడియా పోస్ట్ల శ్రేణి మరియు Instagram, Twitter మరియు Facebook కోసం సరిపోలే గ్రాఫిక్లు ఉన్నాయి.
పరిశ్రమ టూల్కిట్ని డౌన్లోడ్ చేయండి (స్పానిష్)ప్రొఫెసర్ ఆర్నే ఆస్ట్రప్ గురించి
ప్రొఫెసర్ ఆర్నే ఆస్ట్రప్ ఇంటర్నేషనల్ ఎగ్ న్యూట్రిషన్ సెంటర్ (IENC)లో సభ్యుడు గ్లోబల్ ఎగ్ న్యూట్రిషన్ ఎక్స్పర్ట్ గ్రూప్ మరియు హెల్తీ వెయిట్ సెంటర్ డైరెక్టర్, నోవో నార్డిస్క్ ఫౌండేషన్, కోపెన్హాగన్. అతను క్లినికల్ పరిశోధనలో 30 సంవత్సరాల అనుభవం కలిగి ఉన్నాడు మరియు ఆకలి నియంత్రణ, స్థూలకాయం నివారణ మరియు చికిత్స, టైప్ 2 మధుమేహం, హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు పోషకాహారం మరియు శారీరక శ్రమ పాత్ర పోషిస్తున్న వ్యాధులపై తన పరిశోధనలో ఎక్కువ దృష్టిని కేంద్రీకరించాడు. 2018లో ప్రొఫెసర్ ఆస్ట్రప్ క్లారివేట్ యొక్క (వెబ్ ఆఫ్ సైన్స్) ప్రపంచంలో అత్యధికంగా ఉదహరించబడిన పరిశోధకుల జాబితాలో పేరు పొందారు.
మా నిపుణుల బృందంలోని మిగిలిన వారిని కలవండి