Харчаванне для расколвання яек: вітамін D падаецца сонечным бокам уверх
Вядомы як «сонечны вітамін», вітамін D гуляе важную ролю ў падтрыманні здароўя нашага цела, асабліва костак і імуннай сістэмы! Тым не менш людзі ва ўсім свеце не дасягаюць неабходнага спажывання, што робіць іх больш уразлівыя да траўмаў і хвароб. Як адзін з нямногіх натуральныя крыніцы ежы гэтага жыццёва важнага вітаміна, давайце вывучым, чаму яйкі з'яўляюцца выдатным сонечным бокам уверх рашэннем гэтага шкоднага недахопу!
Навошта нам вітамін D?
Вітамін D з'яўляецца тлушчараспушчальным вітамінам вырабляецца арганізмам, калі сонечнае святло трапляе на скуру. Яго таксама можна атрымаць з некаторых прадуктаў і праз харчовыя дабаўкі.
Найбольш шырока выкарыстоўваецца рэкамендуемая дыетычная норма (RDA) складае 600 МЕ (15 мкг) у дзень для дарослых ва ўзросце да 69 гадоў і 800 МЕ (20 мкг) для людзей старэйшыя за 70 гадоў.1. Аднак колькасць вітаміна D, якое вам насамрэч патрэбна ў вашым рацыёне, залежыць ад многіх фактараў, у тым ліку узрост, этнічная прыналежнасць і час года.
Старшыня кс Міжнародны цэнтр харчавання яек (IENC) Сусветная экспертная група па харчаванні і генеральны дырэктар Egg Farmers Канады, Цім Ламберт, тлумачыць: «Пакуль сонца - наша галоўная крыніца вітаміна D, большасць людзей не могуць атрымаць усё неабходнае толькі ад сонечнага святла. Усё залежыць ад колькасці вітаміна D, якое нам неабходна ў нашым рацыёне дзе мы жывем у свеце, час года і наш лад жыцця. Напрыклад, чалавеку, які ўвесь дзень працуе на вуліцы ў сонечнае надвор'е, трэба будзе менш харчавацца, чым офіснаму работніку ў больш халодным клімаце».
Вітамін D гуляе вырашальную ролю, дапамагаючы нам падтрымліваць наша здароўе. Яго асноўная функцыя - падтрымка ўсмоктвання і метабалізму кальцыя і фосфару, падтрыманне трываласць касцей, здаровыя зубы і цэласнасць шкілета2-4. Без дастатковай колькасці вітаміна D арганізм можа засвойваць толькі 10-15% кальцыя з рацыёну, у параўнанні з 30-40% паглынання, калі патрэбы ў вітаміне D выконваюцца.1.
Вітамін D таксама дапамагае рэгуляваць і падтрымліваць а моцная імунная сістэма, з недахопам гэтага 'сонечнага вітаміна' выклікаючы павялічылася рызыка інфекцый і аутоіммунных захворванняў3-5.
У дадатак да гэтых асноўных пераваг, даследаванні паказваюць, што вітамін D таксама можа гуляць пэўную ролю памяншэнне дэпрэсіі6-9, абарона ад некаторых відаў раку1,6, і барацьба з вострымі рэспіраторнымі інфекцыямі, уключаючы прастуду і грып6, 10-12.
«Ёсць шмат прычын, каб пераканацца, што вы дасягнулі рэкамендаванага спажывання вітаміна D, — кажа г-н Ламберт, — і Яйкі, як адна з нямногіх натуральных крыніц ежы, могуць дапамагчы вам у гэтым!»
Яйкі, натуральная крыніца вітаміна D
Сонечнае святло - лепшая крыніца вітаміна D, таму дасягнуць неабходнай колькасці ў зімовыя месяцы або ў рэгіёнах, дзе мала сонца, можа быць складана – асабліва як вельмі мала прадуктаў натуральна ўтрымліваюць гэта важнае пажыўнае рэчыва.
У выніку многія людзі звяртаюцца да вітаміна D харчовыя дабаўкі і вітамінізаваныя прадукты каб дапамагчы ім дасягнуць сваіх паўсядзённых патрэбаў. Акрамя таго, атрымліваючы асалоду ад яйкамі як частка здаровага збалансаванага харчавання можа дапамагчы вам задаволіць вашыя патрабаванні. Адзін з некалькі прыродных крыніц, вялікае яйка змяшчае каля 43 UI (1 мкг) вітаміна D13.
«Акрамя таго, каб быць смачным, яйкі - цудоўная пажыўная ежа, які змяшчае высакаякасны бялок і многія неабходныя пажыўныя рэчывы, у тым ліку вітамін D, - тлумачыць г-н Ламберт, - яйкі таксама лёгка даступныя і многае іншае даступны варыянт у параўнанні з дадаткамі вітаміна D, што робіць іх ідэальным выбарам для многіх людзей «.
Так як вітамін D у яйку паступае з яго жаўток, важна выкарыстоўваць усё яйка, а не толькі вавёркі.
Небяспека дэфіцыту вітаміна D
Дэфіцыт вітаміна D гэта праблема ва ўсім свеце. Недастатковасць дзівіць амаль 50% сусветнага насельніцтва і ацэначны 1 млрд. Чалавек прадстаўнікі ўсіх нацыянальнасцей і ўзроставых груп пакутуюць ад дэфіцыту вітаміна D1,14.
Нізкі ўзровень вітаміна D прыводзіць да нізкія запасы кальцыя ў касцяной тканіны, якія могуць выклікаць тонкія, ломкія або няправільныя косці. Гэта, у сваю чаргу, можа павялічыць рызыка пераломаў і можа прывесці да такіх парушэнняў, як астэапароз і рахіт1, 15.
У той час як дэфіцыт вітаміна D можа закрануць любога чалавека, некаторыя людзі падвяргаюцца большай рызыцы па розных прычынах. Паколькі пігментацыя можа знізіць выпрацоўку вітаміна D у скуры больш чым на 90% людзі з цёмнай скурай ад прыроды больш успрымальныя1, 16.
Акрамя таго, тыя, у каго ёсць захворванне, якое абмяжоўвае паглынанне вітаміна D з рацыёну, будуць ставіць іх большы рызыка16. Напрыклад, дэфіцыты часта сустракаюцца ў пацыентаў з захворванні нырак або печані якія зніжаюць ператварэнне вітаміна D у яго актыўную форму1.
Нават у здаровых людзей, павышаны ўзрост можа быць вялізным фактарам, у асноўным з-за таго, што пажылыя людзі часта менш рухомыя на свежым паветры і таму не ўсмоктвае дастатковую колькасць вітаміна D ад сонечнага святла1,16.
Для многіх збалансаваць станоўчы эфект вітаміна D з негатыўным уздзеяннем занадта вялікай колькасці сонечнага святла ўяўляе сабой праблему, як тлумачыць г-н Ламберт: «Нешта так проста, як пазбягаць сонечнага святла, выбіраючы цень і выкарыстоўваючы сонцаахоўныя крэмы, каб абараніць нашу скуру ад шкоднага ўздзеяння Ультрафіялетавае выпраменьванне можа азначаць, што мы не атрымліваем неабходнага нам вітаміна D нават у летнія месяцы.
"Даступныя і даступныя прадукты, такія як яйкі, якія, натуральна, утрымліваюць вітамін D, а таксама многія іншыя неабходныя пажыўныя рэчывы, могуць падтрымаць вас адпавядаць вашым штодзённым патрабаванням не падвяргаючы сябе рызыцы небяспекі занадта вялікай колькасці прамых сонечных прамянёў».
Мы ўзламалі яго!
Вітамін D мае вырашальнае значэнне у падтрымцы моцныя косці і цэласнасць шкілета, а таксама падтрыманне імуннай функцыі. Даследаванні таксама паказваюць, што ён можа знізіць рызыку некаторых захворванняў, палепшыць настрой і змагацца з прастудай і грыпам.
«Ёсць шмат фактараў, якія могуць прывесці да дэфіцыту вітаміна D, і таму ён так распаўсюджаны ва ўсім свеце». Г-н Ламберт рэзюмуе: «Які б лад жыцця вы ні вялі або ў якім рэгіёне вы жывяце, яйкі з'яўляюцца здаровым, лёгка даступным прыродным крыніцай вітаміна D, дапамагае падтрымліваць ваша штодзённае спажыванне ў рамках збалансаванай дыеты».
Спасылкі
3 Харчовыя стандарты Аўстраліі Новай Зеландыі (FSANZ)
Прасоўвайце сілу яйка!
Каб дапамагчы вам прасоўваць пажыўную сілу яйка, IEC распрацаваў інструментарый для запампоўкі, які ўключае ключавыя паведамленні, шэраг прыкладаў паведамленняў у сацыяльных сетках і адпаведныя графікі для Instagram, Twitter і Facebook.
Спампаваць індустрыяльны набор інструментаў (іспанская)Пра Ціма Ламберта
Цім Ламберт - старшыня Міжнароднага цэнтра харчавання яек (IENC) Сусветная экспертная група па харчаванні і генеральны дырэктар Egg Farmers Канады. У цяперашні час ён з'яўляецца прэзідэнтам Міжнароднай камісіі па яйках (IEC) і старшынёй шматлікіх камітэтаў на міжнародным узроўні. Цім таксама з'яўляецца старшынёй Міжнароднага фонду яек (IEF), мэтай якога з'яўляецца павелічэнне спажывання яек у краінах, якія развіваюцца, каб забяспечыць сем'і, якія недаядаюць, незалежным, устойлівым, высакаякасным бялком.