Garantir un futur sostenible: 7 compromisos de la indústria dels ous amb els ODS de les Nacions Unides
"La sostenibilitat", un tema candent en el sector agrícola, continua influint i donant forma a la indústria de l'ou i més enllà i està previst que jugarà un paper crític en les pràctiques futures de producció.
La sostenibilitat engloba els factors ambientals, econòmics i socials i és definida per les Nacions Unides (ONU) com "atendre les necessitats del present sense comprometre la capacitat de les generacions futures per satisfer les seves pròpies necessitats".[1].
El 2015, 193 líders mundials es van comprometre amb la Els 17 Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) de l'ONU. Aquests objectius representen una visió compartida per eradicar la pobresa i la desigualtat social i fer front al canvi climàtic per al 2030.
Dels 17 objectius, la Iniciativa Mundial per a Ous Sostenibles (GISE) de l'IEC ha identificat 7 objectius principals on la indústria mundial de l'ou ja està tenint un impacte.
Segon objectiu: Fam Zero
L'any 2020, l'ONU va estimar que més del 30% de la població mundial pateix una inseguretat alimentària moderada o greu i 149.3 milions de nens menors de 5 anys pateixen retard de creixement. [2].
L'ODS 2 té com a objectiu acabar amb la fam i la desnutrició en adults i nens per al 2030 augmentant l'accés a aliments segurs i nutritius, i els ous poden ser part de la solució.
Els ous són reconeguts com una proteïna d'alta qualitat i són accessibles i versàtils. Contenen la majoria de vitamines, minerals i antioxidants que requereix el cos i s'ha demostrat que estan associats amb un millor creixement, rendiment cognitiu i desenvolupament motor. [3].
Un estudi recent sobre l'efecte dels ous en la nutrició i el desenvolupament infantil a l'Equador va trobar que els ous poden augmentar significativament el creixement dels nens petits i reduir la prevalença del retard en un 47% [4].
El paper que poden tenir els ous en la lluita contra la fam és reconegut per les empreses d'ous a tot el món, i molts estan fent un esforç actiu per garantir que els ous es puguin subministrar a les persones amb necessitats nutricionals. Per exemple, el Fundació Internacional dels Ous (IEF) oferir una sèrie de programes a països d'ingressos baixos i mitjans, com Moçambic i Uganda, on mitjançant la prestació de recursos i formació, les comunitats tenen capacitat per produir ous de manera sostenible, augmentant el seu accés a proteïnes d'alta qualitat.
Objectiu 3: Bona salut i benestar
Garantir una vida saludable i promoure el benestar a totes les edats és el focus de l'ODS 3. A causa de la seva densitat de nutrients i biodisponibilitat, els ous tenen la capacitat de millorar directament els resultats de salut tant dels adults com dels nens de tot el món.
Els ous són una font de proteïnes d'alta qualitat i contenen 13 vitamines i minerals. Això inclou micronutrients habitualment deficients com ara vitamina D, per mantenir una estructura òssia i muscular sana, i vitamina B12, per reduir la fatiga.
La nutrició dels ous també s'evidencia en múltiples estudis científics per beneficiar la salut ocular, el desenvolupament cognitiu, la funció del sistema immunitari i el desenvolupament fetal. Pots descobrir més sobre els beneficis nutricionals dels ous al nostre Pàgina "Nutrició d'ous trencats".
Objectiu 4: Educació de qualitat
Una educació de qualitat per a tothom és essencial per garantir que la gent de tot el món adquireixi les habilitats i els coneixements necessaris per mantenir-se en salut, trobar feina i fomentar els mitjans de vida. Els ous són una gran addició a la dieta dels estudiants de totes les edats: contenen colina que afavoreix el desenvolupament i la concentració del cervell.
La indústria dels ous es dedica a augmentar la consciència del valor que els ous poden aportar en termes de nutrició, medi ambient i mitjans de vida.
Per exemple, a Colòmbia, la Federació Nacional de Productors Avícolas de Colòmbia (Fenavi). "La línia d'or d'assessorament nutricional per a la gent gran" – un servei telefònic que ofereix educació nutricional gratuïta sobre dietes saludables i el paper dels ous a les generacions més grans, amb el suport de l'Associació Colombiana de Nutrició Clínica. L'assessorament és realitzat per professionals de la salut i personalitzat a cada persona.
A més, l' Junta d'ous americà ofereixen una sèrie de recursos gratuïts al seu lloc web que eduquen els estudiants, des de parvulari fins a batxillerat, sobre els nombrosos beneficis dels ous, amb els ous incorporats a diferents assignatures com ara matemàtiques i ciències.
Organitzacions com la International Egg Foundation també inverteixen en programes educatius com ara 'Escoles d'ous globals' - que proporciona a les persones rurals d'Àfrica les habilitats necessàries per convertir-se en productors d'ous amb èxit. Aquests programes han fomentat l'ocupació, el creixement econòmic i la millora de la salut nutricional.
Objectiu 8: Treball digne i creixement econòmic
L'ODS 8 pretén promoure un creixement econòmic inclusiu i sostenible, l'ocupació i el treball digne per a tothom, i la indústria dels ous pot tenir un paper positiu en això.
La producció d'ous ja és una font important d'ingressos per a les poblacions rurals de tot el món, amb més de 4 milions de persones ocupades pel sector dels ous a tot el món. [5].
Les dones representen una proporció significativa dels agricultors (especialment als països d'ingressos baixos i mitjans), i hi ha un esforç actiu a tota la indústria per augmentar aquesta inclusió.
Per exemple, Egg Farmers of Canada (EFC) gestiona a Programa "Dones a la indústria de l'ou" per inspirar la propera generació de dones líders de la indústria canadenca dels ous. Els delegats participen en oportunitats educatives, xarxes i esdeveniments del sector, creen connexions i comparteixen experiències. Actualment, 1/3 dels operadors agrícolas canadencs són dones [6].
Per desbloquejar tot el potencial dels joves professionals de la indústria de l'ou i fomentar la participació activa de les generacions més joves en el sector, l'IEC gestiona el Programa "Joves Líders d'Ous (YEL)". Els participants reben assessorament de personalitats sèniors de la indústria de l'ou i d'organitzacions associades mitjançant presentacions, seminaris de lideratge, taules rodones i oportunitats úniques de creació de xarxes.
Un altre objectiu clau de l'ODS 8 és eradicar el treball forçat, l'esclavitud moderna, el tràfic de persones i el treball infantil. El 2018, la WEO va adoptar el Resolució del Fòrum de Béns de Consum sobre el treball forçat – aquest compromís va convertir la indústria de l'ou en el primer grup mundial de productes bàsics a prendre mesures per promoure els drets humans i unes condicions laborals dignes.
Objectiu 12: Consum i producció responsable
L'ODS 12 té com a objectiu mantenir els mitjans de subsistència de les generacions actuals i futures assegurant patrons de consum i producció responsables. Molts reptes globals crítics, com ara el canvi climàtic, la pèrdua de biodiversitat i la contaminació, es poden atribuir a un consum i una producció nocius i insostenibles, per la qual cosa és essencial prendre mesures.
La indústria dels ous està compromesa a produir aliments nutritius de manera responsable i respectuosa amb el medi ambient, i moltes empreses d'ous a tot el món ja han fet un esforç considerable per aconseguir aquest objectiu.
Per exemple, 10 dels 12 majors productors d'ous del país a Austràlia ja han implementat algun tipus d'energia solar a les seves granges. [8]. A més, al Canadà, hi ha graners nets zero estan en funcionament, on l'energia utilitzada pel graner és igual a la quantitat d'energia solar renovable creada al lloc. [9].
La producció d'ous també pot ser circular, amb productes de rebuig sovint reciclats de nou al sistema per produir més sortides. Per exemple, els fems es poden utilitzar per fertilitzar els cultius que s'utilitzen posteriorment per alimentar les capes, això redueix la necessitat d'inputs externs i l'ús d'energia addicional.
Els ous també són reconeguts pel World Resource Institute com una font de proteïnes de baix impacte: les gallines converteixen de manera eficient l'alimentació en proteïnes i necessiten una base de terra relativament petita per fer-ho, reduint el seu impacte ambiental i el seu efecte sobre la biodiversitat. [10].
Objectiu 13: Acció Climàtica
La temperatura global se situa actualment en 1.1 graus per sobre dels nivells preindustrials i continua augmentant, amb molts impactes induïts pel clima a nivell mundial. [11].
L'ODS 13 té com a objectiu prendre mesures globals urgents per combatre el canvi climàtic i limitar l'escalfament a 1.5 graus per sobre dels nivells preindustrials, d'acord amb l'Acord de París; per aconseguir-ho, les emissions de gasos d'efecte hivernacle (GEH) han de disminuir un 43% a nivell mundial per al 2030. i arribar a zero el 2050 [11].
Una manera clau de reduir les emissions és reduir l'extracció de recursos i augmentar l'eficiència; moltes empreses d'ous ja han avançat cap a aquest objectiu.
Per exemple, les eficiències mediambientals a la indústria dels ous dels EUA, com ara els avenços en els sistemes d'allotjament de gallines, l'eficiència en l'alimentació i la gestió de fems, han reduït la petjada ambiental de la indústria en un 65% durant un període de 50 anys i les emissions de GEH en un 71% (1960-2010). ) [12] [13].
A més, un estudi sobre la indústria canadenca dels ous va revelar una reducció del 41% en l'ús d'energia entre 1962 i 2012 i una reducció del 72% en les emissions de GEH, que es pot atribuir principalment a les inversions en energies renovables i l'ús d'il·luminació LED més eficient energèticament. [7].
Objectiu 17: Associació per als objectius
L'ODS 17 se centra a garantir l'acció global col·laborativa dels països d'ingressos baixos, mitjans i alts per assolir els objectius de desenvolupament sostenible. Demana associacions entre els governs, el sector privat i la societat civil.
Com a representant mundial de la indústria de l'ou, l'IEC té un paper vital en reunir països i organitzacions per assolir aquests ODS. L'organització continua desenvolupant relacions constructives amb l'Organització Mundial per a la Salut Animal (WOAH), el Fòrum de Béns de Consum (CGF) i les principals associacions d'ous d'arreu del món, a més de mantenir la comunicació amb l'Organització Mundial de la Salut (OMS), les Nacions Unides (ONU). ) i l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) per abordar una sèrie de qüestions de sostenibilitat.
Feu clic aquí per obtenir més informació sobre la sostenibilitat de la indústria dels ous.
referències
[1] Nacions Unides
[6] Revista canadenca d'aus de corral
[7] Agricultors d'ous del Canadà
[8] Ous australians
[9] Informe de sostenibilitat dels productors d'ou del Canadà
[10] Institut de Recursos Mundials
[12] Pelletier, N, et al (2014)
[13] L'ou increïble
Crida per la sostenibilitat!
Per ajudar-vos a comunicar-vos sobre les credencials de sostenibilitat dels ous i la indústria de l'ou, l'IEC ha desenvolupat un conjunt d'eines de la indústria que es pot descarregar, que inclou missatges clau, una sèrie de publicacions a les xarxes socials i gràfics coincidents per a Instagram, Twitter i Facebook.
Descarrega el conjunt d'eines de la indústriaGrup d’experts en sostenibilitat ambiental
Per donar suport a la Iniciativa Global per a Ous Sostenibles, l'IEC ha reunit experts amb interès en la producció d'aliments agrícoles sostenibles per defensar el desenvolupament continu i la millora de les pràctiques de sostenibilitat al llarg de la cadena de valor dels ous. El grup d’experts donarà suport a la indústria de l’ou per continuar liderant la producció sostenible de proteïnes a nivell mundial.
Coneix el grup d’experts