Cracking Egg Nutrition: Qualità di a proteina è perchè importa
L'ovu hè largamente cunnisciutu per esse una putenza nutrizionale quandu si tratta di prutezione è assai altri nutrienti impurtanti! In fattu, solu un ovu grande cuntene 6 g di prutezione, è ancu 13 vitamini è minerali essenziali. Ciò chì menu persone cunnosci hè chì l'ova sò una di e fonti principali di u proteina di alta qualità dispunibbili1. Ma chì vulemu dì quandu dicemu "proteina d'alta qualità" è perchè importa?
Cosa hè a proteina è perchè hè essenziale?
I proteini sò i blocchi principali di u corpu, riparà u tissutu è permettenu à e nostre cellule di funziunà bè. Sò essenziali per a crescita di i musculi, sustenenu i nostri sistemi immune, è aiutanu à a crescita di i zitelli.
U prufessore, MD, DMSc Arne Astrup, membru di u Gruppu Globale d'Esperti di Nutrizione di l'Ovu (IENC) è Direttore di u Centru di Pesi Sani, a Fundazione Novo Nordisk in Copenhagen, spiega cumu a proteina pò esse benefiziu à i diversi gruppi di età: "Hè in particulare. essenziale per i zitelli in crescita, per sustene u so sviluppu, è l'anziani è quelli chì soffrenu di malatie, perchè aiuta à mantene l'organi è i tessuti vitali ".
A proteina hè custituita da aminoacidi - ma micca sempre i stessi cumminzioni è proporzioni. U corpu usa circa 21 aminoacidi per custruisce diverse proteine. Nove di questi ùn pò micca esse pruduciutu da u corpu solu, cusì deve esse acquistatu per l'alimentariu - questi sò cunnisciuti cum'è aminoacidi essenziali.
A proteina pò esse truvata in una varietà di alimenti - da i fasgioli à a carne bovina - ma u a qualità di a proteina pò varià assai da fonte à fonte.
Chì significhemu per "qualità di a proteina" è cumu hè valutata?
U prufissore Astrup spiega: "A qualità di a proteina dipende principalmente da a cumpusizioni di diversi aminoacidi in l'alimentariu, è a so biodisponibilità per esse digerita è assorbita".
Per esempiu, l'ova cuntenenu tutti i nove aminoacidi essenziali, chì facenu a proteina cumpleta. Inoltre, u rapportu è u mudellu in quale si trovanu sti aminoacidi li facenu a partita perfetta per i bisogni di u corpu.
A proteina in l'ova hè ancu assai digerible - u corpu pò assorbe è aduprà 95% di questu!
Sti dui fattori significanu chì l'ova sò unu e migliori fonti di proteini di alta qualità dispunibule. I scientisti anu ancu utilizatu l'ova cum'è un benchmark per evaluà a qualità di a proteina in altri alimenti2.
Chì sò i benefici di cunsumà proteini di alta qualità?
Mentre chì a proteina in tutti l'alimenti offre benefici per a salute, più alta hè a qualità di a proteina, più facilmente pò esse digerita è trasfurmata da u corpu.3. Questu significa chì u vostru corpu pò piglià più benefizii da ogni muzzicu chì pigliate.
U prufessore Astrup spiega chì una quantità sufficiente di proteine di alta qualità hè essenziale per una bona salute: "Supporta osse forti, musculi è organi vitali, è ancu a produzzione d'hormone è a difesa di e malatie, cumpresa a risposta immune à l'infezioni.
"A proteina aiuta ancu à mantene un pesu di corpu sanu per via di u so effettu di sazietà. A cumminazzioni di proteine è fibri dietetichi ti fa sentu più pienu per più longu, aiutendu à prevene u sovrappeso è l'obesità ".
Avemu crackatu
Avemu sempre amatu l'ova per u so gustu diliziosu è a so versatilità ... è avà avemu un altru mutivu incredibile! Ùn sò micca solu l'ova di prutezione, ma a proteina chì cuntenenu hè di alta qualità - facilmente digeribile cù a cumpusizioni ghjusta di tutti i nove aminoacidi essenziali.
"L'ova anu un altu cuntenutu di proteina di alta qualità", cunclude u prufessore Astrup, "chì hè eccellente per u cunsumu umanu è ancu faciule da incorpore in tutti i trè pasti di ogni ghjornu".
A prossima volta chì cunsiderà quale fonti di proteina include in a vostra dieta, ricordate chì ùn hè micca solu quantità, ma ancu di qualità!
Vede ancu
Prumove u putere di l'ovu!
Per aiutà à prumove a putenza nutrizionale di l'ovu, l'IEC hà sviluppatu un toolkit di l'industria scaricabile, cumprese i missaghji chjave, una gamma di mostra di publicazioni in e social media, è gràfiche currispondenti per Instagram, Twitter è Facebook.
Scaricate u toolkit di l'industria (spagnolu)À propositu di u prufessore Arne Astrup
U prufessore Arne Astrup hè un membru di l'International Egg Nutrition Center (IENC) Gruppu di Experti Globali in Nutrizione Eggiu è Direttore di u Healthy Weight Center, Novo Nordisk Foundation, Copenhagen. Hà più di 30 anni di sperienza in a ricerca clinica è hà cuncentratu assai di a so ricerca nantu à a regulazione di l'appetite, a prevenzione è u trattamentu di l'obesità, a diabetes mellitus 2, a malatia cardiovascular è e malatie induve a nutrizione è l'attività fisica ghjucanu un rolu. In u 2018, u prufessore Astrup hè statu chjamatu in a lista di i ricercatori più citati in u mondu di Clarivate (Web of Science).
Scuntrà u restu di u nostru Gruppu d'Esperti