Cracking Egg Nutrition: เติมเชื้อเพลิงให้กับอนาคตใน 1,000 วันแรก
1,000 วันแรก ตั้งแต่ตั้งครรภ์จนถึงวันเกิดปีที่สองของเด็ก เสนอ a หน้าต่างแห่งโอกาสที่สำคัญ เพื่อกำหนดพัฒนาการของเด็กและเติมเชื้อเพลิงให้กับอนาคตของพวกเขา
ทั่วโลกประมาณ 22% ของเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีมีลักษณะแคระแกรน อันเป็นผลมาจากโภชนาการที่ไม่เพียงพอในช่วงเวลาวิกฤตินี้1. ในบทความนี้ ค้นพบว่าเหตุใดช่วงเวลาแรกๆ เหล่านี้จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง และวิธีที่ไข่มีพลังในการเปลี่ยนแปลงชีวิตและหล่อเลี้ยงศักยภาพของมนุษย์
ทำไมโภชนาการใน 1,000 วันแรกจึงสำคัญ?
โภชนาการที่ดีมีความสำคัญในทุกช่วงอายุ แต่มีมากที่สุด ผลกระทบแบบไดนามิก ใน 1,000 วันแรก (ระหว่างตั้งครรภ์และสองปีแรก)
Kalpana Beesabathuni สมาชิกของกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการไข่ระดับโลกของศูนย์โภชนาการไข่นานาชาติ (IENC) และผู้นำระดับโลกด้านเทคโนโลยีและการเป็นผู้ประกอบการด้านโภชนาการ สายตาและชีวิต อธิบายว่า "นี่เป็นช่วงเวลาที่รากฐานของการเติบโตและการพัฒนาทางระบบประสาทของแต่ละบุคคล ถูกวางไว้ตลอดชีวิต2".
“ในระหว่างตั้งครรภ์และปฐมวัย เซลล์ของทารกในครรภ์/เด็กจะเติบโตอย่างรวดเร็วทั้งในด้านขนาดและจำนวน สิ่งนี้ต้องการแหล่งสารอาหารที่สม่ำเสมอและเพิ่มขึ้น3".
1,000 วันแรกสร้าง a พื้นฐานของสุขภาพตลอดอายุขัย อันที่จริง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการให้อาหารตั้งแต่อายุยังน้อยนี้มีอิทธิพลต่อความชอบด้านอาหารและรูปแบบการรับประทานอาหารตลอดชีวิต4.
“การขาดสารอาหารที่ดีและเพียงพอในช่วงนี้จะทำให้พื้นฐานสุขภาพของแต่ละบุคคลอ่อนแอลง นำไปสู่การพัฒนาสมองที่ไม่เพียงพอ ส่งผลให้สุขภาพไม่ดีและเสียชีวิตได้ในระยะแรก3” คุณบีสบาฑูนีกล่าวเสริม
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการขาดสารอาหารตั้งแต่เริ่มแรกสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเป็นโรคเมตาบอลิซึม โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจได้ในภายหลัง5.
รากฐานของชีวิต: สามขั้นตอนสำคัญ
1,000 วันแรกสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนสำคัญ: การตั้งครรภ์, วัยทารก และ วัยเตาะแตะ
โภชนาการที่ทารกได้รับจากอาหารของมารดาในระหว่างตั้งครรภ์เป็นเชื้อเพลิงที่ขับเคลื่อนการเติบโตทางปัญญาอย่างมาก: “เนื่องจากการพัฒนาสมองของเด็กเริ่มจากครรภ์มารดา สิ่งที่แม่กินระหว่างตั้งครรภ์มี ส่งผลอย่างมากต่อสุขภาพและชีวิตของเด็ก6” คุณบีสบาทุนีอธิบาย
ดังนั้นเมื่อแม่ขาดแคลอรี โปรตีน กรดไขมัน และธาตุอาหารหลักที่เพียงพอในขั้นตอนนี้ อาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อการพัฒนาสมองและกระบวนการทางปัญญาของลูก7.
คุณบีสะบาทูนีชี้แจงว่า แม้ว่าสารอาหารทั้งหมดมีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก แต่ก็มีสารอาหารเฉพาะที่มีบทบาทสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ ได้แก่ ไอโอดีน กรดโฟลิก เหล็ก โฟเลต โคลีน สังกะสี และวิตามิน A, B6, B12, D . เธอเสริมว่า: “แม่ที่ตั้งครรภ์ควรรวมโปรตีนและกรดไขมันจำเป็นในอาหารของเธอด้วย8,9".
ในช่วงปีแรกของชีวิตเด็กที่เรียกว่าวัยทารก สมองจะพัฒนาการทำงานของมอเตอร์ เช่น การทรงตัว การประสานงาน และท่าทาง นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญสำหรับการเชื่อมต่อของสมองซึ่งทำให้เด็กสามารถสร้างและรับความทรงจำ7. ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่เด็กจะต้องได้รับสารอาหารที่เหมาะสมเพื่อกระตุ้นการเติบโตนี้
ในช่วงวัยเตาะแตะ สมองและร่างกายของเด็กยังคงเติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสี และไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นในปีที่สองของชีวิตเด็ก
ไข่: ส่วนผสมสำคัญสำหรับฟิวเจอร์ส
ไข่เป็นอาหารในอุดมคติที่จะตอบสนองความต้องการทางโภชนาการทั้งสามระยะของ 1,000 วันแรก นางสาวบีสบาธุนี ยืนยันว่า “ไข่เป็นอาหารมหัศจรรย์ ที่มีสารอาหารที่สำคัญเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับพัฒนาการของเด็กตั้งแต่เนิ่นๆ และยังเป็นตัวเลือกอาหารที่มีราคาไม่แพงและหาได้ทั่วไปอีกด้วย10,11".
ไข่ขนาดใหญ่ 13 ฟองมีสารอาหารที่จำเป็น 6 ชนิดและ . XNUMX กรัม โปรตีนคุณภาพสูง12ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของเด็กในสัดส่วนที่สำคัญ “สำหรับทารกที่มีสุขภาพดีอายุระหว่าง 7 ถึง 12 เดือน ไข่ 50 กรัม 57 ฟองให้ 50% ของค่าอาหารที่แนะนำ (RDA) สำหรับโปรตีน” คุณบีศบาธูนีอธิบาย “นอกจากนี้ยังให้ RDA มากกว่า 12% สำหรับวิตามินอี บี25 และโคลีน; ระหว่าง 50% ถึง 6% ของ RDA สำหรับกรด pantothenic วิตามิน B20 โฟเลต ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม และเพียง XNUMX% ของความต้องการสังกะสี”
ไข่เป็นหนึ่งในแหล่งโคลีนตามธรรมชาติเพียงไม่กี่ชนิด ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของเซลล์ พัฒนาการทางสมอง และการป้องกันการพิการแต่กำเนิด13. อันที่จริง ไข่ขนาดใหญ่เพียงสองฟองมีปริมาณโคลีนที่แนะนำต่อวันมากกว่าครึ่งสำหรับสตรีมีครรภ์12, 14.
นางสาวบีสบาธุนียังอธิบายด้วยว่าไข่สามารถเป็นแหล่งโภชนาการที่มีคุณค่าในระหว่างการให้นมได้อย่างไร: “ไข่เปรียบเสมือนวิตามินรวมจากธรรมชาติ! การบริโภคไข่ของมารดาในระหว่างการให้นมอาจช่วยเสริมองค์ประกอบของน้ำนมแม่ของสารอาหารบางชนิดได้ ซึ่งจะช่วยเสริมโภชนาการและอาจพัฒนาเด็กที่กินนมแม่ด้วย15".
เราแตกแล้ว
ในช่วง 1,000 วันแรกของชีวิต การเข้าถึงสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่เหมาะสมสามารถกำหนดอนาคตของบุคคลได้ ตลอดการตั้งครรภ์ วัยทารก และวัยเตาะแตะ ไข่สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการหลายอย่างของเด็กได้ โดยสนับสนุนการเติบโตและพัฒนาการที่แข็งแรง
นางสาวบีสบาธูนีสรุปว่า “หลักฐานของคุณค่าทางโภชนาการของไข่มีมากมาย ไข่สามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตและการพัฒนาในช่วงต้นได้อย่างสมบูรณ์ นำเสนอแพ็คเกจสารอาหารแบบองค์รวมเพื่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเด็กในทุกด้าน16".
อ้างอิง
1 ภาวะความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการของโลกปี 2021
2 Shonkoff JP, ฟิลลิปส์ DA (2000)
5 ชวาร์เซนเบิร์ก เอสเจ และคณะ (2018)
7 จอร์จีฟฟ์ เอ็มเค และคณะ (2006)
10 Réhault-Godbert S, และคณะ (2019)
14 อเมริกันวิทยาลัยสูตินรีแพทย์และนรีแพทย์
ส่งเสริมพลังไข่!
เพื่อช่วยให้คุณส่งเสริมพลังทางโภชนาการของไข่ IEC ได้พัฒนาชุดเครื่องมืออุตสาหกรรมที่ดาวน์โหลดได้ ซึ่งรวมถึงข้อความสำคัญ ตัวอย่างโพสต์บนโซเชียลมีเดีย และกราฟิกที่ตรงกันสำหรับ Instagram, Twitter และ Facebook
ดาวน์โหลดชุดเครื่องมืออุตสาหกรรม (สเปน)เกี่ยวกับ กัลปนา บีสบาทุนี
Kalpana เป็นสมาชิกของ International Egg Nutrition Centre's (IENC) กลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการไข่ระดับโลก และผู้นำระดับโลกด้านเทคโนโลยีและการเป็นผู้ประกอบการด้านโภชนาการคิดถัง สายตาและชีวิต เธอมีประสบการณ์มากกว่า 15 ปีในด้านโภชนาการ อาหาร พลังงานหมุนเวียน และสุขภาพระดับโลก โดยได้ทำงานในบริบทที่ขับเคลื่อนด้วยความหลากหลายทางวัฒนธรรมและวิทยาศาสตร์ เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมรูปแบบธุรกิจ ในบทบาทปัจจุบันของเธอ เธอระดมการเคลื่อนไหวของเปลือกโลกสองแบบที่มีความสำคัญต่อโลกในปัจจุบัน – เทคโนโลยีและการเป็นผู้ประกอบการ โดยมุ่งเน้นที่ระบบอาหารในเอเชีย อนุภูมิภาคทะเลทรายซาฮารา และละตินอเมริกา
พบกับกลุ่มผู้เชี่ยวชาญที่เหลือของเรา