破解鸡蛋营养:维生素 D 朝上供应
被称为 “阳光维生素”,维生素 D 在保持我们的身体健康方面起着至关重要的作用,尤其是我们的骨骼和免疫系统! 然而,世界各地的人们都没有达到所需的摄入量,使他们 更容易受伤和生病。 作为少数人之一 天然食物来源 这种重要的维生素,让我们来探索为什么 鸡蛋是解决这种有害缺陷的好方法!
为什么我们需要维生素 D?
维生素D是一种脂溶性维生素 当阳光照射到皮肤上时,由身体产生。 它也可以从某些食物和补充剂中获得。
最广泛使用的推荐膳食摄入量 (RDA) 是 600 岁以下的成人每天 15 IU (69mcg),800 岁以上的人每天摄入 20 UI (70 mcg)1. 但是,您从饮食中实际需要的维生素 D 量取决于许多因素,包括 年龄、种族和一年中的时间。
主席 国际鸡蛋营养中心 (IENC) 全球鸡蛋营养专家组 和加拿大 Egg Farmers 的首席执行官, 蒂姆·兰伯特, 解释说:“虽然 太阳是我们维生素D的主要来源, 大多数人无法仅从阳光中获得所需的一切。 我们在饮食中需要的维生素 D 量取决于 我们生活在世界的哪个地方,一年中的时间,以及我们的生活方式。 例如,一个在阳光明媚的天气下整天在户外工作的人需要从他们的食物中获取的食物比在寒冷气候下的办公室工作人员要少。”
维生素 D 在帮助我们保持健康方面起着至关重要的作用。 它的主要功能是支持钙和磷的吸收和代谢,维持 骨骼强度、牙齿健康和骨骼完整性2–4. 没有足够的维生素 D,身体只能吸收 10-15% 的膳食钙,而在满足维生素 D 需求时,吸收率会达到 30-40%1.
维生素 D 还有助于调节和维持 强大的免疫系统, 缺乏这种“阳光维生素”会导致 感染和自身免疫性疾病的风险3–5.
除了这些主要益处外,研究表明维生素 D 还可能在 减少抑郁症6–9, 预防某些癌症1,6及 对抗急性呼吸道感染, 包括感冒和流感6, 10–12.
“有很多理由可以确保您达到推荐的维生素 D 摄入量,”兰伯特先生说,“并且 作为为数不多的天然食物来源之一,鸡蛋可以帮你做到!”
鸡蛋,维生素D的天然来源
阳光是维生素D的最佳来源, 因此,在冬季或阳光很少的地区达到所需的量可能是一个挑战——尤其是在 很少的食物 自然含有这种重要的营养素。
结果,许多人转向维生素D 补充剂和强化食品 帮助他们满足日常需求。 或者, 享用鸡蛋 作为健康均衡饮食的一部分,可以支持您满足您的要求。 中的一个 很少的自然资源, 一个大鸡蛋含有大约 43 UI (1mcg) 的维生素 D13.
“除了好吃, 鸡蛋是一种非常有营养的食物, 包含 优质蛋白质 和许多必需营养素,包括维生素 D,”Lambert 先生解释说,“鸡蛋也是 一应俱全 还有更多 负担得起的选择 与维生素 D 补充剂相比,使其成为许多人的理想选择。”
由于鸡蛋中的维生素 D 来自 蛋黄, 使用整个鸡蛋很重要,而不仅仅是蛋白。
维生素D缺乏的危害
维生素D缺乏症 是全世界的问题。 不足影响几乎 50全球人口的百分比 和一个估计 十亿亿人 所有种族和年龄组都患有维生素 D 缺乏症1,14.
低水平的维生素 D 会导致 低骨钙储存, 这会导致 薄、脆或畸形的骨头。 这反过来又可以增加 骨折风险 并可能导致诸如 骨质疏松症和佝偻病1, 15.
虽然维生素 D 缺乏会影响任何人,但由于各种原因,有些人面临更大的风险。 由于色素沉着会使皮肤中维生素 D 的生成减少 90% 以上, 自然黑皮肤的人更容易受到影响1, 16.
此外,那些患有限制饮食中维生素 D 吸收的人会将他们置于 风险更大16. 例如,缺陷在患有以下疾病的患者中很常见 肾脏或肝脏疾病 减少维生素 D 向其活性形式的转化1.
即使在健康的人中, 年龄增长 可能是一个很大的因素,主要是由于老年人在户外活动较少,因此 没有吸收足够的维生素D 从阳光1,16.
对许多人来说,平衡维生素 D 的积极作用与过多阳光的负面影响是一项挑战,正如 Lambert 先生解释的那样:“选择阴凉处和使用防晒霜来保护我们的皮肤免受有害影响就像避免阳光一样简单。紫外线辐射可能意味着我们无法获得所需的维生素 D,即使在夏季也是如此。
“可获取且负担得起的食物,例如鸡蛋, 天然含有维生素 D 以及许多其他必需营养素,可以支持您 满足您的日常需求 不会让自己面临过多阳光直射的危险。”
我们已经破解了!
维生素D至关重要 在支持 强壮的骨骼和骨骼的完整性, 以及 维持免疫功能。 研究还表明,它可以降低某些疾病的风险,帮助改善情绪,抵抗感冒和流感。
“有许多因素会导致维生素 D 缺乏症,这就是为什么它在世界范围内如此普遍。” Lambert 先生总结道:“无论您过什么生活方式或居住在哪个地区, 鸡蛋是一种健康、容易获得的维生素 D 天然来源, 作为均衡饮食的一部分,有助于支持您的每日摄入量。”
参考资料
1 哈佛卫生出版社
11 陈杰,等(2021)
13 鸡蛋营养中心
16 澳大利亚鸡蛋
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下载行业工具包(西班牙语)关于蒂姆·兰伯特
Tim Lambert 是国际鸡蛋营养中心 (IENC) 的主席 全球鸡蛋营养专家组 和加拿大 Egg Farmers 的首席执行官。 他目前是国际鸡蛋委员会 (IEC) 的主席,也是国际级众多委员会的主席。 Tim 还是国际鸡蛋基金会 (IEF) 的主席,该基金会旨在增加发展中国家的鸡蛋消费量,为营养不良的家庭提供独立、可持续、高质量的蛋白质供应。